Pastel Rumba

Postre con Delicia Turca - Pastel Rumba

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 12

Descubre la magia de los dulces con una receta clásica, llena de sabores y texturas, que te hará sonreír y recordar bellos momentos con cada bocado. El Pastel Rumba, con su base esponjosa y crema delicada enriquecida con delicia turca y pasas dulces, es un postre que no solo satisface tu antojo de dulce, sino que también deleitará a tus invitados. ¡Vamos a trabajar y traer un toque de alegría a tu cocina!

Ingredientes

*Para la base:*
- 2 hojas de oblea
- 6 claras de huevo
- 250 g de azúcar
- 100 g de harina
- 200 g de delicia turca (preferiblemente de varios sabores para un gusto más complejo)
- 50 g de pasas (también puedes usar otras frutas secas, como albaricoques, para un toque diferente)
- 1/2 paquete de levadura en polvo

*Para la crema:*
- 6 yemas de huevo
- 125 g de azúcar glas
- 100 ml de leche (asegúrate de que esté tibia, no caliente)
- 200 g de mantequilla (a temperatura ambiente, para una fácil incorporación)
- 2 cucharadas de maicena

Preparación Paso a Paso

1. Preparando la base:

Comienza por preparar tus ingredientes. Asegúrate de que las claras de huevo estén a temperatura ambiente, lo que les permitirá batirse mejor. En un bol limpio, usa una batidora eléctrica para batir las claras hasta que formen picos firmes. Agrega gradualmente el azúcar, continuando a mezclar hasta obtener un merengue brillante y firme.

*Consejo práctico:* Si deseas obtener un merengue aún más firme, asegúrate de que el bol y las varillas de la batidora estén completamente secos. Cualquier rastro de grasa puede comprometer la textura.

Tamiza la harina junto con la levadura en polvo sobre el merengue, incorporando suavemente con una espátula de madera. Haz movimientos delicados de arriba hacia abajo para mantener el aire en la mezcla. Luego, agrega la delicia turca cortada en cubitos y las pasas, mezclando con cuidado para distribuirlas uniformemente.

Vierte la mezcla resultante en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y extiéndela uniformemente. Coloca la bandeja en el horno precalentado a 160 °C y hornea durante aproximadamente 30 minutos. Verifica si la base está horneada usando un palillo: ¡si sale limpio, la base está lista!

2. Preparando la crema:

Mientras la base se enfría, prepara la crema. En otro bol, mezcla las yemas de huevo con el azúcar glas y la maicena. Agrega la leche tibia, removiendo continuamente para evitar que se formen grumos.

Pon la mezcla a hervir al baño maría o a fuego bajo. Remueve constantemente hasta que la crema espese y se asemeje a un pudin. Una vez que alcance la consistencia deseada, déjala enfriar completamente.

Cuando la crema esté fría, bate la mantequilla a temperatura ambiente hasta que esté esponjosa y agrega gradualmente la crema enfriada. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.

3. Montando el pastel:

En un plato plano, coloca la primera hoja de oblea. Extiende la mitad de la crema obtenida, alisándola con una espátula. Coloca la base enfriada encima y cúbrela con la otra mitad de la crema. Finalmente, coloca con cuidado la segunda hoja de oblea encima.

Para obtener un pastel compacto, coloca algo pesado encima, como una bandeja o un libro grueso. Deja el pastel en el refrigerador para que se endurezca, idealmente durante la noche, pero al menos durante unas horas.

Cuando estés listo para servir, usa un cuchillo bien afilado para cortar porciones bonitas y uniformes.

Sugerencias de servicio:

El Pastel Rumba combina perfectamente con una bola de helado de vainilla o un chorrito de salsa de caramelo. También puedes agregar algunas nueces caramelizadas para un extra de textura. Una taza de café o un té aromático complementará perfectamente este postre.

Información nutricional:

Cada porción de Pastel Rumba contiene aproximadamente 300 calorías, lo que lo convierte en una opción más saludable gracias a los ingredientes naturales. La delicia turca y las pasas ofrecen un impulso de energía, mientras que la crema de mantequilla asegura una textura rica y satisfactoria.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo sustituir la delicia turca? ¡Sí! Puedes usar chocolate o frutas confitadas, dependiendo de tus preferencias.
2. ¿Cómo puedo almacenar el pastel? Mantén el pastel en el refrigerador, cubierto, y consúmelo en un máximo de 5 días.
3. ¿Es posible hacer el pastel sin gluten? Usa harina sin gluten para la base y asegúrate de que los otros ingredientes no contengan gluten.

Variaciones posibles:

Para una versión más exótica, intenta agregar un poco de extracto de vainilla o almendra a tu crema. También puedes experimentar con diferentes tipos de obleas, ya sea de cacao o de coco, para dar un toque personalizado a tu postre.

El Pastel Rumba no es solo un postre, sino una experiencia de cocina que te brindará alegría tanto a ti como a tus seres queridos. Ya sea que lo prepares para una ocasión especial o simplemente para consentir a tu familia, esta receta seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar. ¡Disfruta cada momento en la cocina y saborea las delicias que creas!