रक्सि की पैनकेक

रुक्सी स्टाइल पैनकेक: सभी स्वादों के लिए एक विशेष व्यंजन

कौन पैनकेक पसंद नहीं करता? यह सरल और बहुपरकारी मिठाई कई लोगों के दिलों को जीत चुकी है, और हर परिवार के पास अपनी खुद की रेसिपी है, जो यादों और विशेष क्षणों से भरी होती है। आज की रेसिपी, रुक्सी स्टाइल पैनकेक, एक परिष्कृत संस्करण है जो परंपरा को व्यक्तिगत स्पर्श के साथ मिलाता है। मैं आपको इन स्वादिष्ट पैनकेक बनाने के चरणों की खोज करने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जिन्हें नाश्ते के साथ-साथ मिठाई के रूप में भी आनंदित किया जा सकता है।

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
परोसने की मात्रा: 6-8 पैनकेक

सामग्री:
- 3 ताजे अंडे
- 1 कप दूध
- 3/4 कप मिनरल वाटर (बुलबुले वाले)
- 3 चम्मच पाउडर शुगर
- एक चुटकी नमक
- 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 वैनिला एसेंस
- 2 चम्मच वैनिला पाउडर
- 1 टुकड़ा मक्खन
- आटा, आवश्यकतानुसार (लगभग 1 कप, लेकिन वांछित स्थिरता के अनुसार समायोजित करें)

बेटर तैयार करना:

1. सबसे पहले, अंडों को पाउडर शुगर के साथ अच्छे से फेंटें। मिक्सर का उपयोग करने से आपका काम आसान हो जाएगा और मिश्रण को हवा मिलेगी, जिससे पैनकेक और भी फूले हुए बनेंगे। यदि आपके पास मिक्सर नहीं है, तो एक व्हिस्क भी काम करेगा; बस इसमें थोड़ा अधिक समय लगेगा।

2. धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार मिलाते रहें। दूध पैनकेक को क्रीमी बनावट देगा और स्वाद को काफी बढ़ा देगा।

3. फिर, मिनरल वाटर डालें। यह गैस के बुलबुले के कारण हल्के और फूले हुए पैनकेक बनाने में मदद करेगा।

4. एक चुटकी नमक डालें, जो चीनी की मिठास को संतुलित करेगा और स्वाद को बढ़ाएगा।

5. अब स्वाद डालने का समय है! संतरे और नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका पैनकेक को ताजगी और स्वादिष्टता लाएगा। वैनिला पाउडर और वैनिला एसेंस इस सुगंधित मिश्रण को पूरा करते हैं।

6. अब आटा धीरे-धीरे डालना शुरू करें, अच्छे से मिलाते रहें। आदर्श रूप से, आपको एक ऐसा बैटर प्राप्त करना चाहिए जो गाढ़ी क्रीम की स्थिरता जैसा हो। ध्यान दें, बहुत अधिक आटा न डालें, क्योंकि पैनकेक कठोर हो जाएंगे।

बैटर में हवा डालें:

7. अब, रुक्सी द्वारा उपयोग किया जाने वाला एक ट्रिक: बैटर में हवा डालें! एक सर्विंग चम्मच से मिश्रण उठाएं और इसे बर्तन में वापस डालें। इस प्रक्रिया को 2-3 मिनट तक दोहराएं। बैटर में हवा डालना हल्के और फूले हुए पैनकेक की कुंजी है!

पैनकेक पकाना:

8. एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गरम करें। उसमें एक टुकड़ा मक्खन डालें और इसे पैन की सतह पर समान रूप से फैलने दें। मक्खन पैनकेक को एक विशेष स्वाद देगा और चिपकने से रोकेगा।

9. पैन में पैनकेक के मिश्रण का एक चम्मच डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके बैटर को समान रूप से फैलाएं, एक पतली परिधि बनाएं।

10. पैनकेक को लगभग 1-2 मिनट तक पकाएं, जब तक किनारे सुनहरे न हो जाएं और बैटर आसानी से पैन से अलग न हो जाए। स्पैटुला का उपयोग करके पैनकेक को पलटें और इसे 1 और मिनट तक पकाएं।

11. प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक आपका बैटर खत्म न हो जाए। हर पैनकेक के लिए पैन में एक बूँद पाम ऑयल डालना न भूलें, ताकि वे चिपकें नहीं।

पैनकेक परोसना:

अब सबसे मजेदार हिस्सा आता है! पैनकेक आपके पसंदीदा भरावन के साथ भरने के लिए तैयार हैं। आप फ्रूट जैम, पिघली हुई चॉकलेट या शहद का उपयोग कर सकते हैं। एक अनोखा विचार यह है कि उन्हें वैनिला आइसक्रीम या ताजे फलों की चटनी के साथ परोसा जाए।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप मीठे पैनकेक चाहते हैं, तो बैटर में अधिक चीनी डालें या मीठे भरावन का उपयोग करें।
- एक स्वस्थ विकल्प के लिए, आटे के एक हिस्से को साबुत आटे या ओट फ्लोर से बदलने का प्रयास करें।
- दालचीनी या जायफल जैसी विभिन्न सुगंधों के साथ प्रयोग करें, ताकि आप रेसिपी में व्यक्तिगत मोड़ जोड़ सकें।

पोषण संबंधी लाभ:
ये पैनकेक अंडों से प्रोटीन, दूध से कैल्शियम और फलों से विटामिन प्रदान करते हैं। स्वस्थ भरावन जैसे ताजे फलों को जोड़ने से, आप इस मिठाई को पूरे परिवार के लिए एक पोषण विकल्प में बदल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं प्लांट मिल्क का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बादाम दूध, सोया दूध या ओट दूध का उपयोग कर सकते हैं, ताकि पैनकेक शाकाहारी आहार के अनुकूल हो जाएं।

2. मैं और कौन से भरावन का उपयोग कर सकता हूँ?
जाम और चॉकलेट के अलावा, आप बेरी के साथ मास्करपोन या ग्रीक योगर्ट और शहद का प्रयास कर सकते हैं।

3. मैं पैनकेक को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
आप पैनकेक को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। परोसने से पहले उन्हें माइक्रोवेव या पैन में गर्म करें।

रुक्सी स्टाइल पैनकेक केवल एक मिठाई नहीं हैं, बल्कि परिवार को मेज पर एकत्र करने और खुशी के क्षणों को साझा करने का एक तरीका है। भरावन और सुगंधों के साथ प्रयोग करें, और हर कौर का आनंद लेना न भूलें! बुनियादी भोजन का आनंद लें!