Crepes a la Ruxy

Pancakes a la Ruxy: Una Delicia para Todos los Gustos

¿Quién no ama los pancakes? Este postre simple y versátil ha conquistado los corazones de muchos, y cada familia tiene su propia receta, llena de recuerdos y momentos especiales. La receta de hoy, Pancakes a la Ruxy, es una versión refinada que combina tradición con un toque personal. Te invito a descubrir los pasos para preparar estos deliciosos pancakes, que se pueden disfrutar tanto en el desayuno como de postre.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Número de porciones: 6-8 pancakes

Ingredientes:
- 3 huevos frescos
- 1 taza de leche
- 3/4 taza de agua con gas
- 3 cucharadas de azúcar en polvo
- una pizca de sal
- ralladura de una naranja
- ralladura de un limón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharaditas de vainilla en polvo
- 1 nuez de mantequilla
- Harina, la necesaria (aproximadamente 1 taza, pero ajusta según la consistencia deseada)

Preparando la masa:

1. Comienza batiendo los huevos con el azúcar en polvo. Usar una batidora hará el trabajo más fácil y aireará la mezcla, haciendo que los pancakes sean más esponjosos. Si no tienes batidora, un batidor funcionará igual de bien; solo que tomará un poco más de tiempo.

2. Agrega la leche gradualmente, mezclando continuamente. La leche añade una textura cremosa a los pancakes, y el sabor se verá significativamente mejorado.

3. A continuación, agrega el agua con gas. Esto ayudará a crear pancakes más ligeros y aireados gracias a las burbujas de gas.

4. Espolvorea una pizca de sal, que equilibrará la dulzura del azúcar y realzará los sabores.

5. ¡Ahora es el momento de añadir los sabores! La ralladura de naranja y limón aporta un aroma fresco y una nota deliciosa a los pancakes. La vainilla en polvo y el extracto de vainilla completan esta mezcla aromática.

6. Comienza a agregar harina poco a poco, mezclando bien. Idealmente, quieres lograr una masa con la consistencia de una crema espesa. Ten cuidado de no añadir demasiada harina, ya que los pancakes se volverán rígidos.

Aereando la masa:

7. Ahora, un truco que usa Ruxy: ¡airea la masa! Levanta la mezcla con un cucharón y deja que vuelva al tazón. Repite este proceso durante 2-3 minutos. ¡Aerear es la clave para pancakes ligeros y esponjosos!

Cocinando los pancakes:

8. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega una nuez de mantequilla y déjala derretir, cubriendo uniformemente la sartén. La mantequilla dará un sabor especial a los pancakes y evitará que se peguen.

9. Vierte un cucharón de la mezcla de pancakes en la sartén. Usa una espátula para extender la masa uniformemente, formando un círculo delgado.

10. Cocina el pancake durante aproximadamente 1-2 minutos, hasta que los bordes se tornen dorados y la masa se desprenda fácilmente de la sartén. Usa una espátula para voltear el pancake y continúa cocinando por un minuto más.

11. Repite el proceso hasta que termines la masa. No olvides añadir una gota de aceite de palma en la sartén para cada pancake, para evitar que se peguen.

Sirviendo los pancakes:

¡Ahora viene la parte más divertida! Los pancakes están listos para ser rellenos con lo que más te guste. Puedes usar mermeladas de frutas, chocolate derretido o miel. Una idea original sería servirlos junto a helado de vainilla o una compota de frutas frescas.

Consejos útiles:
- Si quieres pancakes más dulces, agrega más azúcar a la masa o usa rellenos dulces.
- Para una versión más saludable, intenta sustituir parte de la harina por harina integral o harina de avena.
- Experimenta con diferentes sabores, como canela o nuez moscada, para darle un giro personal a la receta.

Beneficios nutricionales:
Estos pancakes contienen proteínas de los huevos, calcio de la leche y vitaminas de las frutas. Al añadir rellenos saludables como frutas frescas, puedes convertir este postre en una opción nutritiva para toda la familia.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar leche vegetal?
Sí, puedes usar leche de almendra, soja o avena para hacer los pancakes más amigables con la dieta vegana.

2. ¿Qué otros rellenos puedo usar?
Además de mermeladas y chocolate, prueba mascarpone con frutas del bosque o yogur griego con miel.

3. ¿Cómo puedo mantener los pancakes frescos?
Puedes guardar los pancakes en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días. Recaléntalos en el microondas o en la sartén antes de servir.

Los pancakes a la Ruxy no son solo un postre, sino una forma de reunir a la familia alrededor de la mesa para momentos llenos de alegría. Experimenta con rellenos y sabores, y no olvides disfrutar de cada bocado! ¡Buen provecho!