पुदीने और कोको का केक

पुदीना और कोको का केक - एक ऐसा नुस्खा जो चॉकलेट की मिठास को पुदीने की ताजगी के साथ मिलाता है, एक अविस्मरणीय स्वाद अनुभव प्रदान करता है। एक क्लासिक नुस्खे से प्रेरित होकर, मैंने इसमें एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने का निर्णय लिया, जिससे एक साधारण केक को एक परिष्कृत मिठाई में बदल दिया, जो किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है। यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसके जीवंत रंगों के कारण प्लेट में एक असली कला का काम भी है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 10

सामग्री

- 5 बड़े, ताजे अंडे
- 1 कप चीनी
- 5 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल सबसे अच्छा)
- 7 बड़े चम्मच आटा
- एक चुटकी नमक
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 7 ग्राम)
- 2 बड़े चम्मच काले कोको (गहन स्वाद के लिए)
- 5-10 बूँदें पुदीना का अर्क (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
- 1 चम्मच वैनिला अर्क
- हरा खाद्य रंग (वैकल्पिक, आकर्षक रूप के लिए)

उपकरण

- पाउंड केक टिन (लगभग 25x10 सेंटीमीटर)
- बेकिंग पेपर
- मिक्सर
- मिलाने के लिए कटोरे

निर्देश

1. अंडों को अलग करना
सबसे पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। सुनिश्चित करें कि अंडे की सफेदी के लिए एक साफ कटोरा हो, ताकि इसे सही तरीके से फेंट सकें। सुनिश्चित करें कि अंडे की जर्दी की एक बूँद भी सफेदी में न आए, अन्यथा यह अच्छी तरह से नहीं फेंटेगी।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना
अंडे की सफेदी पर एक चुटकी नमक डालें और मिक्सर से मध्यम गति पर फेंटना शुरू करें। जब अंडे की सफेदी झागदार होने लगे, तो धीरे-धीरे चीनी डालें। तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक मजबूत, चमकदार फोम न बन जाए, जो मेरिंग्यू जैसा हो।

3. अंडे की जर्दी की क्रीम बनाना
एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को तेल के साथ फेंटें जब तक कि यह एक समान क्रीम में न बदल जाए। वैनिला अर्क डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

4. मिश्रणों को मिलाना
धीरे-धीरे अंडे की जर्दी की क्रीम को अंडे की सफेदी के झाग में डालना शुरू करें, एक स्पैटुला का उपयोग करें ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए। आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानना आवश्यक है ताकि गांठें न बनें, इसलिए मैं आपको धीरे-धीरे जोड़ने की सलाह देता हूं, हल्के से मिलाते हुए।

5. कोको और पुदीने के मिश्रण तैयार करना
मिश्रण को दो कटोरे में बाँट दें। एक में कोको डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। दूसरे कटोरे में, कुछ बूँदें पुदीने के अर्क और वैकल्पिक रूप से हरे रंग का रंग जोड़ें, जब तक यह समान न हो जाए तब तक मिलाएँ।

6. टिन को तैयार करना
पाउंड केक टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से फिक्स हो।

7. केक को इकट्ठा करना
टिन में कोको और पुदीने के मिश्रणों को वैकल्पिक रूप से फैलाएं, एक कांटा का उपयोग करके एक संगमरमर का पैटर्न बनाने के लिए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह केक की अंतिम उपस्थिति को निर्धारित करेगा।

8. बेक करना
ओवन को 160°C पर प्रीहीट करें। टिन को ओवन में डालें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें। यह सिफारिश की जाती है कि आप टूथपिक टेस्ट करें: यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

9. ठंडा करना और परोसना
जब केक बेक हो जाए, तो इसे टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें। आप इसे पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं या पिघली हुई चॉकलेट के साथ आइसिंग कर सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।

परोसने के सुझाव

यह पुदीना और कोको का केक साधारण रूप से परोसा जा सकता है या एक स्कूप वनीला आइसक्रीम के साथ एक स्वादिष्ट विपरीत के लिए। इसके अलावा, एक कप कॉफी या हरी चाय इस विशेषता को पूरी तरह से पूरा करेगी।

वैरिएशन

एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए, आप पुदीने के अर्क को संतरे या नींबू के अर्क से बदलने की कोशिश कर सकते हैं। इसके अलावा, कटा हुआ नट या चॉकलेट के टुकड़े जोड़ने से एक दिलचस्प बनावट मिल सकती है।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक अंडों के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है और चीनी के कारण ऊर्जा प्रदान कर सकता है। कोको एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है, और पुदीना ताजगी का स्पर्श लाता है और पाचन में मदद कर सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं सफेद आटे के बजाय साबुत आटा उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, लेकिन केक की बनावट अलग होगी, अधिक घनी। आप संतुलित परिणाम के लिए साबुत आटे को सफेद आटे के साथ मिला सकते हैं।

- अगर मेरे पास खाद्य रंग नहीं है तो मैं क्या करूं?
आप इसे छोड़ सकते हैं या प्राकृतिक रंग प्राप्त करने के लिए स्पिरुलिना पाउडर या चुकंदर पाउडर का उपयोग कर सकते हैं।

- मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूं?
इसे एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर अधिकतम 3 दिनों के लिए या रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह के लिए स्टोर करें।

यह पुदीना और कोको का केक केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि रंग और स्वाद से भरी एक खाना पकाने का अनुभव है। चाहे आप इसे विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, मुझे यकीन है कि यह आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। शुभ भोजन!