पोलिश डोनट्स

शहद और अखरोट के फूले हुए गोल

यदि आप एक ऐसी रेसिपी की तलाश कर रहे हैं जो परंपरा को अविस्मरणीय स्वादों के साथ जोड़ती है, तो शहद और अखरोट के फूले हुए गोल एकदम सही विकल्प हैं। यह रेसिपी न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि परिवार को गर्म और मित्रवत माहौल में मेज के चारों ओर इकट्ठा करने का एक शानदार तरीका भी है। तो, तैयार हो जाइए यह जानने के लिए कि कैसे साधारण सामग्री को छोटे-छोटे पाक कला के कामों में बदलना है!

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा 30 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
परोसने की संख्या: 12 गोल

सामग्री

- 500 ग्राम आटा
- 250 ग्राम गर्म दूध
- 75 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 60 ग्राम चीनी
- 1 बड़ा चम्मच शहद
- 25 ग्राम ताजा खमीर
- एक चुटकी नमक
- 50 ग्राम मक्खन (लगाने के लिए)
- वनीला चीनी पाउडर (स्वाद अनुसार)
- 100 ग्राम पीसा हुआ अखरोट
- 1 कप शहद (चाशनी के लिए)
- 1 कप पानी (चाशनी के लिए)
- 1 अंडा (लगाने के लिए)
- 1 बड़ा चम्मच दूध (लगाने के लिए)

पोषण संबंधी जानकारी

ये गोल फूले हुए और सुगंधित होते हैं, जो उपयोग की जाने वाली प्राकृतिक सामग्री के कारण मध्यम कैलोरी वाले होते हैं। आटा आवश्यक कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, और अखरोट स्वस्थ वसा और प्रोटीन लाता है। शहद की चाशनी एक प्राकृतिक मीठा स्वाद जोड़ती है, जो एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है। 100 ग्राम गोल में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो आप उपयोग की जाने वाली चाशनी की मात्रा पर निर्भर करती है।

संक्षिप्त इतिहास

गोल का एक समृद्ध और विविध इतिहास है, जो दुनिया भर में विभिन्न रूपों और सामग्रियों के साथ तैयार किए जाते हैं। इन्हें अक्सर त्योहारों और विशेष क्षणों के साथ जोड़ा जाता है, जो एकता और खुशी का प्रतीक होते हैं। कई संस्कृतियों में, गोल उपहार के रूप में दिए जाते हैं या विशेष अवसरों पर परोसे जाते हैं, जो एकता और परंपरा की भावना लाते हैं।

फूले हुए गोल बनाने के चरण

1. खमीर को सक्रिय करना: एक छोटे कटोरे में, ताजा खमीर को गर्म दूध में घोलें, और एक चम्मच चीनी डालें। मिश्रण को 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह झागदार न हो जाए। यह चरण फूले हुए गोल प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, इसलिए इसे छोड़ें नहीं!

2. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, आटा, चीनी और एक चुटकी नमक मिलाएं। बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें खमीर का मिश्रण, पिघला हुआ मक्खन और शहद डालें। एक लकड़ी के चम्मच या अपने हाथों से मिलाएं जब तक कि आटा बनना शुरू न हो जाए।

3. गूंधना: आटे को हल्के से आटे वाले कार्य सतह पर स्थानांतरित करें और लगभग 10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा आटा डालें, लेकिन ध्यान रखें कि अधिक न डालें, ताकि गोल बहुत कठोर न हो जाएं।

4. उठने देना: आटे को थोड़े से तेल से चिकनाई किए हुए कटोरे में रखें, इसे एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे एक गर्म, हवादार स्थान पर 1 घंटे के लिए छोड़ दें, या जब तक यह अपना आकार दोगुना न कर ले।

5. गोल का आकार देना: जब आटा उठ जाए, तो इसे फिर से काम करने की सतह पर स्थानांतरित करें और लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी परत में बेलें। परत पर पिघला हुआ मक्खन लगाएं और ऊपर से वनीला चीनी पाउडर छिड़कें। परत को आधा मोड़ें, फिर इसे पतले स्ट्रिप्स में काटें।

6. बुनाई: दो स्ट्रिप्स लें और उन्हें गोल बनाने के लिए बुनें। गोल को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे पर रखें, उनके बीच में पर्याप्त जगह छोड़ते हुए ताकि वे बेकिंग के दौरान फैल सकें।

7. लगाना और बेक करना: अंडे को एक बड़े चम्मच दूध के साथ फेंटें और इस मिश्रण से गोल को लगाएं। ऊपर से पीसे हुए अखरोट छिड़कें। ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और गोल को 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं।

8. चाशनी तैयार करना: इस बीच, एक बर्तन में, शहद और पानी मिलाएं। मिश्रण को 5 मिनट तक उबालें, लगातार हिलाते रहें, फिर इसे ठंडा होने दें।

9. गोल को चाशनी में भिगोना: जब गोल तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और गर्मागर्म चाशनी को उन पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से भिगो जाएं।

परोसने के सुझाव और विविधताएँ

शहद और अखरोट के फूले हुए गोल को गर्मागर्म परोसा जाता है, हरी चाय या सुगंधित कॉफी के साथ। यदि आप थोड़ी रचनात्मकता जोड़ना चाहते हैं, तो आटे में कुछ चॉकलेट के टुकड़े डालने की कोशिश करें या अखरोट को बादाम या हेज़लनट से बदलें। इसके अलावा, आप शहद के बजाय मेपल सिरप का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं। लगभग 8 ग्राम सूखे खमीर का उपयोग करें और वही निर्देशों का पालन करें।

- क्या गोल को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, गोल को फ्रीज किया जा सकता है। उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर उन्हें फ्रीज करने के लिए सील करने वाले बैग में पैक करें। जब आप उन्हें खाना चाहते हैं, तो उन्हें कमरे के तापमान पर पिघलाएं और ओवन में फिर से गर्म करें।

- मैं गोल को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आटे और चाशनी में चीनी की मात्रा को कम करें, स्वाद के अनुसार समायोजित करें।

शहद और अखरोट के फूले हुए गोल किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, चाहे वह पारिवारिक मिलन हो या छोटी पार्टी। हर काटने का आनंद लें और उनके स्वाद और बनावट के साथ बह जाएं!