पिना कोलाडा केक

मैंने कई बार इस क्लासिक पिना कोलाडा संयोजन से प्रेरित यह केक बनाया है, जिसमें अनानास और नारियल है। मुझे हमेशा सफेद नारियल के टुकड़े नहीं मिले, लेकिन मैंने रंगीन भी इस्तेमाल किए और स्वाद पर ज्यादा असर नहीं पड़ा। एक दिन मेरे पास केवल आधा डिब्बा अनानास बचा था, लेकिन यह पर्याप्त था। केक हल्का और नम निकलता है, जिसमें एक पतली परत होती है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 1 घंटा
तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
भाग: 10-12 स्लाइस
कठिनाई: आसान
रेसिपी का प्रकार: त्वरित मिठाई, अनानास और नारियल का केक

सामग्री

2 अंडे
200 ग्राम आटा
100 ग्राम नारियल के टुकड़े (रंगीन या साधारण हो सकते हैं)
125 ग्राम चीनी
1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
140 मिली दही
50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
1/2 डिब्बा अनानास के टुकड़े (डिब्बाबंद)
1/2 बोतल रम एसेंस
एक चुटकी नमक

निर्माण विधि

1. डिब्बाबंद अनानास को छलनी में डालें और बाकी सामग्री तैयार करने तक इसे छोड़ दें।

2. नारियल के टुकड़े और चीनी को फूड प्रोसेसर में डालें और कुछ बार पल्स करें, ताकि वे मिल जाएं और थोड़े छोटे हो जाएं।

3. नारियल और चीनी के मिश्रण में अंडे, नमक और रम एसेंस डालें। थोड़ी देर के लिए मिलाएं।

4. मिश्रण में दही और पिघला हुआ मक्खन (गर्म नहीं) डालें। फिर से मिलाएं जब तक सब कुछ समान न हो जाए।

5. बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया हुआ आटा डालें। केवल इतना मिलाएं कि आटा स्पष्ट न हो।

6. अच्छी तरह से सूखे अनानास के टुकड़े डालें और उन्हें हल्के से आटे में मिलाएं, एक स्पैटुला या चम्मच के साथ।

7. एक पाउंड केक टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण डालें और समतल करें।

8. पहले से गरम ओवन में 180°C पर 45 मिनट तक बेक करें। 40 मिनट के बाद, एक टूथपिक से जांचें। यदि यह अभी भी नम है, तो 5-10 मिनट और छोड़ दें।

9. केक को निकालें और इसे टिन में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे एक रैक या कटिंग बोर्ड पर स्थानांतरित करें। जब पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें।

मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूं

मुझे यह पसंद है कि इसमें जटिल तकनीक या कठिनाई से मिलने वाली सामग्री की आवश्यकता नहीं है। इसका बनावट सुखद है, यह नम रहता है और जल्दी सूखता नहीं है। केक को अच्छी तरह से काटा जा सकता है और यह नाश्ते या नाश्ते के लिए उपयुक्त है।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

- सीधे डिब्बाबंद अनानास का उपयोग न करें, इसे अच्छी तरह से छान लें अन्यथा आटा कच्चा रह सकता है।
- यदि आप नारियल का अधिक मजबूत स्वाद चाहते हैं, तो सजावट के लिए ही नहीं, बल्कि मजबूत नारियल के टुकड़े का उपयोग करें।
- अधिक हवादार केक के लिए, आटा डालने के बाद अधिक न मिलाएं।
- बेकिंग पेपर का उपयोग करें, केक अनानास के कारण चिपकने की प्रवृत्ति रखता है।

वैकल्पिक

- दही को केफिर या पतली क्रीम से बदला जा सकता है।
- मक्खन को मार्जरीन से बदला जा सकता है, हालांकि बनावट और स्वाद थोड़ा भिन्न होंगे।
- रम एसेंस को छोड़ा जा सकता है या वनीला से बदला जा सकता है।

विविधताएँ

- आप नींबू का छिलका भी डाल सकते हैं ताकि इसे खट्टा स्वाद मिल सके।
- यदि आपके पास रंगीन टुकड़े नहीं हैं, तो साधारण का उपयोग करें। स्वाद वही रहेगा।
- आप अन्य डिब्बाबंद फलों (जैसे खुबानी या आड़ू) का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी।
- यदि आप अधिक उत्सव का रूप चाहते हैं, तो बेकिंग से पहले ऊपर से अतिरिक्त नारियल के टुकड़े छिड़कें।

सर्विंग विचार

- इसे बिना चीनी वाली चाय या काली कॉफी के साथ मिलाएं।
- इसे हल्की भोजन के बाद मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है।
- आप इसे बुफे या पिकनिक के लिए छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं डिब्बाबंद के बजाय ताजा अनानास का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन टुकड़ों को छोटे आकार में काटना और अच्छी तरह से छानना आवश्यक है। ताजा अनानास बेकिंग के दौरान अधिक रस छोड़ता है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आटा नम न हो।

2. क्या मैं बिना किचन रोबोट के यह केक बना सकता हूँ?
हाँ। आप नारियल के टुकड़े और चीनी को हाथ से या हैंड मिक्सर से मिला सकते हैं। बनावट थोड़ी अधिक देहाती होगी, लेकिन स्वाद पर कोई फर्क नहीं पड़ेगा।

3. मुझे कैसे पता चलेगा कि केक पका है?
एक टूथपिक का उपयोग करें: यदि यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है। यदि इसमें आटा है, तो 5-10 मिनट और छोड़ दें।

4. क्या इस केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, लेकिन डीफ्रॉस्ट करने के बाद बनावट थोड़ी बदल जाती है। सबसे अच्छा इसे ताजा या बेकिंग के 2-3 दिन के भीतर खाना है।

5. क्या मैं चीनी की मात्रा कम कर सकता हूँ?
यदि आप कम मीठा पसंद करते हैं, तो आप मात्रा को 20-30 ग्राम कम कर सकते हैं। ध्यान रखें कि अनानास भी मिठास जोड़ता है।

पोषण मूल्य

अनुमानित, 1 स्लाइस (12 में से): लगभग 170-180 किलो कैलोरी, 5 ग्राम वसा, 28 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 3 ग्राम प्रोटीन। चीनी और मक्खन अधिक कैलोरी घनत्व देते हैं, जबकि नारियल वसा और फाइबर जोड़ता है। मान केवल संकेतात्मक हैं और दही के प्रकार या उपयोग की गई अनानास की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।

संग्रहण और दोबारा गर्म करना

केक को कमरे के तापमान पर ढककर 3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे गर्म दिनों में फ्रिज में भी रख सकते हैं, लेकिन परोसने से पहले इसे कमरे के तापमान पर लाने दें ताकि बेहतर बनावट मिल सके। ओवन में फिर से गरम करने की सिफारिश नहीं की जाती है, केक गर्म परोसे जाने के लिए नहीं होता है। यदि आप इसे लंबे समय तक रखना चाहते हैं, तो इसे स्लाइस में काटकर व्यक्तिगत रूप से फ्रीज करें।