मिस्री केक

मिस्र का केक एक परिष्कृत मिठाई है, जो सुगंधों और बनावट से भरी होती है, जो परंपरा और नवाचार को मिलाती है। यह केक विशेष अवसरों पर परोसने के लिए आदर्श है या बस रोजमर्रा की जिंदगी में थोड़ी मिठास लाने के लिए। इस रेसिपी में, आप सीखेंगे कि कैसे एक पतली और कुरकुरी परत के साथ एक मिठाई तैयार करें, जिसे बारीक वनीला क्रीम और स्वादिष्ट व्हिप क्रीम और नट्स के टॉपिंग से भरा गया है। मैं आपको निम्नलिखित चरणों का पालन करने के लिए आमंत्रित करता हूं ताकि आप एकदम सही परिणाम प्राप्त कर सकें!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

परतों के लिए:
- 8 अंडे के सफेद भाग
- 8 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच आटा
- 160 ग्राम बारीक कुटी हुई नट्स (अधिमानतः भुनी हुई)

क्रीम 1 के लिए:
- 8 अंडे की जर्दी
- 6 चम्मच चीनी
- 340 मिली दूध
- 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 170 ग्राम मक्खन
- 1 वनीला एसेंस

क्रीम 2 के लिए:
- 200 मिली व्हिप क्रीम
- 150 ग्राम चीनी
- 120 ग्राम बारीक कुटी हुई नट्स (अधिमानतः भुनी हुई)

आवश्यक उपकरण
- बेकिंग ट्रे
- मिक्सर
- बर्तन
- स्पैटुला या लकड़ी का चम्मच
- एल्यूमीनियम फॉयल
- बेलन
- फूड प्रोसेसर (वैकल्पिक)

परतों की तैयारी

1. ओवन को पहले से गरम करें: सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि इसे परतों को डालने से पहले अच्छी तरह से गरम किया गया है।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक बड़े बाउल में, अंडे के सफेद भाग को इलेक्ट्रिक मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह सख्त फोम में न बदल जाए। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि आपकी परतें हल्की और हवादार होंगी।

3. सूखी सामग्री मिलाना: जब अंडे के सफेद भाग अच्छी तरह से फेंटे गए हों, तो धीरे-धीरे चीनी मिलाते रहें। फिर, बारीक कुटी हुई नट्स और आटा मिलाएं। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से धीरे-धीरे मिलाएं, ध्यान रखें कि मिश्रण में हवा न निकलने पाए।

4. परतों को बेक करना: बेकिंग ट्रे को मक्खन से ग्रीस करें और चिपकने से बचने के लिए आटे से छिड़कें। मिश्रण को दो भागों में बांटें और प्रत्येक भाग को ट्रे में समान रूप से फैलाएं। प्रत्येक परत को 10-15 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और स्पर्श करने पर थोड़े कठोर न हो जाएं। बाकी दो परतों के लिए प्रक्रिया को दोहराएं।

क्रीम की तैयारी

5. क्रीम 1: एक बर्तन में, अंडे की जर्दी, चीनी, कॉर्नस्टार्च और दूध को मिलाएं। गांठें बनने से बचने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। बर्तन को डबल बॉयलर पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। जब यह वांछित स्थिरता पर पहुंच जाए, तो बर्तन को आंच से हटा दें, मक्खन और वनीला एसेंस डालें। क्रीम को ठंडा होने दें।

6. क्रीम 2: एक साफ बर्तन में, चीनी को कैरामेलाइज़ करें जब तक यह कैरामेल न बन जाए। इसे सावधानी से एल्यूमीनियम फॉयल पर डालें और ठंडा होने दें। जब यह ठोस हो जाए, तो इसे बेलन या फूड प्रोसेसर में पीसकर पाउडर बना लें। व्हिप क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह सख्त न हो जाए और उसमें कैरामेलाइज्ड चीनी और कुटी हुई नट्स मिलाएं।

केक को असेंबल करना

7. परतों को भरना: पहले परत को एक प्लेट पर रखें और उस पर वनीला क्रीम की एक परत फैलाएं। दूसरे परत को जोड़ें, फिर व्हिप क्रीम डालें। इस प्रक्रिया को दोहराएं जब तक अंतिम परत ऊपर न रखी जाए।

8. सजावट: अंतिम परत को भरपूर मात्रा में व्हिप क्रीम से ढक दें। आप ऊपर कुटी हुई नट्स छिड़क सकते हैं ताकि यह आकर्षक लगे। अंतिम स्पर्श के रूप में, चॉकलेट ग्लेज़ और नारियल डालें ताकि स्वाद और प्रस्तुति में और भी बढ़ोतरी हो।

उपयोगी सुझाव

- भुनी हुई नट्स: नट्स को भुनने से न केवल सुगंध बढ़ती है, बल्कि यह उन्हें और भी कुरकुरी बना देती है। आप नट्स को ओवन में 10 मिनट तक 180°C पर भून सकते हैं, ध्यान रखें कि उन्हें जलने न दें।

- सामग्री का तापमान: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री, विशेष रूप से मक्खन और अंडे, कमरे के तापमान पर हों ताकि क्रीम की स्थिरता समान हो सके।

- परोसना: यह केक चाय या कॉफी के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे एक स्कूप आइसक्रीम के साथ भी जोड़ सकते हैं ताकि तापमान का एक स्वादिष्ट विरोधाभास बन सके।

पोषण संबंधी लाभ

इस केक में नट्स होते हैं, जो स्वस्थ वसा, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो हृदय के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। इसके अलावा, अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और आवश्यक विटामिन प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग किया जा सकता है? हां, आप केक के स्वाद को बदलने के लिए बादाम या हेज़लनट्स का उपयोग कर सकते हैं।

- क्या मैं वनीला क्रीम को बदल सकता हूँ? यदि आप एक हल्का संस्करण चाहते हैं, तो आप स्टोर से खरीदी गई वनीला पुडिंग का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन घर पर बनाई गई बहुत अधिक स्वादिष्ट होती है।

- केक कितने समय तक रखा जा सकता है? केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे 2 दिन के भीतर खाना बेहतर होता है ताकि परतों और क्रीम की ताजगी का आनंद लिया जा सके।

अंत में, मिस्र का केक एक ऐसा मिठाई है जो किसी भी अवसर में जादू लाता है। हर कौर में, आप कुरकुरी बनावट और मलाईदार क्रीम का सही संयोजन महसूस करेंगे, और नट और वनीला की सुगंध निश्चित रूप से आपको मोहित कर देगी। इस मिठाई को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें, क्योंकि खाने की खुशी तब और भी बढ़ जाती है जब इसे साझा किया जाता है!