फुलकर दालचीनी के दिल

फूले हुए दालचीनी दिल: एक सरल, तेज़ और प्यार से भरा मिठाई

कौन उन पलों को नहीं भूल सकता जब एक गर्म और फूला हुआ मिठाई हमारे आत्मा को गले लगाता है? फूले हुए दालचीनी दिल बिल्कुल इसी तरह की एक विशेषता है, जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए परफेक्ट है। ये कुकीज़ केवल एक मिठाई नहीं हैं, बल्कि एक प्रेम पत्र हैं, खासकर जब उन्हें आपके सबसे प्रिय लोगों के लिए प्यार से तैयार किया जाता है। मैंने यह रेसिपी अपने छोटे बेटे और पति के लिए विशेष रूप से बनाई है, और उनकी प्रतिक्रियाएँ अविस्मरणीय थीं। आइए हम एक साथ देखें कि हम इन अद्भुत दिलों को आपकी मेज पर कैसे ला सकते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 12 दिल

सामग्री

- 6 ताजे अंडे
- 6 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल या कैनोला का तेल सबसे अच्छा)
- 1 कप चीनी (लगभग 250 ग्राम)
- 1 कप आटा (लगभग 250 ग्राम)
- 1 पैकेट वैनिला चीनी
- 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
- 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 नींबू का रस
- एक चुटकी नमक
- मोल्ड को चिकना करने के लिए मक्खन और आटा

आवश्यक उपकरण

- मिश्रण के लिए बड़ा कटोरा
- अंडे के सफेद भाग को फेंटने के लिए मिक्सर या व्हिस्क
- स्पैटुला या लकड़ी का चम्मच
- बेकिंग के लिए मोल्ड (दिल के आकार का होना सबसे अच्छा)
- पहले से गरम किया हुआ ओवन

तैयारी के चरण

चरण 1: सामग्री की तैयारी

सबसे पहले, सभी सामग्रियों को एक कार्य क्षेत्र पर इकट्ठा करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आपके पास सब कुछ हाथ में हो ताकि तैयारी के दौरान समय बर्बाद न हो। सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं ताकि वे बेहतर तरीके से मिल जाएं।

चरण 2: अंडों को अलग करना

अंडे के सफेद और पीले हिस्से को अलग करें। यह आवश्यक है कि अंडे के सफेद भाग के लिए एक साफ कटोरा हो, जिसमें वसा के निशान न हों, ताकि एक अच्छी फेंटन प्राप्त हो सके। यह चरण आपके दिलों को हल्का और फूला हुआ बनाने में मदद करेगा।

चरण 3: अंडे के सफेद भाग को फेंटना

एक बड़े कटोरे में अंडे के सफेद भाग और एक चुटकी नमक डालें। उन्हें फेंटने के लिए एक मिक्सर का उपयोग करें जब तक वे झागदार न हो जाएं। मिक्सर को थोड़ी गर्म करना अंडे के सफेद भाग को मजबूत बनाने में मदद करेगा। जब अंडे का सफेद भाग नरम चोटियों का निर्माण करना शुरू कर दे, तो धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक मजबूत और चमकदार फेंटन न मिल जाए।

चरण 4: अंडे के पीले भाग को मिलाना

एक दूसरे कटोरे में, अंडे के पीले भाग को तेल के साथ फेंटें। यह नमी और स्वाद बढ़ाएगा। जब अंडे का पीला भाग अच्छी तरह से मिल जाए, तो इसे फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग में डालें। सावधानी से, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके मिलाएं, ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा न खो जाए।

चरण 5: सूखी सामग्री डालना

एक छोटे कटोरे में, नींबू के रस से बेकिंग पाउडर को बुझाएं। यह केक के उठने के लिए आवश्यक रासायनिक प्रतिक्रिया को सक्रिय करेगा। इस मिश्रण को अंडे के कटोरे में डालें और धीरे से मिलाएं। फिर, आटे को छान लें ताकि गांठें न बनें और धीरे-धीरे मिश्रण में डालते हुए, स्पैटुला से नीचे से ऊपर की ओर धीरे से मिलाएं।

चरण 6: स्वाद बढ़ाना

आटे के मिश्रण में वैनिला चीनी और पिसी हुई दालचीनी डालें। दालचीनी न केवल एक गर्म और आरामदायक सुगंध लाती है, बल्कि यह कई पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करती है, जिसमें एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी गुण शामिल हैं।

चरण 7: मोल्ड तैयार करना

दिल के कुकीज़ को सेंकने से पहले, मोल्ड को मक्खन से चिकना करें और आटा छिड़कें। यह कदम कुकीज़ के मोल्ड में चिपकने से बचने के लिए आवश्यक है। यदि आपके पास दिल के आकार का मोल्ड नहीं है, तो आप किसी भी प्रकार के मफिन मोल्ड का उपयोग कर सकते हैं।

चरण 8: मोल्ड भरना

प्रत्येक मोल्ड को प्राप्त मिश्रण से भरें, ऊपर थोड़ा स्थान छोड़ दें, क्योंकि कुकीज़ बेकिंग के दौरान उठेंगी। प्रत्येक दिल के ऊपर थोड़ा दालचीनी छिड़कें ताकि स्वाद बढ़ सके।

चरण 9: बेकिंग

ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। मोल्ड को ओवन में रखें और 25-30 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि क्या वे पके हैं, एक टूथपिक का उपयोग करें - यदि यह साफ निकलता है, तो आपके दिल तैयार हैं।

चरण 10: ठंडा करना और परोसना

जब आप उन्हें ओवन से निकालें, तो उन्हें कुछ मिनटों के लिए मोल्ड में ठंडा होने दें, फिर सावधानी से निकालकर ठंडा करने की रैक पर रखें। ये फूले हुए दिल गर्म और कमरे के तापमान पर दोनों ही स्वादिष्ट होते हैं।

परोसने के सुझाव

इन्हें एक कप गर्म चाय, सुगंधित कॉफी या ताजे दूध के साथ परोसें। ये दिल आपके प्रियजनों के लिए एक सुंदर उपहार भी हो सकते हैं, यदि इन्हें एक सजावटी बॉक्स में खूबसूरती से रखा जाए।

विविधताएँ और सुझाव

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप आटे में सेब या नाशपाती के टुकड़े जोड़ सकते हैं ताकि उन्हें और भी दिलचस्प बनाया जा सके। आप दालचीनी को इलायची या जायफल से बदलकर एक अलग सुगंध भी प्राप्त कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अंडों को बदल सकता हूँ?
हाँ, आप अंडों के विकल्प जैसे केले का प्यूरी या सेब का सॉस का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि बनावट भिन्न हो सकती है।

2. मैं इन दिलों को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा को 20-30% तक कम कर सकते हैं।

3. क्या दिलों को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, आप उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के बाद, एयरटाइट कंटेनरों में फ्रीज कर सकते हैं। जब आप उन्हें परोसना चाहते हैं, तो उन्हें फ्रिज में डीफ्रॉस्ट होने दें।

पोषण संबंधी लाभ

ये फूले हुए दिल एक मीठे नाश्ते या मिठाई के लिए एक अच्छा विकल्प हैं, जिनमें कैलोरी की मात्रा मध्यम होती है (आकार और सामग्री के आधार पर प्रति सर्विंग लगभग 150-200 कैलोरी)। अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करते हैं, जबकि दालचीनी एंटीऑक्सीडेंट का एक अतिरिक्त लाभ लाती है।

आइए न भूलें कि खाना बनाना एक कला है जो हमें अपने प्रियजनों से जोड़ने का अवसर देती है। चाहे आप उन्हें किसी विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या बस अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए, ये फूले हुए दालचीनी दिल हमेशा एक प्रेरणादायक विकल्प होते हैं। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें और रसोई में जादू होने दें!