फुलका केक - मेरी माँ की रेसिपी

फूला हुआ केक - मेरी माँ की रेसिपी

हमारी वर्चुअल रसोई में आपका स्वागत है, जहाँ मैं आपको एक फूले हुए केक की रेसिपी साझा करूंगा, जैसा कि मेरी माँ ने बहुत प्यार से बनाया। यह केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह बचपन की एक सच्ची याद है, जो स्वादिष्ट सुगंध और अविस्मरणीय क्षणों से भरी हुई है। इस केक को बनाना आसान है, लेकिन परिणाम बिल्कुल शानदार है: एक फूला हुआ केक, जिसमें एक मुलायम बनावट और अविश्वसनीय स्वाद है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

- 8 बड़े अंडे
- 2 कप चीनी
- 2 कप आटा + 4 चम्मच आटा
- 2 कप (लगभग 480 मिली) आधी मीठी तेल
- 4 चम्मच गर्म पानी
- 1-2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट वनीला चीनी (या 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट)
- एक चुटकी नमक
- 2-3 चम्मच कोको पाउडर (वैकल्पिक)
- भुने हुए नट्स या मूंगफली (वैकल्पिक, टेक्सचर के लिए)

रेसिपी का इतिहास

फूला हुआ केक, एक बहुपरकारी और प्रिय मिठाई, पाक परंपरा में गहरे जड़ें रखता है, जो कई पीढ़ियों से बनाया गया है। यह सरल लेकिन आकर्षक रेसिपी किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह पारिवारिक समारोह हो या एक साधारण सप्ताहांत की दोपहर। फूला हुआ केक विभिन्न स्वादों और सामग्रियों के साथ व्यक्तिगत बनाया जा सकता है, जिससे यह हर किसी की पसंद के लिए आदर्श हो जाता है।

कदम दर कदम

1. सामग्री की तैयारी
सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। इससे एक फूली हुई बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी। दो केक पैन तैयार करें, जिन पर मक्खन लगाकर और आटे से छिड़ककर चिपकने से बचें।

2. अंडे का सफेद भाग फेंटना
एक बड़े कटोरे में, 8 अंडों के सफेद भाग और एक चुटकी नमक डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, इसे तब तक फेंटें जब तक यह सफेद और झागदार न हो जाए। यह कदम एक हवा भरे केक प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। आप स्टेनलेस स्टील या कांच के कटोरे का भी उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि ये तापमान बनाए रखने में मदद करते हैं।

3. अंडे की जर्दी का मिश्रण तैयार करना
एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं, धीरे-धीरे चीनी डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक मिश्रण क्रीमी और समरूप न हो जाए। गर्म पानी, तेल और वनीला चीनी या वनीला एक्सट्रेक्ट डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि सामग्री मिल जाए।

4. मिश्रणों को मिलाना
पहले अंडे के सफेद भाग के मिश्रण को अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें, ध्यान रखें कि उन्हें न तोड़ें। एक स्पैटुला का उपयोग करें और ऊपर से नीचे की हल्की गति से मिलाएं। इससे मिश्रण में हवा बनी रहेगी, जिससे एक फूली हुई बनावट सुनिश्चित होगी।

5. आटा और कोको का जोड़ना
2 कप आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानें और धीरे-धीरे मिश्रण में डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके एक समरूप मिश्रण प्राप्त करें। इस मिश्रण में से 1 कप अलग रखें और उसमें 2-3 चम्मच कोको डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

6. केक की संरचना
सफेद मिश्रण को दो केक पैन में समान रूप से डालें। फिर, सावधानी से कोको मिश्रण को ऊपर डालें, जिससे एक संगमरमर प्रभाव बने। यदि आप एक कलात्मक प्रभाव चाहते हैं, तो एक कांटा का उपयोग करके दोनों मिश्रणों को हल्का सा मिलाएं।

7. बेकिंग
ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें। पैन को ओवन में डालें और 10 मिनट तक बेक करें। फिर, तापमान को 160°C पर कम करें और 40 मिनट तक बेकिंग जारी रखें। यह जांचें कि केक पका है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करके: यदि यह साफ निकलता है, तो इसका मतलब है कि यह तैयार है।

8. ठंडा करना और परोसना
जब केक सुनहरा और पका हुआ हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और लकड़ी की सतह पर पैन में ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, आप इसे स्लाइस में काट सकते हैं और परोस सकते हैं। यदि आप चाहें, तो आप अंदर और ऊपर भुने हुए नट्स या मूंगफली जोड़ सकते हैं, जिससे स्वाद और बनावट बढ़ती है।

टिप्स और सलाह

- चीनी के प्रकार: आप कारमेल स्वाद के लिए ब्राउन शुगर या नारियल चीनी का उपयोग कर सकते हैं।
- स्वाद: मिश्रण में दालचीनी या जायफल डालें ताकि स्वाद बढ़ सके।
- परोसना: यह केक चाय या कॉफी के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे गर्म चॉकलेट सॉस या वनीला आइसक्रीम के साथ भी परोस सकते हैं।
- डाइट वेरिएंट: यदि आप कैलोरी कम करना चाहते हैं, तो आप तेल के एक हिस्से को सेब की चटनी या ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

फूले हुए केक की एक सर्विंग में लगभग 230-250 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है। यह मिठाई कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और स्वस्थ वसा का एक स्रोत प्रदान करती है, जो विशेष अवसरों के लिए एकदम सही ट्रीट है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

केक के लिए कौन सा आटा सबसे अच्छा है?
साधारण गेहूं का आटा सबसे अच्छा काम करता है, लेकिन आप स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

मैं कैसे जान सकता हूँ कि केक पका है?
केक के केंद्रीय भाग में एक टूथपिक या चाकू का उपयोग करें। यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

क्या मैं मिश्रण में फल जोड़ सकता हूँ?
हाँ, सूखे मेवे जैसे किशमिश या ब्लूबेरी एक बेहतरीन विकल्प हैं! सुनिश्चित करें कि आप उन्हें डालने से पहले हल्का आटा लगाएं ताकि वे नीचे न जाएँ।

यह मेरी माँ का फूला हुआ केक है, एक सरल लेकिन प्यार से भरी रेसिपी, जो हर घर में खुशी लाएगी। मैं आपको इसे बनाने और अपने प्रियजनों के साथ विशेष क्षण साझा करने के लिए आमंत्रित करता हूँ। आपको शुभकामनाएँ!