कद्दू स्वर्ल चीसकेक
इन स्वादिष्ट क्रीम चीज़ और कद्दू के मफिन को तैयार करने के लिए, हमें यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि हमारे पास सभी सामग्री हाथ में है और हम कदमों का ध्यानपूर्वक पालन कर रहे हैं। हम दो मफिन ट्रे तैयार करने से शुरू करते हैं, जिन्हें हम बेकिंग पेपर से भरते हैं, जिन्हें चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा मक्खन या तेल लगाते हैं। सामग्री मिलाने से पहले ओवन को 300°F (150°C) पर प्रीहीट करना आवश्यक है, ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि मफिन समान रूप से पकें।
एक बड़े कटोरे में, एक मिक्सर का उपयोग करते हुए, हम कमरे के तापमान पर रखी क्रीम चीज़ को फुला और क्रीमी होने तक फेंटते हैं। इससे एक बारीक और हवादार बनावट सुनिश्चित होगी। एक बार जब क्रीम चीज़ अच्छी तरह से फेंट जाए, तो हम चीनी, वनीला एक्सट्रेक्ट और एक चुटकी नमक डालते हैं। हम तब तक मिलाते रहते हैं जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए, बिना किसी गुठली के।
अगला कदम दो अंडे डालना है, एक-एक करके, प्रत्येक जोड़ने के बाद केवल तब तक फेंटना है जब तक वे मिल न जाएं। अधिक फेंटना महत्वपूर्ण नहीं है, क्योंकि इससे मफिन की बनावट प्रभावित हो सकती है, जिससे वे बहुत अधिक उठ सकते हैं और पकाने के दौरान फट सकते हैं। अंडे मिलाने के बाद, हम पनीर के मिश्रण का ¼ भाग लेते हैं और इसे कद्दू, आटा, दालचीनी, अदरक और जायफल के साथ मिलाते हैं। हम सभी सामग्रियों को सही तरीके से मिलाने के लिए एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करते हैं।
एक बार जब मिश्रण तैयार हो जाए, तो हम सफेद क्रीम को दोनों मफिन ट्रे में समान रूप से बांटते हैं। फिर, सावधानी से, हम प्रत्येक सफेद क्रीम के हिस्से के ऊपर कद्दू की क्रीम की एक मात्रा डालते हैं। अब मजेदार हिस्सा आता है! हम एक टूथपिक या एक स्क्यूअर लेते हैं और घुमावदार आंदोलनों के माध्यम से, हम मफिन की सतह को मार्बल करते हैं ताकि एक सुखद दृश्य प्रभाव बनाया जा सके।
इन सभी चरणों को पूरा करने के बाद, हम ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालते हैं और मफिन को लगभग 15-18 मिनट तक पकने देते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि जब हम ट्रे को हिलाते हैं, तो मफिन का केंद्र थोड़ा हिलता है, जो इंगित करता है कि वे पके हुए हैं लेकिन सूखे नहीं हैं। एक बार जब वे तैयार हो जाएं, तो हम उन्हें ट्रे में ठंडा होने देते हैं, फिर उन्हें कम से कम 6 घंटे के लिए या, आदर्श रूप से, रात भर ठंडा करते हैं, ताकि स्वाद और बनावट का स्वादिष्टता प्राप्त हो सके। ये क्रीम चीज़ और कद्दू के मफिन नाश्ते के लिए या एक स्वादिष्ट मिठाई के रूप में परोसे जाने के लिए एकदम सही हैं, और निश्चित रूप से हर किसी द्वारा पसंदीदा विकल्प हैं।
सामग्री: 2 पैकेट (प्रत्येक 8 औंस) क्रीम चीज़, 150 ग्राम चीनी, 1+1/2 चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट, एक चुटकी नमक, 2 अंडे, 3 ढेर चम्मच कद्दू प्यूरी, 2+1/4 चम्मच आटा (छानकर, न कि ढेर), 1/2 चम्मच दालचीनी, 1/4 चम्मच अदरक, 1/2 चम्मच जायफल
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