सावरिन

सावरिन: मेरी आत्मा का केक

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पौश्चर की संख्या: 10

सावरिन एक आकर्षक कहानी के साथ एक केक है, जिसे "केक की रानी" के रूप में जाना जाता है। यह फूला हुआ और नम, सुगंधित सिरप में भिगोया गया यह मिठाई आपको एक स्वाद यात्रा पर ले जाएगी, जो nostalgia से भरी हुई है। चाहे आप इसे अपने प्रियजनों के साथ आनंद लें, या खुद को लाड़ प्यार करें, सावरिन बचपन की मीठी यादों को फिर से जीवित करता है।

आवश्यक सामग्री सरल हैं, लेकिन प्रत्येक का सावरिन के टेक्सचर और स्वाद बनाने में एक महत्वपूर्ण भूमिका होती है। तो चलिए शुरू करते हैं!

सामग्री

सावरिन के लिए सामग्री:
- 6 अंडे
- 7 चम्मच ब्रेडक्रंब (अधिमानतः सूखे ब्रेड या घर का बना)
- 1 चुटकी नमक
- 6 चम्मच चीनी

सिरप:
- 2 कप पानी
- 1 कप चीनी
- 1 रम एसेंस (विशेष स्वाद के लिए)

फेंटे हुए क्रीम के लिए:
- 500 मिलीलीटर फेंटे हुए क्रीम (या 250 मिलीलीटर तरल क्रीम)
- 2 चम्मच पाउडर चीनी
- 1 पैकेट क्रीम स्टेबलाइज़र
- खुबानी का जैम या अन्य जेली (भरने के लिए)

तैयारी के चरण

चरण 1: सामग्री की तैयारी
सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त किया जा सके। अंडों को अलग करें, सफेद भाग को एक बड़े कटोरे में और पीले भाग को दूसरे में रखें।

चरण 2: अंडे की जर्दी को फेंटना
मिक्सर का उपयोग करके, 3 चम्मच चीनी के साथ अंडे की जर्दी को तब तक फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी और झागदार न हो जाए। यह चरण आपके सावरिन के लिए एक हल्की नींव बनाने के लिए महत्वपूर्ण है।

चरण 3: अंडे की सफेदी को फेंटना
अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक आपको एक सख्त झाग न मिल जाए (जैसे मेरिंग्यू)। धीरे-धीरे 3 चम्मच चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

चरण 4: सामग्री का संयोजन
ब्रेडक्रंब को अंडे की जर्दी के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, लकड़ी के स्पैचुला से हलके से हिलाते हुए। फिर, धीरे-धीरे अंडा सफेद का फोम डालें, सावधानी से मिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।

चरण 5: बेकिंग
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। सावरिन के विशेष टिन को मक्खन और आटे से ग्रीस करें। तैयार मिश्रण को तैयार टिन में डालें और 15 मिनट के लिए ओवन में रखें। एक टेस्टर (दांतों की पिक) का उपयोग करके जांचें कि क्या वे पके हैं।

चरण 6: सिरप तैयार करना
जब सावरिन बेक हो रहा हो, तो सिरप तैयार करें। एक बर्तन में, 2 कप पानी और 1 कप चीनी मिलाएं और कुछ मिनट के लिए उबालें। अंत में, विशेष स्वाद के लिए रम एसेंस डालें।

चरण 7: सावरिन को सिरप में भिगोना
जब सावरिन थोड़ी ठंडी हो जाए, तो उन्हें सिरप में भिगो दें। आप उन्हें सिरप में डुबोने का विकल्प चुन सकते हैं, लेकिन अगर आप डरते हैं कि वे टूट जाएंगे, तो प्रत्येक सावरिन पर ढेर सारा सिरप डालने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से भिगोए गए हैं ताकि विशेष नम टेक्सचर प्राप्त हो सके।

चरण 8: फेंटे हुए क्रीम की तैयारी
फेंटे हुए क्रीम को पाउडर चीनी और क्रीम स्टेबलाइज़र के साथ तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए।

चरण 9: सावरिन का संयोजन
जब सावरिन पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो प्रत्येक केक के शीर्ष से एक ढक्कन काट लें। प्रत्येक सावरिन को एक समृद्ध परत फेंटे हुए क्रीम से भरें। कटे हुए ढक्कन पर थोड़ा खुबानी का जैम लगाएं और इसे फिर से फेंटे हुए क्रीम पर रखें।

चरण 10: सजावट
विशेष रूप से देखने के लिए, आप प्रत्येक सावरिन के शीर्ष पर थोड़ी फेंटे हुए क्रीम जोड़ सकते हैं। आकर्षक आकार बनाने के लिए एक पाईपिंग बैग या साधारण चम्मच का उपयोग करें।

परोसने और सुझाव
सावरिन को ठंडा परोसा जाता है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही मिठाई है। आप इसे ताजे बने कॉफी या सुगंधित चाय के साथ जोड़ सकते हैं। यह वनीला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ भी स्वादिष्ट है।

ट्रिक्स और विविधताएँ
- खुबानी के जैम के बजाय, आप चेरी जैम या रास्पबेरी जैम का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग फल का स्वाद जोड़ा जा सके।
- सुगंध को वैयक्तिकृत करने के लिए सिरप में विभिन्न एसेंस (वेनिला, बादाम) के साथ प्रयोग करें।
- यदि आप एक स्वस्थ संस्करण चाहते हैं, तो आप सिरप में चीनी को एक प्राकृतिक मिठास से बदल सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ
सावरिन का एक भाग (लगभग 100 ग्राम) लगभग 300-350 कैलोरी प्रदान करता है, जो सामग्री पर निर्भर करता है। यह चीनी और आटे से कार्बोहाइड्रेट, अंडों से प्रोटीन और फेंटे हुए क्रीम से वसा प्रदान करता है। हालांकि इसे एक स्वस्थ मिठाई नहीं माना जाता, लेकिन सावरिन को कभी-कभी एक विशेष ट्रीट के रूप में सीमित मात्रा में आनंद लिया जा सकता है।

सामान्य प्रश्न
1. क्या मैं ब्रेडक्रंब के बजाय आटा का उपयोग कर सकता हूँ?
- ब्रेडक्रंब सावरिन को एक विशिष्ट टेक्सचर प्रदान करता है, लेकिन यदि आपके पास नहीं है, तो आप आटे का प्रयास कर सकते हैं। परिणाम टेक्सचर में थोड़ा भिन्न होगा।

2. मैं सावरिन को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
- उन्हें एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें। वे 2-3 दिनों तक नम और स्वादिष्ट बने रहेंगे।

3. क्या उन्हें फ्रीज करना संभव है?
- फेंटे हुए क्रीम वाले सावरिन को फ्रीज करना अनुशंसित नहीं है, क्योंकि यह अपनी टेक्सचर खो सकता है। आप बिना सिरप और भराई के सरल केक को फ्रीज कर सकते हैं।

सावरिन केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह बचपन की यादों के साथ एक संबंध है, हर काटने में एक टुकड़ा नॉस्टेल्जिया है। इसलिए मैं आपको इस रेसिपी को आजमाने और अपने प्रियजनों के साथ सावरिन का आनंद साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। खाना बनाना और आनंद लेना शुरू करें!