फूल मफिन

क्रीम इन स्वादिष्ट मफिन बनाने में एक महत्वपूर्ण कदम है। सबसे पहले किशमिश को रम या ताजे संतरे के रस में भिगोकर एक परिष्कृत स्वाद और तीव्र सुगंध दें। जबकि किशमिश फिर से हाइड्रेट हो रही है, क्रीम तैयार करें: नरम मक्खन को चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि आपको एक फूला हुआ और समरूप मिश्रण न मिल जाए, और चीनी पूरी तरह से घुल जाए। धीरे-धीरे दूध पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएं, फिर सूखे किशमिश डालें। यह क्रीम मफिन में एक मीठी और सुखद नोट जोड़ेगी, जिससे वे अविस्मरणीय बन जाएंगे। एक बार जब क्रीम तैयार हो जाए, तो इसे 12 समान भागों में बाँट दें, इस प्रकार प्रत्येक मफिन के लिए भराई तैयार करें।

आटे के लिए, आपको मफिन ट्रे को अच्छी तरह से एल्युमिनियम फॉयल से लाइन करना होगा, यह सुनिश्चित करते हुए कि फॉयल खोखले में गहराई तक जाती है, ताकि बेकिंग के बाद मफिन को निकालना आसान हो सके। फिर, प्रत्येक खोखले में मफिन पेपर या सिलिकॉन मोल्ड रखें। यदि आप ब्रेड मशीन का उपयोग कर रहे हैं, तो सामग्री को निम्नलिखित क्रम में जोड़ें: पिघला हुआ और ठंडा मक्खन, गर्म पानी जिसमें आपने नमक घुला दिया है, छना हुआ आटा और यीस्ट, जिसे चीनी के साथ मिलाकर गर्म दूध में घुलाया गया है। आटा कार्यक्रम चुनें। यदि आप मैनुअल विधि का विकल्प चुनते हैं, तो चीनी के साथ यीस्ट को रगड़ें, इसे ½ गर्म दूध में घुला दें और कुछ चम्मच आटा डालें। मिश्रण को उठने दें, फिर इसे बाकी सामग्री पर डालें और एक नॉन-स्टिकी और लचीला आटा गूंथ लें।

एक बार जब आटा उठ जाए, तो इसे एक काम की सतह पर निकालें और 12 समान गेंदों में विभाजित करें, जिन्हें आप फिर आकार देंगे। एक आटे का टुकड़ा लें, इसे गोल शीट में बेलें और बीच में तैयार की गई क्रीम की एक भाग डालें। भराई के चारों ओर आटे को इकट्ठा करें, फिर से एक गेंद बनाएं। गेंद को फिर से एक आयत के आकार में बेलें, चौड़ाई में आधा मोड़ें और मोड़ के किनारे पर सजावटी रूप पाने के लिए कटौती करें। आटे को रोल करें और इसे मफिन ट्रे के खोखले में रखें। इस प्रक्रिया को सभी आटे की गेंदों और क्रीम के साथ दोहराएं।

मफिन को लगभग 30 मिनट के लिए एक गर्म स्थान पर उठने दें, बिना हवा के प्रवाह से। उन्हें बेक करने से पहले, सतह को चीनी या दूध के साथ मिलाए गए फेंटे हुए अंडे की जर्दी से ब्रश करें, ताकि एक चमकदार परत प्राप्त हो सके। 200 डिग्री सेल्सियस के पूर्व-गर्म ओवन में 10-15 मिनट तक बेक करें या जब तक मफिन सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं। भराई को बहुत जल्दी नरम होने से बचाने के लिए तापमान और बेकिंग समय का सम्मान करना बहुत महत्वपूर्ण है। उन्हें ओवन से निकालने के बाद, उन्हें 5 मिनट के लिए ट्रे में ठंडा होने दें, फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। ये मफिन एक दिन पहले तैयार करने के लिए एकदम सही हैं, अपनी सुगंध को बनाए रखते हुए, और अगले दिन इन्हें ओवन में ताज़ा किया जा सकता है, फिर भी उतने ही स्वादिष्ट रहते हैं।