फैंटा केक

फैंटा और क्रीम चीज़ के साथ ठंडा केक - गर्मियों के लिए एक परफेक्ट रेसिपी

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
ठंडा करने का समय: 5 घंटे (या रात भर)
पोषण की संख्या: 8-10

परिचय

गर्मियों के गर्म दिनों में हमारी स्वाद कलियों को लाड़ करने के लिए कौन सा हल्का, ठंडा केक पसंद नहीं करता? फैंटा और क्रीम चीज़ का केक ठीक वही है जो आपको चाहिए! त्योहारों की परंपराओं और हर दिन में खुशी लाने की इच्छा से प्रेरित, यह मिठाई ताजगी भरी वनीला और रम के स्वाद को एक जीवंत जिलेटिन के साथ मिलाकर एक अनोखा स्वाद अनुभव प्रदान करती है। यह जन्मदिन, पिकनिक या बस गर्म दिन में खुद को लाड़ करने के लिए एकदम सही है।

सामग्री

*बेस के लिए:*
- 3 अंडे
- 1 चुटकी नमक
- 90 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 वनीला एसेंस
- 1 रम एसेंस
- 100 ग्राम आटा
- 20 ग्राम कॉर्नस्टार्च (2 चम्मच)
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच पिघला हुआ मक्खन (लेकिन गर्म नहीं)

*सिरप के लिए:*
- फैंटा का रस (बेस को भिगोने के लिए पर्याप्त)

*क्रीम के लिए:*
- 400 ग्राम पनीर (15% वसा)
- 125 ग्राम साधा दही
- 100 ग्राम चीनी
- 1 वनीला एसेंस
- 1 पैकेट जिलेटिन (पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार तैयार किया गया)
- 200 ग्राम फेंटे हुए क्रीम

*जिलेटिन के लिए:*
- 700 ग्राम फैंटा का रस
- 2 पैकेट वनीला पुडिंग
- चीनी (वैकल्पिक, स्वादानुसार)

*सजावट के लिए:*
- संतरे के टुकड़े, चॉकलेट, क्रीम या जो भी आपको पसंद हो

तैयारी - कदम से कदम

1. बेस तैयार करना

मैं आपको बेस बनाने की सलाह देता हूँ, क्योंकि इसे ठंडा होने में समय लगेगा। एक बड़े बर्तन में, अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। मिक्सर का उपयोग करते हुए, सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी और वनीला चीनी डालें, और तब तक फेंटें जब तक आपको एक मजबूत फोम न मिल जाए।

जर्दी को एक-एक करके डालें और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण हल्का और क्रीमी न हो जाए। फिर, वनीला और रम एसेंस और पिघला हुआ मक्खन डालें, और अच्छे से मिलाएं।

एक अन्य बर्तन में, आटा, कॉर्नस्टार्च और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। इस मिश्रण को अंडे के मिश्रण पर छानें और स्पैटुला से मिलाएं, इस बात का ध्यान रखते हुए कि आटे में हवा न निकले।

एक गोल बेकिंग टिन (26 सेमी व्यास) को बेकिंग पेपर से लाइन करें और किनारों को थोड़ा तेल लगाकर चिकना करें। मिश्रण को टिन में डालें और पहले से गरम ओवन में 180°C पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें। आप यह जांचने के लिए एक साधारण परीक्षण कर सकते हैं: एक टूथपिक से बेस में छेद करें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो इसे ओवन से निकालने का समय है।

जब यह ठंडा हो जाए, तो बेस को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें।

2. क्रीम तैयार करना

जब बेस ठंडा हो रहा हो, आप क्रीम पर ध्यान दे सकते हैं। एक बर्तन में, पनीर, दही और चीनी को तब तक फेंटें जब तक आपको एक चिकनी और समरूप क्रीम न मिल जाए। फिर वनीला एसेंस डालें, और फिर पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार तैयार की गई जिलेटिन डालें। अंत में, धीरे-धीरे फेंटे हुए क्रीम को मिलाएं, हल्के से मिलाते हुए ताकि फूली हुई बनावट बनी रहे।

ठंडा बेस को बेकिंग टिन में वापस रखें (सुनिश्चित करें कि यह ठीक से सेट है) और इसे फैंटा के रस से भिगो दें, ताकि यह नम और स्वादिष्ट हो जाए। पनीर की क्रीम को बेस पर डालें, और स्पैटुला से सतह को समतल करें। सब कुछ प्लास्टिक रैप से ढक दें और लगभग 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

3. जिलेटिन तैयार करना

एक बर्तन में, 100 मिलीलीटर फैंटा के रस को 2 पैकेट वनीला पुडिंग के साथ मिलाएं, इसे अच्छी तरह से मिलाते हुए एक समरूप पेस्ट बना लें। एक बर्तन में, बाकी फैंटा का रस उबालें, फिर इसे आंच से हटा दें और पुडिंग के मिश्रण को डालें, लगातार फेंटते रहें। बर्तन को फिर से आंच पर रखें और एक मिनट तक उबालें, लगातार चलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।

जब जिलेटिन ठंडा हो जाए (आप इस प्रक्रिया को तेज करने के लिए बर्तन को ठंडे पानी में रख सकते हैं), इसे सावधानी से पनीर की क्रीम के ऊपर डालें। केक को फिर से फ्रिज में रखें ताकि यह कम से कम 4 घंटे, बेहतर है कि रात भर ठंडा हो जाए।

4. सजावट और परोसना

जब जिलेटिन पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो यह केक को अपनी पसंद के अनुसार सजाने का समय है। आप संतरे के टुकड़े, कद्दूकस की हुई चॉकलेट या क्रीम जोड़ सकते हैं ताकि यह वास्तव में स्वादिष्ट दिखे। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या बस खुद को लाड़ करें, यह केक निश्चित रूप से सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा!

उपयोगी सुझाव

- सुनिश्चित करें कि बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए इससे पहले कि आप क्रीम चीज़ डालें, अन्यथा यह पिघल जाएगा।
- आप फैंटा के रस को किसी अन्य साइट्रस जूस से बदल सकते हैं ताकि केक का एक व्यक्तिगत संस्करण बना सकें।
- यदि आप एक मीठा केक पसंद करते हैं, तो आप जिलेटिन में थोड़ा चीनी जोड़ सकते हैं।
- पनीर की जगह, आप अधिक समृद्ध क्रीम के लिए मास्करपोन का उपयोग कर सकते हैं।
- केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन यह ताजा खाने पर सबसे अच्छा होता है।

पोषण संबंधी जानकारी

प्रत्येक केक का टुकड़ा (लगभग 1/10 केक का) लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। यह पारंपरिक केक की तुलना में हल्का विकल्प है, जिसमें पनीर और दही के उपयोग के कारण वसा की मात्रा कम होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जिलेटिन के लिए अन्य प्रकार के रस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप विभिन्न फलों के रस के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उनकी अम्लता समान हो ताकि अच्छे परिणाम मिल सकें।

2. क्या मैं इस केक को ग्लूटेन मुक्त बना सकता हूँ?
बिल्कुल! सामान्य आटे को ग्लूटेन मुक्त आटे से बदलें और सुनिश्चित करें कि सभी अन्य सामग्री भी ग्लूटेन मुक्त हैं।

3. केक फ्रिज में कितने समय तक रहता है?
केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। यह स्वादिष्ट और ताजा रहेगा।

आपको इस ठंडे केक को बनाने में बहुत सफलता मिले! हर बाइट थोड़ी खुशी लाएगी और आपको ऐसा महसूस कराएगी जैसे आप हर गर्म दिन का जश्न मना रहे हैं। बोन एपेटिट!