Κέικ Φάντα

Δροσερή τούρτα με Fanta και τυρί κρέμα - Μια τέλεια συνταγή για το καλοκαίρι

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά
Χρόνος ψύξης: 5 ώρες (ή όλη τη νύχτα)
Αριθμός μερίδων: 8-10

Εισαγωγή

Ποιος δεν αγαπά μια ελαφριά, δροσερή τούρτα που να μας γλυκαίνει τις γευστικές μας απολαύσεις τις ζεστές καλοκαιρινές μέρες; Η τούρτα με Fanta και τυρί κρέμα είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεσαι! Εμπνευσμένη από εορταστικές παραδόσεις και την επιθυμία να φέρει μια δόση χαράς σε κάθε μέρα, αυτό το επιδόρπιο συνδυάζει τις φρέσκες γεύσεις βανίλιας και ρούμι με μια ζωντανή ζελέ, προσφέροντάς σου μια μοναδική γευστική εμπειρία. Είναι ιδανική για γενέθλια, πικνίκ ή απλά για να σε κακομάθει μια ζεστή μέρα.

Συστατικά

*Για το παντεσπάνι:*
- 3 αυγά
- 1 πρέζα αλάτι
- 90 γρ. ζάχαρη
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλια
- 1 εκχύλισμα βανίλιας
- 1 εκχύλισμα ρούμι
- 100 γρ. αλεύρι
- 20 γρ. άμυλο καλαμποκιού (2 κουταλιές)
- 1/2 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλιά λιωμένο βούτυρο (όχι καυτό)

*Για το σιρόπι:*
- Χυμός Fanta (αρκετός για να σιροπιάσει το παντεσπάνι)

*Για την κρέμα:*
- 400 γρ. τυρί κότατζ (15% λιπαρά)
- 125 γρ. σκέτο γιαούρτι
- 100 γρ. ζάχαρη
- 1 εκχύλισμα βανίλιας
- 1 φακελάκι ζελατίνη (παρασκευασμένη σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας)
- 200 γρ. χτυπημένη κρέμα

*Για τη ζελέ:*
- 700 γρ. χυμός Fanta
- 2 φακελάκια πουτίγκα βανίλιας
- Ζάχαρη (προαιρετικά, κατά προτίμηση)

*Για διακόσμηση:*
- Φέτες πορτοκαλιού, σοκολάτα, κρέμα ή οτιδήποτε άλλο σου αρέσει

Προετοιμασία - Βήμα προς Βήμα

1. Προετοιμασία του παντεσπανιού

Συνιστώ να ξεκινήσεις με την προετοιμασία του παντεσπανιού, καθώς θα χρειαστεί χρόνο για να κρυώσει. Σε ένα μεγάλο μπολ, χώρισε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτύπησε τα ασπράδια μαζί με μια πρέζα αλάτι μέχρι να αφρατέψουν. Πρόσθεσε σταδιακά τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλια, συνεχίζοντας να χτυπάς μέχρι να αποκτήσεις μια σφιχτή μαρέγκα.

Πρόσθεσε τους κρόκους, έναν έναν, και χτύπησε μέχρι να γίνει η μίξη λευκή και κρεμώδης. Στη συνέχεια, πρόσθεσε τα εκχυλίσματα βανίλιας και ρούμι, καθώς και το λιωμένο βούτυρο, και ανακάτεψε καλά.

Σε ένα άλλο μπολ, συνδύασε το αλεύρι, το άμυλο και το μπέικιν πάουντερ. Κοσκίνισε αυτό το μείγμα πάνω από τη μίξη των αυγών και ανακάτεψε με μια σπάτουλα, προσέχοντας να μην χάσεις τον αέρα από τη ζύμη.

Ετοίμασε μια στρογγυλή φόρμα με αποσπώμενη βάση (26 εκ. διάμετρο) βάζοντας χαρτί ψησίματος στον πάτο και λαδώνοντας τις άκρες με λίγο λάδι. Ρίξε τη ζύμη στη φόρμα και ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 20 λεπτά. Μπορείς να ελέγξεις αν είναι έτοιμο με μια απλή δοκιμή: τρύπησε το παντεσπάνι με μια οδοντογλυφίδα· αν βγει καθαρή, είναι καιρός να το βγάλεις από το φούρνο.

Αφού κρυώσει, μετακίνησε το παντεσπάνι σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.

2. Προετοιμασία της κρέμας

Ενώ το παντεσπάνι κρυώνει, μπορείς να ασχοληθείς με την κρέμα. Σε ένα μπολ, χτύπησε το τυρί κότατζ με το γιαούρτι και τη ζάχαρη μέχρι να αποκτήσεις μια λεία και ομοιογενή κρέμα. Πρόσθεσε το εκχύλισμα βανίλιας, στη συνέχεια τη ζελατίνη παρασκευασμένη σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τέλος, ενσωμάτωσε προσεκτικά τη χτυπημένη κρέμα, ανακατεύοντας απαλά για να διατηρήσεις την αφράτη υφή.

Τοποθέτησε το κρύο παντεσπάνι πίσω στη φόρμα ψησίματος (φροντίζοντας να είναι καλά σταθερό) και σιρόπιασέ το με χυμό Fanta, έτσι ώστε να είναι υγρό και γεμάτο γεύση. Ρίξε την κρέμα τυριού πάνω από το παντεσπάνι, ομοιόμορφα απλώνοντας την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Κάλυψε τα πάντα με μεμβράνη και βάλ' το στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα.

3. Προετοιμασία της ζελέ

Σε ένα μπολ, συνδύασε 100 ml χυμού Fanta με τα 2 φακελάκια πουτίγκα βανίλιας, ανακατεύοντας έντονα μέχρι να αποκτήσεις μια ομοιογενή πάστα. Σε μια κατσαρόλα, βράσε τον υπόλοιπο χυμό Fanta, στη συνέχεια αφαίρεσέ τον από τη φωτιά και πρόσθεσε το μείγμα της πουτίγκας, ανακατεύοντας συνεχώς με έναν αυγοδάρτη. Βάλε ξανά την κατσαρόλα στη φωτιά και άφησέ την να βράσει για άλλο ένα λεπτό, ανακατεύοντας αδιάκοπα μέχρι να πήξει.

Αφού η ζελέ κρυώσει (μπορείς να επιταχύνεις τη διαδικασία βάζοντας την κατσαρόλα σε ένα μπολ με κρύο νερό), ρίξε την προσεκτικά πάνω από την κρέμα τυριού. Βάλε ξανά την τούρτα στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα, για να σφίξει καλά.

4. Διακόσμηση και σερβίρισμα

Όταν η ζελέ έχει σφίξει πλήρως, είναι ώρα να διακοσμήσεις την τούρτα κατά βούληση. Μπορείς να προσθέσεις φέτες πορτοκαλιού, ξύσμα σοκολάτας ή κρέμα για μια πραγματικά νόστιμη εμφάνιση. Είτε τη σερβίρεις σε μια ειδική περίσταση είτε απλά για να σε κακομάθει, αυτή η τούρτα σίγουρα θα φέρει ένα χαμόγελο σε όλους!

Χρήσιμες συμβουλές

- Βεβαιώσου ότι το παντεσπάνι έχει κρυώσει εντελώς πριν προσθέσεις την κρέμα τυριού, αλλιώς θα λιώσει.
- Μπορείς να αντικαταστήσεις το χυμό Fanta με οποιοδήποτε άλλο χυμό εσπεριδοειδών για μια προσαρμοσμένη εκδοχή της τούρτας.
- Αν σου αρέσει μια πιο γλυκιά τούρτα, μπορείς να προσθέσεις λίγο ζάχαρη στη ζελέ.
- Αντί για τυρί κότατζ, μπορείς να χρησιμοποιήσεις μασκαρπόνε για μια πιο πλούσια κρέμα.
- Η τούρτα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 3-4 ημέρες, αλλά είναι καλύτερα να καταναλωθεί φρέσκια.

Διατροφικές πληροφορίες

Κάθε μερίδα τούρτας (περίπου 1/10 της τούρτας) περιέχει περίπου 250-300 θερμίδες, ανάλογα με τα συστατικά που χρησιμοποιούνται. Είναι μια ελαφρύτερη επιλογή σε σύγκριση με τις παραδοσιακές τούρτες, με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά λόγω της χρήσης τυριού κότατζ και γιαουρτιού.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους χυμού για τη ζελέ;
Ναι, μπορείς να πειραματιστείς με διάφορους χυμούς φρούτων, αλλά φρόντισε να έχουν παρόμοια οξύτητα για να έχεις καλά αποτελέσματα.

2. Μπορώ να φτιάξω αυτή την τούρτα χωρίς γλουτένη;
Σίγουρα! Αντικατέστησε το κανονικό αλεύρι με αλεύρι χωρίς γλουτένη και βεβαιώσου ότι όλα τα άλλα συστατικά είναι επίσης χωρίς γλουτένη.

3. Πόσο καιρό διατηρείται η τούρτα στο ψυγείο;
Η τούρτα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 3-4 ημέρες. Θα παραμείνει νόστιμη και φρέσκια.

Σου εύχομαι καλή επιτυχία στην προετοιμασία αυτής της δροσερής τούρτας! Κάθε μπουκιά θα φέρει λίγη χαρά και θα σε κάνει να νιώθεις σαν να γιορτάζεις κάθε μέρα του καλοκαιριού. Καλή όρεξη!