पेनने रिगेटे, गाय के पनीर और किशमिश से बना मीठा पुडिंग।

पनीर और किशमिश का मीठा पेनने पुडिंग

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6-8

स्वादिष्ट व्यंजनों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक आकर्षक और आसान बनाने वाली रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं: पनीर और किशमिश का मीठा पेनने पुडिंग। यह रेसिपी ताजे पनीर की नरम और फूली हुई बनावट को किशमिश की मीठी सुगंध के साथ मिलाती है, जो एक अविस्मरणीय गैस्ट्रोनोमिक अनुभव प्रदान करती है। यह एक बहुपरकारी मिठाई है जिसे नाश्ते के रूप में और भोजन के अंत में मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है।

इस रेसिपी के इतिहास पर एक संक्षिप्त नज़र डालने से पता चलता है कि पास्ता का पुडिंग मूल रूप से बचे हुए पास्ता का उपयोग करने के तरीके के रूप में बनाया गया था, और धीरे-धीरे कई संस्कृतियों में एक प्रिय व्यंजन बन गया। चाहे यह एक पारंपरिक रेसिपी हो या एक आधुनिक संस्करण, यह मीठा पुडिंग आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

सामग्री:
- 1 पैकेट पेनने (500 ग्राम)
- 500 ग्राम ताजा पनीर
- 150 ग्राम खट्टा क्रीम (12.5% वसा)
- 200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
- 5 अंडे
- 10 चम्मच चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी (Dr. Oetker)
- 100 ग्राम किशमिश
- 4 चम्मच मक्खन
- 50 मिली मीठा दूध (लगभग एक कप)
- 5-6 चम्मच परमेसन (वैकल्पिक)

यह रेसिपी न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी, बल्कि इसके सामग्री के कारण महत्वपूर्ण पोषण मूल्य भी प्रदान करेगी। पनीर प्रोटीन का उत्कृष्ट स्रोत है और किशमिश एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर का एक अतिरिक्त स्रोत है।

कदम-दर-कदम तैयारी:

1. पास्ता उबालें: सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में पानी और एक चुटकी नमक उबालें। जब पानी उबालने लगे, तो पेनने डालें। पास्ता को स्वादिष्ट बनाने के लिए पानी में दो चम्मच मक्खन डालें। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार, आमतौर पर 8-12 मिनट तक उबालें, जब तक कि यह अल डेंटे न हो जाए।

2. पास्ता को छानें और ठंडा करें: जब पास्ता उबल जाए, तो इसे छानने में डालें और ठंडे पानी के नीचे धो लें। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि पकाने की प्रक्रिया रुक जाए और पास्ता की आदर्श बनावट बनी रहे।

3. पनीर का मिश्रण तैयार करें: एक बड़े कटोरे में, पनीर को 5 अंडों, 10 चम्मच चीनी, किशमिश, खट्टा क्रीम और वनीला चीनी के पैकेट के साथ मिलाएं। एक मिक्सर का उपयोग करके एक समान और क्रीमी मिश्रण प्राप्त करें। मिश्रण एक समान और बिना गांठों का होना चाहिए।

4. पास्ता डालें: उबले हुए पास्ता को पनीर के मिश्रण में मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक पास्ता का टुकड़ा मिश्रण से ढका हुआ है। मिश्रण को मक्खन लगे ट्रे में डालें या बेकिंग पेपर से लाइन करें।

5. दूध डालें: ऊपर मीठा दूध डालें, ताकि बेकिंग के दौरान पुडिंग नम रहे। ट्रे को एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें ताकि सूखने से बचा जा सके।

6. पुडिंग को बेक करें: ट्रे को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालें और 30 मिनट तक बेक करें। यह बेकिंग समय सामग्री को एकीकृत करने और स्वाद विकसित करने की अनुमति देगा।

7. मक्खन और पनीर डालें: 30 मिनट बाद, ओवन से ट्रे निकालें और एल्यूमीनियम फॉयल हटा दें। ऊपर मक्खन के टुकड़े रखें और कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। फिर से ट्रे को ओवन में डालें, इस बार बिना फॉयल के, और इसे 20 मिनट और बेक करें। यह कदम ऊपर एक सुनहरी और स्वादिष्ट परत बनाएगा।

8. परोसें: जब पुडिंग तैयार हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें फिर काटें। जब यह गर्म हो, तो आप इसके ऊपर परमेसन डाल सकते हैं, ताकि इसका स्वाद बढ़ सके। गर्म परोसे जाने पर, यह पुडिंग वास्तव में एक शानदार भोजन बन जाती है!

उपयोगी सुझाव:
- आप किशमिश के बजाय अन्य सूखे मेवे, जैसे खुबानी या क्रैनबेरी का उपयोग कर सकते हैं, ताकि एक दिलचस्प संस्करण बनाया जा सके।
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप पनीर के मिश्रण में नींबू की छिलका या वनीला एसेंस जोड़ सकते हैं।
- कुरकुरी बनावट के लिए, बेकिंग के अंतिम 10 मिनट में बादाम के टुकड़े या कटी हुई नट्स डालें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं साबुत अनाज की पास्ता का उपयोग कर सकता हूं? बिल्कुल! साबुत अनाज की पास्ता फाइबर और पोषक तत्वों को बढ़ाएगी।
- मैं पुडिंग को कैसे स्टोर कर सकता हूं? आप पुडिंग को एक सील बंद कंटेनर में 3-4 दिनों तक फ्रिज में रख सकते हैं। परोसने से पहले इसे माइक्रोवेव में गर्म करें।
- क्या यह शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? आप पनीर और अंडों के लिए शाकाहारी विकल्प का उपयोग करके रेसिपी को अनुकूलित कर सकते हैं।

इस पुडिंग को एक कप गर्म कोको या ठंडी नींबू पानी के साथ मिलाकर एक परिपूर्ण भोजन का आनंद लें। ब Bon appétit!