पनीर कुकीज़ और अंडे का फोम

चीज़ और अंडे की फोम कुकीज़ - एक सरल और स्वादिष्ट डिश

जब बात मिठाई की होती है, तो कोई भी चीज़ और अंडे की फोम के साथ कुकीज़ के मुकाबले नहीं कर सकता। ये चीज़ और अंडे की फोम कुकीज़ न केवल बनाने में आसान हैं, बल्कि बेहद स्वादिष्ट भी हैं, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प हैं। यह रेसिपी गहरी पाक परंपराओं में निहित है, जो आपके टेबल पर एक स्पर्श की भव्यता लाती है, परिवार के खाने और दोस्तों की पार्टी के लिए आदर्श है।

तैयारी का समय: 10 मिनट
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
कुल समय: 30-35 मिनट
पोर्टियन: 4-6 कुकीज़

सामग्री:

- 2 अंडे
- 1 बड़ा चम्मच भूरे चीनी
- 4 बड़े चम्मच पनीर (कम वसा वाला, बेहतर स्वाद के लिए)
- 1 बड़ा चम्मच क्रीमी दही
- 60 ग्राम डार्क चॉकलेट (गहन स्वाद के लिए)

एक टुकड़ा इतिहास: यह चीज़ कुकीज़ की रेसिपी प्राचीन पाक परंपराओं में निहित है, जहाँ चीज़ को मिठाई में एक मुख्य सामग्री माना जाता था। विभिन्न संस्कृतियों में, चीज़ का उपयोग न केवल स्वाद को समृद्ध करने के लिए किया जाता था, बल्कि यह सभी लोगों द्वारा पसंद की जाने वाली क्रीमी बनावट प्रदान करता था।

संपूर्ण परिणाम के लिए कदम:

1. सामग्री तैयार करना: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। यह कदम एक समान मिश्रण पाने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. चीज़ का मिश्रण: एक बड़े कटोरे में, पनीर को भूरे चीनी और 1 अंडे के साथ मिलाएं। एक मिक्सर या स्पैटुला का उपयोग करके एक समान बनावट प्राप्त करें। पनीर ताजगी लाता है, जबकि भूरे चीनी एक कैरामेल की सुगंध जोड़ता है।

3. मोल्ड की तैयारी: दिल के आकार या मफिन के मोल्ड पर थोड़ा सा तेल या मक्खन लगाएं ताकि कुकीज़ चिपक न जाएं। यह विवरण एक स्वादिष्ट कुकी और एक कुकी के बीच का अंतर बना सकता है जो मोल्ड से निकालते समय टूट जाती है।

4. बेकिंग: तैयार मोल्ड में चीज़ का मिश्रण डालें और इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट किए गए ओवन में डालें। 15-20 मिनट तक बेक करें, या जब तक कुकीज़ थोड़ी दृढ़ और किनारों पर हल्की सुनहरी न हो जाएं।

5. सॉस तैयार करना: जब कुकीज़ बेक हो रही हों, तो दूसरे अंडे को अलग करें। एक छोटे कटोरे में, अंडे की जर्दी को क्रीमी दही के साथ मिलाएं। यह कुकीज़ को एक परिष्कृत स्वाद देने वाला सॉस का आधार होगा।

6. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि एक मजबूत फोम न बन जाए। यह कदम एक हल्की और हवादार बनावट सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

7. कुकीज़ को अंतिम रूप देना: ओवन से मोल्ड को निकालें और प्रत्येक कुकी के ऊपर दही और अंडे की जर्दी की एक परत जोड़ें। फिर, सावधानी से सॉस के ऊपर अंडे की सफेदी का फोम जोड़ें।

8. अंतिम बेकिंग: कुकीज़ को फिर से ओवन में डालें और 5-10 मिनट तक बेक करें, या जब तक अंडे की सफेदी सुनहरी न हो जाए। यह कदम कुकीज़ को आकर्षक रूप और नरम बनावट देगा।

9. चॉकलेट तैयार करना: एक बैन-मैरी में डार्क चॉकलेट को पिघलाएं। यह कुकीज़ को एक स्पर्श भव्यता देने का सही समय है।

10. परोसना: कुकीज़ को मोल्ड से निकालने से पहले थोड़ी देर ठंडा होने दें। ऊपर से पिघली हुई चॉकलेट से सजाएं और चाय या कॉफी के साथ आनंद लें।

व्यावहारिक सुझाव:

- चीज़ का चयन: ताजगी वाली कम वसा वाली पनीर चुनें ताकि हल्की कुकी बन सके। आप अलग बनावट के लिए रिकोत्ता चीज़ के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।

- विविधता: यदि आप थोड़ी सुगंध जोड़ना चाहते हैं, तो चीज़ के मिश्रण में कुछ बूँदें वनीला या नींबू का छिलका डालने का प्रयास करें।

- सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं दही को बदल सकता हूँ? हाँ, आप खट्टा क्रीम या अन्य प्रकार की दही का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन क्रीमी दही सबसे अच्छी स्थिरता प्रदान करेगा।
- मुझे कैसे पता चलेगा कि वे तैयार हैं? कुकीज़ तब तैयार होती हैं जब वे स्पर्श करने पर दृढ़ होती हैं और किनारों पर हल्का सुनहरा रंग होता है।
- क्या इन्हें फ्रीज़ किया जा सकता है? हाँ, इन कुकीज़ को फ्रीज़ किया जा सकता है, लेकिन हल्की बनावट बनाए रखने के लिए इन्हें ताजा खाना बेहतर है।

- पोषण संबंधी लाभ: ये कुकीज़ अंडों और चीज़ के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं। इसके अलावा, दही कैल्शियम और प्रोबायोटिक्स जोड़ता है, जो इसे एक अपेक्षाकृत स्वस्थ मिठाई बनाता है।

- आदर्श संयोजन: ये कुकीज़ वनीला आइसक्रीम या ताजे फलों की चटनी के साथ पूरी तरह से मेल खाती हैं। एक कप मीठा सफेद शराब आपके टेबल पर भव्यता का स्पर्श जोड़ देगा।

एक व्यक्तिगत नोट: मुझे याद है कि मैंने इन कुकीज़ को बनाने की पहली कोशिश की थी। मैंने साधारण मफिन के मोल्ड का उपयोग किया और अंडे की सफेदी के ऊपर कुछ बेरी डाली। परिणाम इतना सराहा गया कि यह जल्दी से हमारे घर में एक बुनियादी रेसिपी बन गई।

ये चीज़ और अंडे की फोम कुकीज़ सिर्फ एक साधारण मिठाई नहीं हैं; वे एक पाक अनुभव हैं जो आनंद लेने के योग्य हैं। इसलिए, संकोच न करें, इसे आजमाएं और हर काटने का आनंद लें!