पनीर और अनानास का केक

अनानस और पनीर का केक - एक विशेष मिठाई जो अनानस की मीठी सुगंध और पनीर की क्रीमी बनावट को मिलाकर एक स्वाद अनुभव प्रदान करती है, जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी। यह केक किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है - परिवार की मुलाकातों से लेकर दोस्तों की पार्टियों तक। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बनाने में भी आसान है! चलिए इस पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पोषण की संख्या: 12

पेस्ट्री के लिए सामग्री:
- 3 अंडे
- 13 चम्मच चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 13 चम्मच तेल
- 13 चम्मच दूध
- 16 चम्मच आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

क्रीम के लिए सामग्री:
- 400 ग्राम पनीर
- 1 अंडा
- 1 संतरे का छिलका
- 2 चम्मच खट्टा क्रीम
- स्वादानुसार चीनी
- 2 चम्मच सूजी
- 3-4 अनानास के टुकड़े (संरक्षित या ताजा)

अनानस और पनीर केक का इतिहास:
यह केक पनीर और फलों का एक पारंपरिक संयोजन है, जिनका उपयोग सदियों से मिठाइयों में किया जा रहा है। पनीर, एक बहुपरकारी सामग्री, कई संस्कृतियों में मीठे व्यंजन बनाने के लिए उपयोग किया गया है, जबकि अनानास, अपनी प्राकृतिक मिठास के साथ, एक विदेशी नोट जोड़ता है। यह नुस्खा इस बात का एक बेहतरीन उदाहरण है कि कैसे साधारण सामग्री को एक साथ मिलाकर एक पाक उत्कृष्टता बनाई जा सकती है।

चरण दर चरण: केक बनाना

1. पेस्ट्री तैयार करना:
- एक बड़े कटोरे में, 3 अंडे तोड़ें और 13 चम्मच चीनी, वनीला चीनी और एक चुटकी नमक डालें। मध्यम गति पर मिक्सर से लगभग 5-7 मिनट तक मिलाएं, जब तक मिश्रण का आकार दोगुना न हो जाए और फूला हुआ न हो जाए।
- मिक्स करते रहें और धीरे-धीरे तेल डालें, फिर दूध डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।
- एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। फिर, धीरे-धीरे आटे का मिश्रण गीले मिश्रण में डालें, कम गति पर मिलाते हुए जब तक सब कुछ समरूप न हो जाए। ध्यान रखें कि अधिक न मिलाएं, क्योंकि इससे आटे में ग्लूटेन विकसित हो सकता है, जिससे केक घना हो सकता है।

2. पहले परत को बेक करना:
- ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें (या इसे मक्खन से चिकना करें और आटा छिड़कें)।
- आधा पेस्ट्री मिश्रण ट्रे में डालें, और इसे स्पैटुला से समतल करें। ट्रे को ओवन में लगभग 15-20 मिनट के लिए डालें, जब तक कि पेस्ट्री पकना शुरू न हो जाए, लेकिन पूरी तरह से न पक जाए।

3. क्रीम तैयार करना:
- एक अलग कटोरे में, पनीर को अंडे, संतरे की छिलका, खट्टा क्रीम, चीनी (स्वादानुसार) और सूजी के साथ मिलाएं। एक कांटा या कम गति पर मिक्सर का उपयोग करके एक समरूप मिश्रण प्राप्त करें।
- छोटे टुकड़ों में कटे हुए अनानास को डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि उन्हें अच्छी तरह से सूखा लिया गया है। यह क्रीम को एक सुखद बनावट और ताजा स्वाद देगा।

4. केक को असेंबल करना:
- ओवन से ट्रे निकालें और पहले पेस्ट्री के ऊपर पनीर की क्रीम को सावधानी से डालें, इसे समतल करें।
- फिर, क्रीम के ऊपर बाकी पेस्ट्री मिश्रण को डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे समान रूप से वितरित किया गया है।

5. अंतिम बेकिंग:
- ट्रे को फिर से ओवन में डालें और उसी तापमान पर 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक केक सुनहरा न हो जाए और टूथपिक परीक्षण में पास न हो जाए (यदि टूथपिक साफ निकलता है, तो केक तैयार है)।
- एक बार बेक होने के बाद, इसे ट्रे में थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें।

6. केक को पूरा करना और परोसना:
- केक ठंडा होने के बाद, ऊपर से वनीला पाउडर छिड़कें ताकि एक सुंदर रूप और अतिरिक्त मिठास मिल सके।
- केक को चौकोर टुकड़ों में काटें और खुशी से परोसें! इसे अकेले या वनीला आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ आनंद लें, जो एक स्वादिष्ट विपरीत बनाता है।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि पनीर अच्छी तरह से सूखा हुआ है ताकि क्रीम बहुत गीली न हो।
- यदि आप और भी विदेशी नोट चाहते हैं, तो पनीर की क्रीम में कुछ कटे हुए नट्स डालें या ताजा अनानास का उपयोग करें।
- आप अनानास को आड़ू या खुबानी से बदल सकते हैं ताकि नुस्खा में विविधता आए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं पनीर के अलावा अन्य प्रकार का पनीर उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, आप रिकोट्टा या मास्करपोन पनीर का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक क्रीमी बनावट प्राप्त हो सके।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
- आप अपने स्वाद के अनुसार पेस्ट्री और क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं।

3. इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी तरह से मिलती हैं?
- एक कप काली चाय या ताजा नींबू पानी शानदार विकल्प हैं। इसके अलावा, एक सुखद सफेद शराब भी स्वादों को पूरी तरह से पूरा कर सकती है।

यह अनानस और पनीर का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक खाद्य अनुभव है जो इसे चखने वालों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। इसलिए, अब और इंतज़ार मत करो! अपनी एप्रन पहनें, सामग्री तैयार करें और रसोई में बिताए गए पलों का आनंद लें। बधाई हो!