ओटमील कुकीज़

एक ऐसा दोपहर था जब मुझे कुछ मीठा खाने का मन था, लेकिन मुझे जटिल रेसिपी बनाने की इच्छा नहीं थी। रसोई में मेरे पास कुछ ओट्स, मक्खन और कुछ मसाले थे जिनका मैं अक्सर उपयोग नहीं करता। मैंने सभी सामग्री को एकत्र किया, ओवन चालू किया, और 20 मिनट से कम समय में, मेरे पास पहले से ही बिस्कुट थे। यह रेसिपी उन रेसिपियों में से एक है जो मैं तब बनाता हूं जब मुझे कुछ तेज, सुगंधित और अच्छी बनावट वाला चाहिए।

त्वरित जानकारी
कुल समय: 17-20 मिनट
तैयारी का समय: 5-7 मिनट
बेकिंग का समय: 10 मिनट
सर्विंग: 18-20 मध्यम बिस्कुट
कठिनाई: आसान
रेसिपी प्रकार: ओट्स और मसाले के बिस्कुट, त्वरित मिठाई

सामग्री
140 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
100 ग्राम मैदा
200 ग्राम ओट्स
150 ग्राम चीनी
1 अंडा
1 पैकेट बेकिंग पाउडर
3 पैकेट वैनिला चीनी
100 ग्राम किशमिश
60 ग्राम नारियल
50 ग्राम डार्क चॉकलेट (बारीक कटी हुई)
1 चम्मच हिबिस्कस पाउडर
1/2 चम्मच सौंफ पाउडर
1/2 चम्मच दालचीनी
पुदीना का अर्क
वैनिला का अर्क

निर्देश
1. सभी सामग्री तैयार करें। चॉकलेट को बारीक काटें और यदि मक्खन पहले से कमरे के तापमान पर नहीं है तो उसे नरम होने दें। ओवन को 180°C (या बिस्कुट के लिए सामान्य तापमान) पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें।

2. एक बड़े कटोरे में मक्खन और चीनी डालें। तब तक मिलाएं जब तक चीनी घुलने न लगे और एक क्रीम न बन जाए। यदि मक्खन काफी नरम है तो यह करना आसान है।

3. अंडा डालें, और मिलाएं। वैनिला चीनी, पुदीने का अर्क और वैनिला का अर्क डालें। एक चम्मच या हाथ से सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

4. कटोरे में मिश्रण पर हिबिस्कस पाउडर, सौंफ, दालचीनी, नारियल, किशमिश, ओट्स, कटी हुई चॉकलेट, मैदा और बेकिंग पाउडर छिड़कें।

5. अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आप आटे के निशान न देख सकें और मिश्रण एक समान हो। इसे सीधे हाथ से मिलाया जा सकता है, क्योंकि आटा काफी ठोस है।

6. आइसक्रीम स्कूप या सामान्य चम्मच का उपयोग करके आटे से थोड़ा लें और छोटे ढेर बनाएं, उन्हें तैयार किए गए बेकिंग ट्रे पर रखें। उन्हें बेक करते समय फैलने के लिए जगह छोड़ दें।

7. पहले से गरम ओवन में ट्रे रखें और लगभग 10 मिनट तक बेक करें। जब किनारे सुनहरे हो जाएं और मध्य अभी भी नरम दिख रहा हो तो वे तैयार होते हैं।

8. ओवन से ट्रे निकालें और बिस्कुट को बेकिंग पेपर पर पूरी तरह से ठंडा होने दें। जब वे गर्म हों तो उन्हें स्थानांतरित करने की कोशिश न करें, क्योंकि वे टूट सकते हैं।

मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूं
ये बिस्कुट वास्तव में बहुत जल्दी बनते हैं। यह उन रेसिपियों में से एक है जो मैं तब उपयोग करता हूं जब मुझे बिना चीजों को जटिल किए कुछ मीठा चाहिए। ये उन समय के लिए उपयुक्त हैं जब मेरे पास अलमारी में चॉकलेट या किशमिश के बचे हुए होते हैं। ये कुछ दिनों तक रख सकते हैं, बिना स्वाद या बनावट बदले।

टिप्स और विविधताएँ
टिप्स
यदि मक्खन पर्याप्त नरम नहीं है, तो इसे छोटे टुकड़ों में काटें और जब आप अन्य सामग्री तैयार कर रहे हों तब इसे मेज पर छोड़ दें।
चॉकलेट को सबसे अच्छे तरीके से एक चौड़े और तेज चाकू से काटा जाता है।
बिस्कुट को अधिक न पकाएं, अन्यथा वे ठंडा होने पर कठोर हो जाएंगे।
पूर्ण रूप से ठंडा होने तक उन्हें छूने या स्थानांतरित करने की कोशिश न करें।

वैकल्पिक
यदि आपके पास डार्क चॉकलेट नहीं है, तो आप अन्य प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।
यदि आपके पास हिबिस्कस पाउडर नहीं है, तो आप इसे बिना किसी समस्या के छोड़ सकते हैं - स्वाद अच्छा रहेगा।
पुदीने का अर्क किसी अन्य स्वाद से बदला जा सकता है, या यदि आपको पसंद नहीं है तो इसे छोड़ सकते हैं।
नारियल को कटी हुई नट्स से बदला जा सकता है या छोड़ दिया जा सकता है।

विविधताएँ
आप किशमिश के बजाय सूखे क्रैनबेरी डाल सकते हैं या विभिन्न सूखे फलों को मिला सकते हैं।
यदि आप बिस्कुट को और कुरकुरा बनाना चाहते हैं, तो ट्रे को ओवन में 2-3 मिनट अधिक रखें, लेकिन रंग पर ध्यान दें।
यदि आप अधिक चॉकलेट चाहते हैं, तो मात्रा को दोगुना करें या कुछ नट्स भी जोड़ें।

सेवा करने के विचार
आप इन्हें कॉफी या चाय के साथ, कार्यालय में नाश्ते के रूप में, या स्कूल के लंच पैकेट में पैक करके परोस सकते हैं।
ये सरल भी होते हैं, या यदि आप नाश्ते के लिए थोड़ा दही चाहते हैं तो इसके साथ भी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं इंस्टेंट ओट्स का उपयोग कर सकता हूँ, पूर्ण अनाज नहीं?
हाँ, लेकिन बनावट थोड़ी अलग होगी। बड़े ओट्स एक अधिक देहाती कुकी देते हैं, जबकि फाइन एक अधिक कॉम्पैक्ट देते हैं।

क्या मुझे बेकिंग से पहले आटे को फ्रिज में रखना चाहिए?
यह आवश्यक नहीं है। इसे तैयार करने के तुरंत बाद बेक किया जा सकता है।

क्या मैं बिना किशमिश के बना सकता हूँ?
हाँ, इन्हें छोड़ा जा सकता है या अन्य सूखे फलों या नट्स से बदला जा सकता है।
क्या मैं पिघले हुए मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ, नरम नहीं?
मैं नरम मक्खन की सिफारिश करता हूँ, पिघले हुए नहीं, ताकि बनावट सही बनी रहे।

पोषण संबंधी जानकारी
प्रति बिस्कुट का अनुमान (18 टुकड़ों के लिए):
कैलोरी: लगभग 110-130
कार्बोहाइड्रेट: 16 ग्राम
प्रोटीन: 2 ग्राम
वसा: 5 ग्राम
ये मान अनुमानित हैं और बिस्कुट के आकार या उपयोग की गई सामग्री के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।

भंडारण और फिर से गरम करना
बिस्कुट को धातु के डिब्बे या एक जार में कमरे के तापमान पर 4-5 दिन तक रखा जा सकता है। इन्हें फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं है, ये नरम रहते हैं। यदि आप इन्हें गर्म खाना चाहते हैं, तो आप इन्हें 10 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रख सकते हैं, लेकिन इनकी बनावट में महत्वपूर्ण बदलाव नहीं होगा। मैं इन्हें फ्रीज करने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि पिघलने पर स्वाद और बनावट बदल जाती है।