ऑरा कुकीज़

त्योहारों का स्वादिष्ट कुकीज़: अखरोट और मिठाई कुकीज़ की रेसिपी

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 12 मिनट
कुल समय: 32 मिनट
परोसने की संख्या: 24 कुकीज़

परिचय
हर साल, जैसे-जैसे सर्दियों की छुट्टियाँ नजदीक आती हैं, हमारे घर में जादू लाने की इच्छा और भी मजबूत होती जाती है। ये अखरोट और मिठाई कुकीज़ एक ऐसा व्यंजन हैं जो क्रिसमस की परंपराओं से उत्पन्न होते हैं, जो क्रिसमस ट्री के नीचे रखने या प्रियजनों को देने के लिए एकदम सही हैं। यह रेसिपी मेरी माँ की एक दोस्त द्वारा दी गई थी, और जब भी मैं इन्हें बनाता हूँ, मुझे परिवार के साथ बिताए गए खूबसूरत पलों की याद आती है। आइए देखें कि हम साधारण सामग्री को कैसे स्वादिष्ट कुकीज़ में बदल सकते हैं जो प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी!

सामग्री
- 4 अंडे
- 1 कप तेल (न्यूट्रल स्वाद के लिए सूरजमुखी का तेल अनुशंसित है)
- 1 कप चीनी (गहरे स्वाद के लिए ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं)
- 2 कप आटा (गुठलियों से बचने के लिए छाना हुआ होना चाहिए)
- 1 चम्मच बुझा हुआ अमोनिया (हमेशा सिरके या नींबू के रस के साथ मिलाना चाहिए)
- एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका (एक शानदार विकल्प जो एक लुभावनी सुगंध देगा)
- मिठाई और अखरोट (भराव के लिए, आप चॉकलेट या सूखे मेवे भी उपयोग कर सकते हैं)

कदम दर कदम

1. आटे को छानना
एक बड़े बर्तन में आटे को छानने से शुरू करें। यह कदम कुकीज़ की महीन और फूली हुई बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। यदि आपके पास छानने वाला है, तो इसे प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए उपयोग करें।

2. गीले सामग्रियों को मिलाना
बर्तन में तेल, अंडे और चीनी डालें। सब कुछ समरूप करने के लिए एक फेंटने वाला या हाथ से मिक्सर का उपयोग करें। इन सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाने से एक समान मिश्रण सुनिश्चित होगा।

3. सुगंधों को जोड़ना
कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका और बुझा हुआ अमोनिया अंडे के मिश्रण में मिलाएं। अमोनिया कुकीज़ को उठने और फूले हुए बनाने में मदद करेगा, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप इसे जोड़ने से पहले सही से बुझा दें।

4. आटे को मिलाना
धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, लगातार मिलाते रहें। अधिक मिलाना महत्वपूर्ण नहीं है, क्योंकि इससे आटे में ग्लूटेन विकसित हो सकता है, जिससे कुकीज़ बहुत कठोर हो सकती हैं।

5. कुकीज़ का आकार देना
एक बेकिंग ट्रे तैयार करें जिसमें बेकिंग पेपर लगा हो या तेल लगाकर आटे से छिड़का हो। एक चम्मच का उपयोग करके आटे से छोटे गोल आकार बनाएं, उनके बीच में पर्याप्त जगह छोड़ें ताकि वे बेकिंग के दौरान फैल सकें। प्रत्येक गोल के बीच में एक अखरोट या मिठाई का टुकड़ा डालें।

6. बेकिंग
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें और कुकीज़ को लगभग 12 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे किनारों पर सुनहरे न हो जाएं। उन्हें देखना महत्वपूर्ण है, क्योंकि बेकिंग का समय ओवन के आधार पर भिन्न हो सकता है।

7. ठंडा करना और परोसना
जब कुकीज़ बेक हो जाएं, तो उन्हें एक रैक पर ठंडा होने दें। ये कुकीज़ गर्म या कमरे के तापमान पर परोसी जा सकती हैं, और उनकी लुभावनी सुगंध पूरे घर में फैल जाएगी।

उपयोगी सुझाव
- सभी सामग्रियों के लिए समान माप का उपयोग करें ताकि आप सुनिश्चित कर सकें कि अनुपात सही हैं।
- यदि आप चॉकलेट का एक नोट चाहते हैं, तो आप मिठाई के बजाय डार्क चॉकलेट के टुकड़े जोड़ सकते हैं।
- ये कुकीज़ एक एयरटाइट कंटेनर में अच्छी तरह से रखी जा सकती हैं, इसलिए आप उन्हें छुट्टियों से पहले कुछ दिन पहले बना सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
ये कुकीज़ अंडों और तेल, नट्स से स्वस्थ वसा के कारण प्रोटीन की अच्छी मात्रा में होती हैं। संतरे का छिलका विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ता है, जबकि चीनी व्यस्त छुट्टियों के दिनों के लिए एक त्वरित ऊर्जा बूस्ट प्रदान करती है। हालांकि, चीनी की मात्रा के कारण, संयम में सेवन करना आवश्यक है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार के तेल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जैतून का तेल उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद अधिक pronounced होगा। न्यूट्रल स्वाद के लिए सूरजमुखी का तेल सबसे अनुशंसित है।

2. मैं अंडों को कैसे बदल सकता हूँ?
यदि आप एक शाकाहारी विकल्प चाहते हैं, तो आप प्रत्येक अंडे के लिए 4 चम्मच केले का प्यूरी या 1/4 कप नारियल का दही उपयोग कर सकते हैं।

3. क्या मैं अन्य सामग्री जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! आप विभिन्न नट्स, चॉकलेट या यहां तक कि दालचीनी या जायफल जैसे मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि रेसिपी को अनुकूलित किया जा सके।

4. मैं कुकीज़ को किसके साथ परोस सकता हूँ?
ये कुकीज़ सर्दियों की चाय या मसालेदार गर्म शराब के साथ बिल्कुल सही हैं, आपके त्योहारों में गर्मी और स्वाद जोड़ते हैं।

व्यक्तिगत कहानी
हर बार जब मैं ये कुकीज़ बनाता हूँ, तो मुझे अपनी माँ के साथ रसोई में बिताए गए पलों की याद आती है। मैंने उनसे न केवल रेसिपी सीखी, बल्कि बनाने और साझा करने का आनंद भी सीखा। यह रेसिपी हमारे परिवार में एक परंपरा बन गई है, जो हमें एक साथ लाती है और हमारे घर को लुभावनी सुगंध से भर देती है। मैं आपको इस रेसिपी को आजमाने और अविस्मरणीय क्षण बनाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ!

तो, तैयार हो जाइए इन अखरोट और मिठाई कुकीज़ के साथ सभी को प्रभावित करने के लिए, जो क्रिसमस के लिए एकदम सही हैं, लेकिन केवल इसके लिए नहीं। हर काटने से प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान आएगी और त्योहारों की मेज को अविस्मरणीय यादों में बदल देगी! शुभ भोजन!