नींबू क्रीम से भरे रोल किए हुए क्रॉissants

नींबू क्रीम रोल कुकीज़

यदि आप एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं, तो नींबू क्रीम रोल कुकीज़ सही विकल्प हैं! ये नाजुक और सुगंधित मिठाइयाँ, एक बारीक नींबू क्रीम से भरी हुई हैं, किसी भी विशेष अवसर के लिए या बस अपने स्वाद कलियों को लाड़ करने के लिए आदर्श हैं। इस नुस्खे में, मैं आपको चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा ताकि आप सही परिणाम प्राप्त कर सकें, तो तैयार हो जाइए एक बेकिंग मास्टर बनने के लिए!

तैयारी का समय: 1 घंटा (आटे के आराम के समय सहित)
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल: 1 घंटा और 30 मिनट
परोसने की संख्या: लगभग 30 कुकीज़

सामग्री

आटे के लिए:
- 150 ग्राम मार्जरीन
- 100 ग्राम चर्बी
- 1 अंडा
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 700 ग्राम आटा
- 5 बड़े चम्मच दही
- 4 बड़े चम्मच कुटी हुई नट्स

नींबू क्रीम के लिए:
- 1 पैकेट जिलेटिन
- 1 पैकेट नींबू क्रीम
- 250 मिली दूध (उबला हुआ और ठंडा)
- 4 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- सजाने के लिए पाउडर चीनी

विधि

1. आटे की तैयारी
सबसे पहले आटा तैयार करें। एक बड़े बाउल में, नरम मार्जरीन को चर्बी के साथ मिलाएं। एक स्पैटुला या व्हिस्क का उपयोग करें और इसे एक समान और क्रीमी मिश्रण बनने तक मिलाएं। फिर, अंडा, चीनी और नींबू का छिलका डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाने तक मिलाते रहें।

2. सूखी सामग्री जोड़ना
एक अन्य बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर और कुटी हुई नट्स के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को गीले मिश्रण में डालें, दही के साथ बारी-बारी से मिलाते रहें। आटा तब तक गूंधें जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे अधिक गूंधें नहीं, वरना आटा बहुत कठोर हो जाएगा।

3. आटे का आराम
आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और लगभग 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि यह मक्खन को ठंडा करने की अनुमति देता है, जिससे कुकीज़ नाजुक बनती हैं।

4. कुकीज़ का आकार देना
फ्रिज में आराम करने के बाद, आटे को 4-5 टुकड़ों में बांट लें। अच्छी तरह से आटे से छिड़के हुए कार्य सतह पर, प्रत्येक भाग को लगभग 2-3 मिमी पतली परत में बेल लें। 1-1.5 सेंटीमीटर चौड़ी पट्टियों में काटें।

5. कुकीज़ को रोल करना
कुकीज़ को रोल करना एक रचनात्मक गतिविधि हो सकती है! आप उन्हें एक अनूठा आकार देने के लिए मक्का की डंठल का उपयोग कर सकते हैं। प्रत्येक आटे की पट्टी को डंठल के नीचे से शुरू करके रोल करें और शीर्ष तक जारी रखें। कुकीज़ को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे पर रखें।

6. बेकिंग
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। कुकीज़ को 30 मिनट तक या सुनहरे होने तक बेक करें। बेक होने के बाद, उन्हें ठंडा होने के लिए एक रैक पर रखें ताकि उनकी कुरकुरी बनावट बनी रहे।

7. नींबू क्रीम तैयार करना
इस बीच, नींबू क्रीम तैयार करें। एक बाउल में, ठंडे दूध को नींबू क्रीम और पाउडर चीनी के पैकेट के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह समरूप न हो जाए। एक अन्य बाउल में, पैकेज के निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को घोलें और इसे दूध के मिश्रण में डालें।

8. कुकीज़ को भरना
प्रत्येक कुकी को नींबू क्रीम से भरने के लिए एक सजाने वाली सिरिंज या पाईपिंग बैग का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें भरते हैं, लेकिन उनकी आकृति को न बिगाड़ें।

9. समाप्त करना और परोसना
भरी हुई कुकीज़ को एक प्लेट पर रखें और उन पर पाउडर चीनी छिड़कें। ये नींबू क्रीम रोल कुकीज़ अब परोसने के लिए तैयार हैं! आप उन्हें एक कप चाय या कॉफी के साथ परोस सकते हैं, एक परफेक्ट लाड़ प्यार के पल के लिए।

व्यवहारिक सुझाव

- सामग्री: सर्वोत्तम स्वाद प्राप्त करने के लिए उच्च गुणवत्ता की सामग्री का उपयोग करें। मार्जरीन और चर्बी ताजा होनी चाहिए। ताजा नींबू का छिलका एक तीव्र सुगंध जोड़ता है, इसलिए इसे नजरअंदाज न करें!
- विविधताएँ: आप अपनी रेसिपी में व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए वनीला क्रीम, चॉकलेट या फल की जाम जैसी विभिन्न भरावनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- आटे की देखभाल: सुनिश्चित करें कि आटा अधिक गर्म न हो। तेजी से काम करें, और यदि आवश्यक हो, तो इसे ठंडा रखने के लिए फिर से फ्रिज में रख सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी
प्रत्येक कुकी में लगभग 90 कैलोरी होती है, लेकिन यह मात्रा भरने और चीनी की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकती है। ये कुकीज़ कार्बोहाइड्रेट और वसा का एक अच्छा स्रोत हैं, लेकिन किसी भी मिठाई की तरह, इन्हें संतुलन में खाना चाहिए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार का आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप कुकीज़ को अधिक स्वस्थ बनाने के लिए साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट अधिक घनी हो सकती है।

2. मैं कुकीज़ को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
कुकीज़ को सूखने से रोकने के लिए उन्हें कमरे के तापमान पर एक सील कंटेनर में रखें।

3. मैं क्रीम के स्वाद को कैसे बढ़ा सकता हूँ?
आप स्वाद को बढ़ाने के लिए कुछ बूंदें वनीला एसेंस या बादाम एक्सट्रेक्ट जोड़ सकते हैं।

ये नींबू क्रीम रोल कुकीज़ न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई हैं, बल्कि प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने का एक शानदार तरीका भी हैं। इसलिए, बिना किसी हिचकिचाहट के बनाना शुरू करें और इस सरल रेसिपी के साथ अपने मेहमानों को प्रभावित करें!