Gerollte Croissants gefüllt mit Zitronencreme

Gerollte Hörnchen mit Zitronencreme

Wenn Sie nach einem schnellen und leckeren Dessert suchen, sind die gerollten Hörnchen mit Zitronencreme die perfekte Wahl! Diese zarten und aromatischen Köstlichkeiten, gefüllt mit einer feinen Zitronencreme, sind ideal für jeden besonderen Anlass oder einfach, um Ihre Geschmacksknospen zu verwöhnen. In diesem Rezept werde ich Sie Schritt für Schritt anleiten, um das perfekte Ergebnis zu erzielen, also machen Sie sich bereit, ein Meister des Backens zu werden!

Zubereitungszeit: 1 Stunde (einschließlich Ruhezeit des Teigs)
Backzeit: 30 Minuten
Insgesamt: 1 Stunde und 30 Minuten
Anzahl der Portionen: Ungefähr 30 Hörnchen

Zutaten

Für den Teig:
- 150 g Margarine
- 100 g Schweineschmalz
- 1 Ei
- 5 Esslöffel Zucker
- Schale von 1 Zitrone
- 1 Teelöffel Backpulver
- 700 g Mehl
- 5 Esslöffel Joghurt
- 4 Esslöffel gemahlene Walnüsse

Für die Zitronencreme:
- 1 Päckchen Gelatine
- 1 Päckchen Zitronencreme
- 250 ml Milch (gekocht und abgekühlt)
- 4 gehäufte Esslöffel Puderzucker
- Puderzucker zum Dekorieren

Zubereitung

1. Teig zubereiten
Beginnen Sie mit der Zubereitung des Teigs. In einer großen Schüssel die weiche Margarine mit dem Schweineschmalz vermengen. Verwenden Sie einen Spatel oder Schneebesen, um alles zu einer homogenen und cremigen Masse zu vermengen. Fügen Sie dann das Ei, den Zucker und die Zitronenschale hinzu. Weiter rühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind.

2. Trockene Zutaten hinzufügen
In einer anderen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und den gemahlenen Walnüssen vermengen. Die Mehlmischung nach und nach in die feuchte Mischung einarbeiten, abwechselnd mit dem Joghurt. Den Teig kneten, bis er elastisch und glatt ist. Es ist wichtig, ihn nicht zu lange zu kneten, um einen harten Teig zu vermeiden.

3. Teig ruhen lassen
Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen. Dieser Schritt ist entscheidend, da er dem Butter erlaubt, fest zu werden, was zu zarten Hörnchen führt.

4. Hörnchen formen
Nachdem der Teig im Kühlschrank war, teilen Sie ihn in 4-5 Stücke. Auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche jede Portion mit einem Nudelholz ausrollen, um ein dünnes Blatt von etwa 2-3 mm Dicke zu erhalten. Schneiden Sie Streifen von 1-1,5 cm Breite.

5. Hörnchen rollen
Das Rollen der Hörnchen kann eine kreative Aktivität sein! Sie können einen Maiskolben verwenden, um ihnen eine einzigartige Form zu geben. Beginnen Sie, jeden Teigstreifen um den Kolben zu wickeln, beginnend am Boden und bis zur Spitze. Die Hörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

6. Backen
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Backen Sie die Hörnchen 30 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind. Nach dem Backen lassen Sie sie auf einem Gitter abkühlen, um ihre knusprige Textur zu bewahren.

7. Zitronencreme zubereiten
In der Zwischenzeit die Zitronencreme zubereiten. In einer Schüssel die abgekühlte Milch mit dem Päckchen Zitronencreme und dem Puderzucker vermengen. Gut mischen, bis alles homogen ist. In einer anderen Schüssel die Gelatine gemäß den Anweisungen auf der Verpackung auflösen und zur Milchmischung hinzufügen.

8. Hörnchen füllen
Verwenden Sie eine Spritztüte oder eine Spritze, um jedes Hörnchen mit der Zitronencreme zu füllen. Stellen Sie sicher, dass Sie sie großzügig füllen, ohne ihre Form zu ruinieren.

9. Fertigstellen und servieren
Legen Sie die gefüllten Hörnchen auf eine Platte und bestäuben Sie sie mit Puderzucker. Diese gerollten Hörnchen mit Zitronencreme sind nun bereit zum Servieren! Sie können sie zusammen mit einer Tasse Tee oder Kaffee für einen perfekten Genussmoment servieren.

Praktische Tipps

- Zutaten: Verwenden Sie hochwertige Zutaten, um den besten Geschmack zu erzielen. Margarine und Schmalz sollten frisch sein. Frischer Zitronenzest verleiht ein intensives Aroma, also vernachlässigen Sie es nicht!
- Variationen: Sie können mit verschiedenen Füllungen experimentieren, wie Vanillecreme, Schokolade oder sogar Fruchtmarmelade, um Ihrer Rezeptur eine persönliche Note zu verleihen.
- Teigpflege: Achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu warm wird. Arbeiten Sie schnell, und falls nötig, können Sie ihn wieder in den Kühlschrank legen, um ihn kühl zu halten.

Nährwertinformationen
Jedes Hörnchen enthält etwa 90 Kalorien, aber dieser Wert kann je nach Füllung und Zuckermenge variieren. Diese Hörnchen sind eine gute Quelle für Kohlenhydrate und Fette, sollten jedoch wie jedes Dessert in Maßen genossen werden.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich eine andere Mehlart verwenden?
Ja, Sie können Vollkornmehl verwenden, um die Hörnchen gesünder zu machen, aber die Textur kann dichter sein.

2. Wie bewahre ich die Hörnchen frisch auf?
Bewahren Sie die Hörnchen in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf, um ein Austrocknen zu verhindern.

3. Wie kann ich das Aroma der Creme verbessern?
Sie können ein paar Tropfen Vanilleextrakt oder Mandelaroma hinzufügen, um einen zusätzlichen Geschmack zu erzielen.

Diese gerollten Hörnchen mit Zitronencreme sind nicht nur ein köstliches Dessert, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zu zaubern. Zögern Sie also nicht, mit der Zubereitung zu beginnen und Ihre Gäste mit diesem einfachen Rezept zu beeindrucken!