नींबू का केक

फूला हुआ नींबू केक - एक ताज़ा delicacy

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 60-65 मिनट
पकवानों की संख्या: 12

हमारी रसोई में आपका स्वागत है, जहाँ सुगंध यादों के साथ मिलती है और हर नुस्खा एक कहानी कहता है! आज, मैं आपको किसी भी अवसर के लिए एक स्वादिष्ट नींबू केक के नुस्खे की खोज करने के लिए आमंत्रित करता हूँ। यह फूला हुआ केक, एक परिष्कृत नींबू के ग्लेज़ के साथ, एक त्वरित और ताज़ा मिठाई के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। चलिए काम पर लगते हैं!

सामग्री

केक के लिए:
- 300 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 225 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- एक चुटकी नमक
- 5 अंडे (अधिमानतः, कमरे के तापमान पर)
- 2 नींबू (चमड़ी और रस)
- 375 ग्राम आटा
- 2 चम्मच सिरके से बुझाया हुआ बेकिंग पाउडर
- 400 ग्राम दूध

ग्लेज़ के लिए:
- 150 ग्राम पाउडर चीनी
- दूसरे नींबू का रस

विधि

1. सामग्री की तैयारी: सभी सामग्रियों को इकट्ठा करने से शुरू करें। यह आवश्यक है कि मक्खन कमरे के तापमान पर हो ताकि एक चिकनी फोम प्राप्त की जा सके। यदि आप समय बचाना चाहते हैं, तो आप मक्खन को क्यूब में काट सकते हैं और इसे धीरे-धीरे नरम होने के लिए छोड़ सकते हैं।

2. मक्खन और चीनी को फेंटना: एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन, चीनी और वनीला चीनी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, मध्यम गति पर फेंटें जब तक मिश्रण एक समान और क्रीमी फोम में न बदल जाए। यह हमारे केक के लिए एकदम सही आधार है, जो इसे फूला हुआ बनाता है।

3. अंडे जोड़ना: अंडों को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाते रहें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह अंडों को पूरी तरह से मिलाने की अनुमति देता है, जिससे केक को थोड़ा वायवीय संरचना मिलती है।

4. नींबू का छिलका और रस: नींबू को अच्छी तरह से धो लें और पहले नींबू का छिलका निकालने के लिए एक बारीक कद्दूकस का उपयोग करें। छिलका और रस को मक्खन और अंडों के मिश्रण में डालें, धीरे से मिलाएँ। ताजा नींबू की सुगंध केक को एक विशेष स्वाद देगी!

5. सूखी सामग्री को मिलाना: एक और कटोरे में, आटे को सिरके से बुझाए गए बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि बेकिंग पाउडर को सक्रिय करने के लिए सिरका का उपयोग किया जाए, जिससे केक समान रूप से उठ सके। धीरे-धीरे, आटे के मिश्रण को नम मिश्रण में मिलाएं, दूध के साथ बारी-बारी से। जब तक आप एक समान मिश्रण प्राप्त नहीं कर लेते, तब तक मिलाते रहें, लेकिन अधिक मिलाने से बचें।

6. केक को बेक करना: एक बेकिंग पैन को मक्खन से चिकना करें और मिश्रण को समान रूप से डालें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और 30-35 मिनट तक बेक करें। आप यह जांचने के लिए कि केक तैयार है या नहीं, बीच में एक टूथपिक डाल सकते हैं; यदि यह साफ निकलता है, तो केक सही तरीके से बेक हो गया है।

7. नींबू का ग्लेज़: जब केक तैयार हो जाए, तो इसे पैन में थोड़ा ठंडा होने दें। इस बीच, दूसरे नींबू का रस और पाउडर चीनी मिलाकर ग्लेज़ तैयार करें। जब केक अभी भी गर्म हो, तो नींबू का ग्लेज़ ऊपर डालें, इसे समान रूप से फैलने दें। यह ग्लेज़ एक स्वादिष्ट परत बनाएगी जो हर काटने को समृद्ध करेगी।

8. ठंडा करना और परोसना: केक को पैन में पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे चौकोर या आयताकार में काट लें। इस केक का आनंद अकेले लिया जा सकता है या एक स्कूप वनीला आइसक्रीम के साथ, जो मीठा और क्रीमी कंट्रास्ट प्रदान करता है।

उपयोगी सुझाव

- फ्लेवर का विकल्प: यदि आप एक विशेष नोट चाहते हैं, तो केक के मिश्रण में कुछ बूँदें बादाम का सार डालने की कोशिश करें। बादाम का स्वाद नींबू की सुगंध को पूरी तरह से पूरा करेगा!
- परोसना: केक हरी चाय या ताज़ी नींबू पानी के साथ शानदार लगता है। ये पेय नींबू की ताजगी को बढ़ाते हैं और एक अनोखा स्वाद अनुभव प्रदान करते हैं।
- संग्रहण: केक को कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे बाद में आनंद लेने के लिए भी फ्रीज कर सकते हैं। बस सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह लिपटा हुआ है!

पोषण संबंधी जानकारी

यह नींबू का केक कार्बोहाइड्रेट और स्वस्थ वसा का मिश्रण प्रदान करता है, जो ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत है। प्रत्येक सेवा में लगभग 250 कैलोरी होती है, लेकिन यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि पोषण संबंधी मान अलग-अलग सामग्री और सेवा के आकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं मक्खन को मार्जरीन से बदल सकता हूँ? हाँ, मार्जरीन को मक्खन के स्थान पर सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा।
- क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? बिल्कुल! इस केक में केवल पौधों से प्राप्त सामग्री होती है, जो एक उत्कृष्ट विकल्प है।
- क्या मैं नींबू के अलावा अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ! आप संतरे या नीबू के साथ प्रयोग कर सकते हैं, फलों की मिठास के आधार पर चीनी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।

तो, आप सफल हो गए हैं! फूला हुआ नींबू केक आनंद लेने के लिए तैयार है। हर काटने में, आप न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई पाएंगे, बल्कि एक परिवार की कहानी, परंपरा और खुशी भी पाएंगे। खाना पकाने का आनंद लें और कई मीठे पल बिताएं!