Pastel de limón

Pastel de Limón Esponjoso – Un Delicioso Refresco

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 30-35 minutos
Tiempo total: 60-65 minutos
Número de porciones: 12

¡Bienvenidos a nuestra cocina, donde los sabores se entrelazan con recuerdos y cada receta cuenta una historia! Hoy, los invito a descubrir la receta de un delicioso pastel de limón, perfecto para cualquier ocasión. Este pastel esponjoso, cubierto con un glaseado de limón refinado, es una excelente opción para un postre rápido y refrescante. ¡Vamos a empezar!

Ingredientes

Para el pastel:
- 300 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 225 g de azúcar
- 1 paquete de azúcar vainillado
- Una pizca de sal
- 5 huevos (preferiblemente a temperatura ambiente)
- 2 limones (ralladura y jugo)
- 375 g de harina
- 2 cucharadas de levadura en polvo activada con vinagre
- 400 g de leche

Para el glaseado:
- 150 g de azúcar glas
- Jugo del segundo limón

Preparación

1. Preparación de los ingredientes: Comience por reunir todos los ingredientes. Es esencial que la mantequilla esté a temperatura ambiente para lograr una espuma fina. Si desea ahorrar tiempo, puede cortar la mantequilla en cubos y dejarla ablandar un poco.

2. Batir la mantequilla y el azúcar: En un tazón grande, agregue la mantequilla blanda, el azúcar y el azúcar vainillado. Usando una batidora eléctrica, bata a velocidad media hasta que la mezcla se convierta en una espuma suave y cremosa. Esta es la base perfecta para nuestro pastel, dándole una textura esponjosa.

3. Agregar los huevos: Agregue los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Este paso es crucial, ya que permite que los huevos se incorporen completamente, dando al pastel una estructura ligeramente aireada.

4. Ralladura y jugo de limón: Lave bien los limones y use un rallador fino para obtener la ralladura del primer limón. Agregue la ralladura y el jugo a la mezcla de mantequilla y huevos, mezclando suavemente. ¡El aroma fresco de limón le dará un sabor único al pastel!

5. Mezclar los ingredientes secos: En otro tazón, combine la harina con la levadura en polvo activada con vinagre. Es importante usar vinagre para activar la levadura en polvo, ayudando al pastel a elevarse de manera uniforme. Gradualmente, incorpore la mezcla de harina en la mezcla húmeda, alternando con la leche. Mezcle hasta obtener una mezcla homogénea, pero evite mezclar en exceso.

6. Hornear el pastel: Engrase un molde para hornear con mantequilla y vierta la mezcla de manera uniforme. Precaliente el horno a 180 grados Celsius y hornee durante 30-35 minutos. Puede comprobar si el pastel está listo insertando un palillo en el medio; si sale limpio, el pastel está perfectamente horneado.

7. Glaseado de limón: Una vez que el pastel esté listo, déjelo enfriar un poco en el molde. Mientras tanto, prepare el glaseado mezclando el azúcar glas con el jugo del segundo limón. Cuando el pastel aún esté tibio, vierta el glaseado de limón por encima, dejando que se extienda de manera uniforme. Este glaseado formará una deliciosa corteza que enriquecerá cada bocado.

8. Enfriar y servir: Deje que el pastel se enfríe completamente en el molde, luego puede cortarlo en cuadrados o rectángulos. Este pastel se puede disfrutar solo o junto a una bola de helado de vainilla, proporcionando un contraste dulce y cremoso.

Consejos útiles

- Variante de sabor: Si desea un toque especial, intente agregar unas gotas de esencia de almendra a la mezcla del pastel. ¡El sabor de almendra complementará perfectamente el aroma de limón!
- Servicio: El pastel combina maravillosamente con una taza de té verde o una limonada fresca. Estas bebidas realzan la frescura del limón y brindan una experiencia de degustación única.
- Almacenamiento: El pastel se conserva bien a temperatura ambiente en un recipiente hermético durante 3-4 días. También puede congelarlo para disfrutarlo más tarde. ¡Solo asegúrese de que esté bien envuelto!

Información nutricional

Este pastel de limón ofrece una mezcla de carbohidratos y grasas saludables, siendo una buena fuente de energía. Cada porción contiene aproximadamente 250 calorías, pero es importante tener en cuenta que los valores nutricionales pueden variar según los ingredientes utilizados y el tamaño de la porción.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo sustituir la mantequilla por margarina? Sí, la margarina se puede usar con éxito en lugar de la mantequilla, aunque el sabor será ligeramente diferente.
- ¿Este pastel es adecuado para vegetarianos? ¡Absolutamente! El pastel contiene solo ingredientes de origen vegetal, lo que lo convierte en una excelente opción.
- ¿Puedo usar otras frutas en lugar de limón? ¡Sí! Puede experimentar con naranjas o limas, ajustando la cantidad de azúcar según la dulzura de las frutas.

¡Así que lo lograste! El pastel de limón esponjoso está listo para ser disfrutado. En cada bocado, descubrirás no solo un postre delicioso, sino también una historia familiar, de tradición y alegría. ¡Feliz cocina y que tengas muchos momentos dulces!