नेसक्विक केक

नेसक्विक केक: छोटे बच्चों और बड़ों के लिए एकदम सही मिठाई!

कौन एक स्वादिष्ट, मलाईदार और चॉकलेट से भरे केक को पसंद नहीं करता? नेसक्विक केक एक ऐसा मिठाई है जो छोटे बच्चों और बड़ों के चेहरे पर मुस्कान लाता है, यह पार्टी, जन्मदिन या बस परिवार के साथ एक दोपहर के लिए आदर्श विकल्प है। यह हलके और कुरकुरे स्पंज केक को नाजुक क्रीम के साथ मिलाकर एक यादगार स्वाद अनुभव प्रदान करता है। इस चरण-दर-चरण गाइड में, मैं आपसे एक परफेक्ट केक बनाने के रहस्यों को साझा करूंगा, जो निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
ठंडा करने का समय: 4 घंटे (आदर्श रूप से रात भर)
पोषण संख्या: 12

सामग्री:

*स्पंज केक (3 परतें):*
- 6 अंडे के सफेद भाग
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 1.5 बड़े चम्मच आटा
- 4.5 बड़े चम्मच कुटी हुई हेज़लनट्स

*क्रीम 1:*
- 6 अंडे की जर्दी
- 340 मिली दूध
- 3.5 बड़े चम्मच आटा
- 85 ग्राम चीनी
- 85 ग्राम मक्खन (या मार्जरीन), कमरे के तापमान पर
- 70 ग्राम नेसक्विक (पाउडर, तैयार नहीं किया गया)

*क्रीम 2:*
- 340 मिली क्रीम (गहन स्वाद के लिए, 400 मिली की सिफारिश की जाती है)
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 40 ग्राम मक्खन (या मार्जरीन)
- 2 बड़े चम्मच पाउडर चीनी (वैकल्पिक)

नेसक्विक केक का इतिहास:
नेसक्विक केक एक मिठाई है जो अपनी सरल रेसिपी और अविश्वसनीय स्वाद के कारण लोकप्रियता हासिल कर चुका है। चॉकलेट के प्रति सार्वभौमिक प्रेम से प्रेरित, यह केक सुलभ सामग्रियों और सरल तकनीकों को मिलाता है, जिससे यह किसी भी स्तर के कुकिंग अनुभव के लिए एकदम सही बनता है।

स्पंज केक बनाने की विधि:

1. अंडे के सफेद भाग को फेंटें: एक साफ कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि यह झागदार न हो जाए। यह वह क्षण है जब हवा को शामिल किया जाता है, जिससे स्पंज केक हल्का और फूला हुआ हो जाता है।

2. चीनी डालें: अंडे के सफेद भाग को फेंटते रहें और धीरे-धीरे चीनी डालें, जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए और एक मजबूत झाग न बन जाए।

3. सूखी सामग्री मिलाएं: आटा और कुटी हुई हेज़लनट्स को छान लें, फिर धीरे-धीरे अंडे के सफेद भाग के मिश्रण में डालें। एक स्पैचुला का उपयोग करके धीरे से मिलाएं, मिश्रण से हवा को बाहर निकालने से बचें।

4. स्पंज केक को बेक करें: एक केक टिन को मक्खन या मार्जरीन से चिकना करें, फिर मिश्रण को समान रूप से डालें। कम तापमान (180°C) पर 15-20 मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि स्पंज केक हल्का भूरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए। आवश्यक तीन परतें प्राप्त करने के लिए इस प्रक्रिया को दो बार दोहराएं।

क्रीम 1 बनाने की विधि:

1. सामग्री मिलाएं: एक बर्तन में, अंडे की जर्दी, दूध, आटा और 3.5 बड़े चम्मच चीनी मिलाएं। गांठें बनने से बचने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

2. धीमी आंच पर पकाएं: बर्तन को धीमी आंच पर रखें और लगातार मिलाते रहें जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए, जिसका स्थिरता पुडिंग जैसी हो। यह एक चिकनी और मलाईदार क्रीम प्राप्त करने के लिए आवश्यक कदम है।

3. क्रीम को ठंडा करें: क्रीम को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, और इस बीच, 85 ग्राम चीनी और 70 ग्राम नेसक्विक के साथ मक्खन को फेंटें। धीरे-धीरे ठंडी पुडिंग मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। क्रीम को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें।

क्रीम 2 बनाने की विधि:

1. चॉकलेट को पिघलाएं: एक गर्मी-प्रतिरोधी कटोरे में, चॉकलेट और मक्खन मिलाएं। इसे बैन-मैरी पर रखें, लगातार मिलाते रहें जब तक कि यह पूरी तरह से पिघल न जाए। थोड़ा ठंडा होने दें।

2. क्रीम को फेंटें: एक अन्य कटोरे में, क्रीम को फेंटें जब तक कि यह मजबूत चोटियों का निर्माण न कर ले। यदि आप चाहें, तो अधिक मीठा स्वाद पाने के लिए पाउडर चीनी डाल सकते हैं।

3. केक को असेंबल करें: जब चॉकलेट थोड़ी ठंडी हो जाए, तो प्रत्येक स्पंज केक की परत को चॉकलेट मिश्रण से लगाएं, इसके बाद क्रीम 1 का एक तिहाई और फेंटे हुए क्रीम का एक तिहाई लगाएं। अन्य परतों के लिए इस प्रक्रिया को दोहराएं।

सेवा के सुझाव:
स्वाद में वृद्धि के लिए, केक को वनीला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट पेय के साथ परोसें। इसके अलावा, आप केक को चॉकलेट के टुकड़ों या कुटी हुई नट्स से सजाकर अधिक आकर्षक बना सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप दूध चॉकलेट या सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, एक मीठा संस्करण बनाने के लिए।
- क्या मैं केक को बिना हेज़लनट्स के बना सकता हूँ? बिल्कुल! आप हेज़लनट्स को नट्स से बदल सकते हैं या सामग्री को पूरी तरह से छोड़ सकते हैं।
- मुझे इसे फ्रिज में कितनी देर रखना चाहिए? इसे अच्छी तरह से ठंडा करने के लिए रात भर फ्रिज में रखने की सिफारिश की जाती है।

पोषण संबंधी लाभ:
इस केक में अंडे और डेयरी से प्रोटीन होता है, और डार्क चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती है, जो स्वास्थ्य के लिए लाभकारी होती है, लेकिन इसे संतुलित मात्रा में सेवन करना चाहिए। हेज़लनट्स स्वस्थ वसा और फाइबर जोड़ते हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करते हैं।

नेसक्विक केक के हर कौर में, आप एक स्वाद का विस्फोट महसूस करेंगे जो आपके स्वाद कलियों को आनंदित करेगा। चाहे यह एक विशेष उत्सव हो या बस परिवार के साथ एक साधारण दोपहर, यह केक आपके प्रियजनों के चेहरे पर खुशी और मुस्कान लाएगा। अपने दोस्तों के साथ इस रेसिपी को साझा करना न भूलें, ताकि वे भी इस मिठाई का आनंद ले सकें!