नट्स के साथ मिस्र का केक

मिस्र का हेज़लनट केक - एक परिष्कृत और शानदार मिठाई

तैयारी का समय: 45 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
परोसने की संख्या: 12

पकवानों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज हम एक मिस्री हेज़लनट केक बनाने की विधि सीखेंगे, जो एक स्वादिष्ट और बहुत आकर्षक मिठाई है, जो किसी भी उत्सव या विशेष अवसर के लिए एकदम सही है। यह केक नाजुक क्रीम और फुलके परतों के साथ निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा। चलिए शुरू करते हैं!

सामग्री:

परतों के लिए:
- 6 अंडे का सफेद भाग
- 6 चम्मच चीनी
- 1 और 1/2 चम्मच आटा
- 120 ग्राम पिसे हुए हेज़लनट (हल्का भुना हुआ)

क्रीम 1 के लिए:
- 6 अंडे की जर्दी
- 6 चम्मच चीनी
- 2 पैकेट वनीला चीनी या 1 वनीला फली
- 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 340 मिली दूध
- 170 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)

क्रीम 2 के लिए:
- 200 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम तरल क्रीम
- 140 ग्राम हेज़लनट (हल्का भुना हुआ और मोटे टुकड़ों में कटा हुआ)

तैयारी:

1. परतों की तैयारी: पहले ओवन को 170°C पर प्रीहीट करें। एक कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को मिक्सर के साथ तब तक फेंटें जब तक यह कठोर फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी मिलाएं, तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण चमकदार और ठोस न हो जाए। फिर, धीरे से पिसे हुए हेज़लनट और आटे को मिलाएं, स्पैटुला से हल्का हिलाएं ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

2. परतों को बेक करना: मिश्रण को समान रूप से 3 हटाने योग्य तले के केक पैन में डालें, जो बेकिंग पेपर से लाइन किए गए हैं। पहले से गरम ओवन में 25 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया चाकू साफ बाहर न आए। उन्हें पैन में 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर सावधानी से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक रैक पर रखें।

3. क्रीम 1 की तैयारी: एक पैन में, जर्दी को चीनी, वनीला चीनी, दूध और कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं। मध्यम आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए, जो पुडिंग जैसी स्थिरता प्राप्त कर ले। एक बार गाढ़ा होने पर, आंच से हटा दें और ठंडा होने दें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, मक्खन मिलाएं, और एक चिकनी क्रीम बनने तक मिलाएं।

4. क्रीम 2 की तैयारी: एक पैन में, चीनी को सुनहरा होने तक कैरामेलाइज़ करें। कैरामेल को एक बेकिंग शीट पर डालें और ठंडा होने दें। इस बीच, बाकी हेज़लनट को हल्का भूनें और मोटे टुकड़ों में काट लें। एक बार जब कैरामेल ठोस हो जाए, तो इसे छोटे टुकड़ों में तोड़ें और कटे हुए हेज़लनट और फेटी हुई क्रीम के साथ मिलाएं।

5. केक को असेंबल करना: पहले परत को एक प्लेट पर रखें और उसमें जर्दी की क्रीम का एक चौथाई डालें, इसके बाद कैरामेल और हेज़लनट की परत डालें। दूसरे और तीसरे परत के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंतिम परत प्रालिन क्रीम है।

6. केक को सजाना: एक सुंदर स्पर्श के लिए, 2 चम्मच चीनी को पिघलाएं ताकि कैरामेल बन सके, फिर केक के ऊपर कैरामेल की धागे खींचें। बचे हुए जर्दी की क्रीम का उपयोग करके, केक के आधार के चारों ओर गुलाब बनाएं। केक को काटने से पहले कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें।

उपयोगी सुझाव:
- हमेशा हल्का भुना हुआ हेज़लनट का उपयोग करें ताकि इसके स्वाद को बढ़ाया जा सके।
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री, विशेष रूप से मक्खन और अंडे, कमरे के तापमान पर हों ताकि बेहतर इमल्सीफिकेशन हो सके।
- केक को सबसे अच्छे तरीके से एक गीले चाकू से काटा जा सकता है, जो क्रीम को ब्लेड से चिपकने से रोकता है।

यह मिस्र का हेज़लनट केक न केवल एक त्वरित मिठाई है, बल्कि यह एक सरल नुस्खा भी है जो किसी भी भोजन में जादू का एक स्पर्श जोड़ देगा। इसे एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ आनंद लें, और हर काटने का मज़ा लें!