नारियल का केक और चॉकलेट गनाश

नारियल और चॉकलेट गनाश केक

बसंत एक रंगीन और ऊर्जा से भरा मौसम है, और लिविंग रूम में खुशी लाने के लिए कुछ भी एक भव्य केक से बेहतर नहीं है, जो चॉकलेट के समृद्ध स्वाद को नारियल की नाजुकता के साथ मिलाता है। यह नारियल और चॉकलेट गनाश केक विशेष क्षणों का जश्न मनाने के लिए एकदम सही है, चाहे वह परिवार का पुनर्मिलन हो या दोस्तों के साथ कोई उत्सव। यह एक सरल नुस्खा है, लेकिन दृश्य और स्वाद में एक विशेष प्रभाव है, जो किसी को भी प्रभावित करेगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
आराम का समय: 2-3 घंटे (या फ्रीजर में 30 मिनट)
कुल: 2 घंटे और 45 मिनट
पोषण संख्या: 12

सामग्री:

बेस के लिए:
- 3 अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम नारियल
- 100 ग्राम आटा
- 6 बड़े चम्मच तेल (आप सूरजमुखी का तेल या नारियल का तेल अधिक तीव्र स्वाद के लिए उपयोग कर सकते हैं)
- 3 बड़े चम्मच दूध
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

क्रीम के लिए:
- 200 मिलीलीटर बिना चीनी का तरल क्रीम
- 7 बड़े चम्मच चीनी
- 220 ग्राम कड़वा चॉकलेट (40-55% कोको, संतुलित स्वाद के लिए)

सजाने के लिए:
- 3 बड़े चम्मच नारियल
- एक बूँद पीला रंग + एक बूँद नीला रंग (वैकल्पिक, विशेष दृश्य प्रभाव के लिए)

निर्माण:

1. बेस की तैयारी: सबसे पहले अंडे की सफेदी को यॉल्क से अलग करें। एक मिक्सर का उपयोग करके, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि यह कठोर फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और 2-3 मिनट तक फेंटते रहें, जब तक कि एक चमकदार और कठोर मेरेंग न बन जाए।

2. गीले सामग्री को शामिल करना: यॉल्क, तेल और दूध को एक-एक करके डालें, धीमी गति से मिक्सर के साथ धीरे-धीरे मिलाएं। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक सामग्री को अगले से पहले अच्छी तरह से मिलाया गया है।

3. सूखी सामग्री को मिलाना: एक अलग कटोरे में, आटे को नारियल और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। मिश्रण को छानें ताकि गांठें न बने। सूखी सामग्री को गीली मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला का उपयोग करके सावधानीपूर्वक सब कुछ मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप अधिक मिक्स न करें, ताकि मिश्रण में हवा न खोएं।

4. बेस को बेक करना: 22/30 सेमी के बर्तन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और उसमें मिश्रण डालें। ओवन को 175 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और बेस को 25-30 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह तैयार है, एक टूथपिक से जांचें: अगर यह साफ निकलता है, तो बेस पूरी तरह से बेक हो गया है। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

5. गनाश क्रीम बनाना: एक छोटे बर्तन में, तरल क्रीम को उबालने के बिंदु तक लाएं, लगातार हिलाते रहें। 2-3 मिनट उबालने के बाद, बर्तन को आंच से हटा दें और छोटे टुकड़ों में काटी गई चॉकलेट डालें। तब तक मिलाएं जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और मिश्रण समरूप न हो जाए। गनाश को कमरे के तापमान पर आने दें, फिर इसे ठंडा होने के लिए फ्रिज या फ्रीजर में 30 मिनट के लिए रखें।

6. क्रीम को फेंटना: गनाश को फ्रिज से निकालें और एक मिक्सर का उपयोग करके पहले धीमी गति से, फिर तेज गति से फेंटें, जब तक कि यह एक फूली हुई और हवादार क्रीम न बन जाए। यह एकदम सही बनावट प्राप्त करने की कुंजी है!

7. केक को असेंबल करना: ठंडे बेस पर क्रीम डालें, स्पैटुला से इसे समान रूप से स्तरित करें। नारियल को रंगों के साथ मिलाएं (यदि आप उपयोग करने का निर्णय लेते हैं) और इसे क्रीम के ऊपर छिड़कें ताकि एक उत्सव का रूप प्राप्त हो सके। केक को परोसने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

उपयोगी सुझाव:

- यदि आप कम मीठे संस्करण को पसंद करते हैं, तो आप क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं।
- कड़वे चॉकलेट को दूध चॉकलेट से बदलें ताकि एक मीठा और क्रीमी स्वाद प्राप्त हो सके।
- यदि आप रंग का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो सफेद नारियल केक को एक सुरुचिपूर्ण और प्राकृतिक रूप देगा।

पोषण संबंधी लाभ:

यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है! नारियल फाइबर और स्वस्थ वसा का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसके अलावा, कड़वी चॉकलेट में शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट होते हैं और इसका सेवन संतुलित मात्रा में करने पर हृदय स्वास्थ्य के लिए लाभकारी हो सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि अंतिम बनावट भिन्न हो सकती है।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को एक सील कंटेनर में फ्रिज में रखें, जहाँ यह 3-4 दिनों तक ताज़ा रहेगा।

3. मैं केक के साथ क्या परोस सकता हूँ?
यह केक वनीला आइसक्रीम या ताजे फलों की चटनी के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, एक कप कॉफी या सुगंधित चाय इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगा।

अंत में, नारियल और चॉकलेट गनाश केक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि आपके घर में खुशी लाने का एक शानदार तरीका है। चाहे आप इसे एक विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस अपने आप को लाड़ प्यार करने के लिए, यह नुस्खा निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा। तो, अपने शेफ के कपड़े पहनें और चलो रसोई में मज़े करें!