Prajitura cu nuca de cocos si ganache de ciocolata

Prajitura cu nuca de cocos si ganache de ciocolata

Primăvara este un sezon plin de culoare și energie, iar nimic nu aduce mai multă bucurie în sufragerie decât o prăjitură decadentă, care îmbină aromele bogate ale ciocolatei cu delicatețea nucii de cocos. Această prăjitură cu nuca de cocos și ganache de ciocolată este perfectă pentru a celebra momente speciale, fie că este vorba despre o reuniune de familie sau o sărbătoare cu prietenii. Este o rețetă simplă, dar cu un impact vizual și gustativ deosebit, care va impresiona pe oricine.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp de odihnă: 2-3 ore (sau 30 de minute în congelator)
Total: 2 ore și 45 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente:

Pentru blat:
- 3 ouă
- 150 g zahăr
- 50 g nucă de cocos
- 100 g făină
- 6 linguri ulei (poți folosi ulei de floarea-soarelui sau de cocos pentru un gust mai intens)
- 3 linguri lapte
- 1 linguriță praf de copt
- un vârf de sare

Pentru cremă:
- 200 ml frișcă lichidă neîndulcită
- 7 linguri zahăr
- 220 g ciocolată neagră (cu 40-55% cacao, pentru un gust echilibrat)

Pentru ornat:
- 3 linguri nucă de cocos
- o picătură colorant galben + o picătură colorant albastru (opțional, pentru un efect vizual deosebit)

Preparare:

1. Pregătirea blatului: Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Folosind un mixer, bate albușurile cu un vârf de sare până obții o spumă fermă. Adaugă treptat zahărul și continuă să mixezi timp de 2-3 minute, până când obții o bezea lucioasă și fermă.

2. Incorporarea ingredientelor umede: Adaugă unul câte unul gălbenușurile, uleiul și laptele, amestecând încet cu mixerul la viteză mică. Asigură-te că fiecare ingredient este bine integrat înainte de a adăuga următorul.

3. Amestecarea ingredientelor uscate: Într-un bol separat, combină făina cu nuca de cocos și praful de copt. Cerne amestecul pentru a evita formarea cocoloșilor. Adaugă ingredientele uscate în amestecul umed, folosind o spatulă pentru a încorpora totul cu grijă. Este important să nu mixezi prea mult, pentru a nu pierde aerul din compoziție.

4. Coacerea blatului: Tapetează o tavă de 22/30 cm cu hârtie de copt și toarnă compoziția în ea. Preîncălzește cuptorul la 175 grade Celsius și coace blatul timp de 25-30 de minute. Verifică cu o scobitoare dacă este gata: dacă iese curată, blatul este perfect copt. Lasă-l să se răcească complet pe un grătar.

5. Prepararea cremei ganache: Într-o oală mică, adu frișca lichidă la punctul de fierbere, amestecând constant. După 2-3 minute de fiert, ia oala de pe foc și adaugă ciocolata tăiată în bucăți mici. Amestecă până când ciocolata se topește complet și compoziția devine omogenă. Lasă ganache-ul să ajungă la temperatura camerei, apoi dă-l la frigider sau congelator pentru 30 de minute, până se întărește.

6. Bătarea cremei: Scoate ganache-ul din frigider și, folosind un mixer, bate-l mai întâi la viteză mică, apoi la viteză mare, până devine o cremă pufoasă și aerată. Aceasta este cheia pentru a obține o textură perfectă!

7. Asamblarea prăjiturii: Pune crema peste blatul răcit, nivelându-o uniform cu o spatulă. Amestecă nuca de cocos cu coloranții (dacă alegi să folosești) și presară-o peste cremă pentru un aspect festiv. Dă prăjitura la frigider pentru cel puțin o oră înainte de a o servi.

Sfaturi utile:

- Dacă preferi o variantă mai puțin dulce, poți reduce cantitatea de zahăr din cremă.
- Înlocuiește ciocolata neagră cu ciocolată cu lapte pentru un gust mai dulce și mai cremos.
- Dacă nu dorești să folosești colorant, nuca de cocos albă va oferi un aspect elegant și natural prăjiturii.

Beneficii nutriționale:

Această prăjitură nu este doar delicioasă, ci și plină de nutrienți! Nuca de cocos este o sursă excelentă de fibre și grăsimi sănătoase. De asemenea, ciocolata neagră conține antioxidanți puternici și poate oferi beneficii pentru sănătatea inimii, atunci când este consumată cu moderație.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi alte tipuri de făină?
Da, poți experimenta cu făină integrală sau fără gluten, dar reține că textura finală poate varia.

2. Cum pot păstra prăjitura?
Păstrează prăjitura într-un recipient etanș la frigider, unde se va menține proaspătă timp de 3-4 zile.

3. Cu ce pot servi prăjitura?
Această prăjitură se potrivește perfect cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu un sos de fructe proaspete. De asemenea, o cană de cafea sau un ceai aromat vor completa perfect desertul.

În concluzie, prăjitura cu nuca de cocos și ganache de ciocolată este nu doar un desert delicios, ci și o modalitate minunată de a aduce un strop de bucurie în casa ta. Fie că o prepari pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a te răsfăța, această rețetă va deveni cu siguranță preferata ta. Așadar, îmbracă-te în hainele de bucătar și hai să ne distrăm în bucătărie!