नरम अर्धचंद्र पेस्ट्री प्लम जैम और अखरोट के साथ

प्लम जैम और अखरोट के नरम कॉर्नुलेट्स

यदि आप एक तेज और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश कर रहे हैं, जो आपके घर में एक झलक पुरानी यादों और गर्मी लाए, तो प्लम जैम और अखरोट के नरम कॉर्नुलेट्स सही चुनाव हैं! ये छोटे व्यंजन दोस्तों की मुलाकात, उत्सव या बस खुद को और अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करने के लिए आदर्श हैं। हमारा सरल और अनुसरण करने में आसान नुस्खा आपको कदम से कदम तक मार्गदर्शन करेगा, और परिणाम एक मिठाई होगी जो आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न कर देगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 40 कॉर्नुलेट्स

कॉर्नुलेट्स का इतिहास आकर्षक है, जो कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहराई से निहित है। समय के साथ, प्रत्येक गृहिणी ने नुस्खा में एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ा, विशिष्ट सामग्री या भरने के रूपांतर जोड़कर। इस प्रकार, कॉर्नुलेट्स मेहमाननवाजी और आत्म-प्रेम का प्रतीक बन गए हैं, जो खुशी के क्षणों और परिवार के पुनर्मिलन के साथ जुड़े हुए हैं।

सामग्री:

आटे के लिए:
- 460 ग्राम आटा (एक चिकनी बनावट के लिए 000 प्रकार का आटा उपयोग करने की सिफारिश की जाती है)
- 9-10 चम्मच पानी (आटे की स्थिरता के अनुसार समायोज्य)
- 4 चम्मच चर्बी (या, एक समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन)
- 2 चम्मच सिरका (यह आटे को नरम करने में मदद करता है)
- 2 पैकेट बेकिंग पाउडर (16 ग्राम)
- एक चुटकी नमक (स्वाद को उजागर करने के लिए)

भरने के लिए:
- 400 ग्राम प्लम जैम (आप अन्य प्रकार के जैम का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन प्लम एक अद्वितीय स्वाद प्रदान करता है)
- 250-300 ग्राम पिसा हुआ अखरोट (यह कुरकुरी बनावट और समृद्ध स्वाद जोड़ता है)

सजावट के लिए:
- वनीला पाउडर चीनी (एक सुरुचिपूर्ण और स्वादिष्ट फिनिशिंग के लिए)

चरण-दर-चरण:

1. आटे की तैयारी:
एक बड़े बर्तन में, चर्बी, सिरके के साथ बुझाया गया बेकिंग पाउडर और पानी डालें। एक चम्मच से मिलाएं जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए और इसकी स्थिरता मेयोनेज़ के समान हो जाए। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि अच्छी तरह से मिलाया जाए ताकि आटे में कोई गांठ न रहे।

2. आटे में आटा डालना:
धीरे-धीरे छानकर आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएं। जब आप सभी आटे को शामिल कर लें, तो लगभग 5 मिनट तक हाथ से आटे को गूंधें, जब तक यह समरूप न हो जाए और हाथों से चिपकने न लगे। यदि आटा बहुत टूट रहा है, तो एक चम्मच पानी जोड़ने में संकोच न करें, जब तक आप एक सुखद स्थिरता प्राप्त न कर लें।

3. भरने की तैयारी:
एक अलग कटोरे में, प्लम जैम को पिसे हुए अखरोट के साथ मिलाएं, जब तक आप एक कठोर पेस्ट प्राप्त न कर लें। यह कॉर्नुलेट्स के लिए स्वादिष्ट भरने होगा, जो मीठे और अखरोट के स्वाद के बीच एक अद्भुत कंट्रास्ट प्रदान करेगा।

4. कॉर्नुलेट्स का निर्माण:
आटे को 4 समान भागों में बांटें। कार्य सतह पर, एक बड़ा बेकिंग पेपर फैलाएं और चिपकने से रोकने के लिए आटे को छिड़कें। एक बेलन का उपयोग करके, आटे को एक पतली आयत में बेलें। भरने को किनारों के साथ जोड़ें और सावधानी से रोल करें, एक कॉम्पैक्ट पंक्ति बनाते हुए।

5. काटना और बेक करना:
रोल की गई चादर को लगभग 3 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें। कॉर्नुलेट्स को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे पर रखें और 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में सुनहरा होने तक बेक करें, लेकिन इसे बहुत भूरा न होने दें। यह महत्वपूर्ण है कि वे समान रूप से बेक किए जाएं, ताकि एकदम सही बनावट प्राप्त हो सके।

6. समाप्ति:
ओवन से निकालने के बाद, गर्म कॉर्नुलेट्स को वनीला पाउडर चीनी में डालें, ताकि वे समान रूप से कवर हो जाएं। यह कदम उन्हें एक सुरुचिपूर्ण रूप और मीठा वनीला स्वाद देगा।

सेवा करने के सुझाव:
प्लम जैम और अखरोट के नरम कॉर्नुलेट्स गर्म और कमरे के तापमान पर दोनों ही स्वादिष्ट होते हैं। आप उन्हें सुगंधित चाय या कॉफी के साथ परोस सकते हैं, ताकि एक संपूर्ण पाक अनुभव का आनंद ले सकें। इसके अलावा, आप उन्हें वनीला आइसक्रीम या डार्क चॉकलेट सॉस के साथ जोड़कर एक अधिक विलासिता वाली मिठाई का प्रयास कर सकते हैं।

टिप्स और विविधताएँ:
यदि आप एक अलग भराई पसंद करते हैं, तो आप आड़ू या रास्पबेरी जैसे अन्य प्रकार के जैम के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप भराई में स्वाद बढ़ाने के लिए दालचीनी या वनीला जैसे मसाले जोड़ सकते हैं। यदि आप अखरोट का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप पिसे हुए बादाम या यहां तक कि नारियल के गुड़ को चुन सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं चर्बी को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप आटे की बनावट बनाए रखने के लिए अनुपात का पालन करें।

2. मैं कॉर्नुलेट्स को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
उन्हें एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखना सबसे अच्छा है, ताकि उनकी कुरकुरी बनावट बनी रहे।

3. क्या मैं कॉर्नुलेट्स को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप कॉर्नुलेट्स को बेकिंग से पहले फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें एक ही परत में ट्रे पर रखें, फिर उन्हें फ्रीजिंग के लिए उपयुक्त कंटेनर में स्थानांतरित करें। जब आप उन्हें बेक करना चाहते हैं, तो उन्हें पिघलाने की आवश्यकता नहीं है।

पोषण संबंधी लाभ:
प्लम जैम और अखरोट के कॉर्नुलेट्स कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत हैं, जो तेजी से ऊर्जा प्रदान करते हैं। अखरोट स्वास्थ्यवर्धक वसा, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट का महत्वपूर्ण योगदान देते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।

इस स्वादिष्ट मिठाई और उसके बनाने की प्रक्रिया का आनंद लें! चाहे आप इसे अकेले बनाएं या प्रियजनों के साथ नुस्खा साझा करें, प्लम जैम और अखरोट के नरम कॉर्नुलेट्स हर काटने में मुस्कान और खुशी लाएंगे। शुभ भोजन!