मिनी चॉकलेट और व्हिप्ड क्रीम बंडट केक

मिनी चॉकलेट और क्रीम केक

यदि आप एक त्वरित मिठाई की तलाश में हैं, जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करे और किसी को भी प्रभावित करे, तो आप सही नुस्खा पर पहुंचे हैं! ये मिनी चॉकलेट और क्रीम केक न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि उन्हें बनाना भी बहुत आसान है, जिसमें चॉकलेट, संतरे और क्रीम का एकदम सही संयोजन है। मैं आपको उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त करने में मदद करने के लिए नुस्खा के प्रत्येक चरण को साझा करूंगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियंस की संख्या: 10 मिनी केक

सामग्री:
- 2 अंडे
- 100 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 125 ग्राम फुल फैट दही (Zuzu Max 10%)
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 150 ग्राम आटा
- 50 ग्राम कोको
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 संतरे का छिलका
- आधे संतरे का रस
- चॉकलेट गनाश:
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 100 मिली क्रीम
- सजावट:
- 200 मिली क्रीम
- 2 चम्मच पाउडर चीनी
- संतरे के चीनी के छिलके

नुस्खा का संक्षिप्त इतिहास
गुलाब (Bundt केक के रूप में भी जाना जाता है) का एक समृद्ध इतिहास है, जो विभिन्न संस्कृतियों के पाक परंपराओं से जुड़ा हुआ है। ये केक अक्सर सजावटी रूपों में बेक किए जाते हैं, न केवल अद्भुत स्वाद प्रदान करते हैं, बल्कि आकर्षक प्रस्तुति भी करते हैं। इस नुस्खा में, हम रूपों और बनावट के साथ खेलते हैं, क्लासिक कपकेक को स्वादिष्ट मिनी केक में बदलते हैं।

चरण-दर-चरण:
1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। इससे एक समान मिश्रण प्राप्त करने में मदद मिलेगी। हम मक्खन को पिघलाने से शुरू करते हैं। मैं आपको उच्च गुणवत्ता का मक्खन उपयोग करने की सिफारिश करता हूं, क्योंकि यह केक के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगा।

2. गीली सामग्री को मिलाना: एक बड़े बाउल में, पिघला हुआ मक्खन, अंडे, दही, चीनी, संतरे का रस और छिलका डालें। इन सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाने के लिए मिक्सर का उपयोग करें, जब तक कि आपको एक समान और मलाईदार मिश्रण न मिल जाए। यहाँ संतरे का रस जोड़ने से ताजगी और स्वाद बढ़ जाता है।

3. सूखी सामग्री की तैयारी: एक अन्य बाउल में, आटा, कोको, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और वनीला चीनी मिलाएं। सूखी सामग्री को छानने से गुठलियों के बनने से बचने में मदद मिलेगी और केक को और अधिक फूला हुआ बना देगा।

4. सामग्रियों को मिलाना: सूखी सामग्री के मिश्रण को गीली सामग्री के बाउल में डालें। सब कुछ एकीकृत करने के लिए मिक्सर को धीमी गति पर चलाएं। मिश्रण काफी चिपचिपा होगा, जो अंदर से नम मिनी केक प्राप्त करने के लिए एकदम सही है।

5. मोल्ड भरना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। सिलिकॉन केक मोल्ड या मफिन के लिए मोल्ड को लगभग 2/3 तक भरें। सुनिश्चित करें कि आप एक अच्छी गुणवत्ता का मोल्ड उपयोग करें ताकि केक चिपक न जाएं।

6. बेकिंग: मोल्ड को ओवन में डालें और 20-25 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि वे तैयार हैं या नहीं, उनमें से एक के केंद्र में एक टूथपिक डालें - यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार हैं। यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें ओवन में अधिक समय तक न रखें, क्योंकि वे सूख सकते हैं।

7. ठंडा करना: एक बार जब केक बेक हो जाएं, तो उन्हें 5-10 मिनट के लिए मोल्ड में ठंडा होने दें, फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए रैक पर स्थानांतरित करें।

8. गनाश बनाना: एक छोटे बर्तन में, क्रीम को लगभग उबालने के बिंदु तक गर्म करें। पैन को आंच से हटा दें और उसमें कटे हुए डार्क चॉकलेट डालें। चॉकलेट पूरी तरह से पिघलने और मिश्रण चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएं। गनाश को थोड़ा ठंडा होने दें।

9. केक भरना: प्रत्येक केक के केंद्र से एक छोटा टुकड़ा काटने के लिए चाकू या विशेष उपकरण का उपयोग करें। प्रत्येक केक को चॉकलेट गनाश से भरें, फिर ढक्कन को फिर से जोड़ें।

10. क्रीम को फेंटना: सुनिश्चित करें कि क्रीम ठंडी है। ठंडे बाउल और ठंडे मिक्सर का उपयोग करके क्रीम को फेंटें। स्वाद के अनुसार पाउडर चीनी या वनीला डालें। एक ठोस क्रीम प्राप्त करने तक फेंटें, जो न टूटे।

11. सजाना: प्रत्येक मिनी केक को फेंटे हुए क्रीम से सजाने के लिए एक पाईपिंग बैग का उपयोग करें। ऊपर कुछ संतरे के चीनी के छिलके डालें, ताकि एक आकर्षक रूप और ताजगी मिले।

व्यावहारिक सुझाव:
- सामग्री का चयन: ताजे और उच्च गुणवत्ता की सामग्री का उपयोग करें। Dorna की क्रीम सबसे अच्छी विकल्पों में से एक है, लेकिन आप अन्य ब्रांडों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे फेंटने के लिए उपयुक्त हैं।
- विविधताएँ: आप केक के अंदर कटे हुए नट्स या सफेद चॉकलेट जोड़ सकते हैं, ताकि बनावट में वृद्धि हो। इसके अलावा, आप नींबू जैसे अन्य साइट्रस का उपयोग करके स्वाद बदल सकते हैं।
- सेवा: ये मिनी केक कॉफी या चाय के साथ परोसने के लिए एकदम सही हैं। आप उन्हें कारमेल सॉस या ताजे फलों के साथ भी परोस सकते हैं, ताकि उन्हें और भी शानदार मिठाई में बदल सकें।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
प्रत्येक मिनी केक में लगभग 180-200 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है। ये केक डार्क चॉकलेट और संतरे के कारण एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, और दही ताजगी और अतिरिक्त प्रोटीन जोड़ता है। यदि संयम से खाया जाए, तो यह मिठाई संतुलित आहार का हिस्सा बन सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, आवश्यक बनावट के अनुसार तरल की मात्रा को समायोजित करते हुए।
- कैसे मैं केक को और अधिक फूला हुआ बना सकता हूँ? सुनिश्चित करें कि आप सूखी सामग्री जोड़ने के बाद मिश्रण को अधिक न मिलाएँ, ताकि ग्लूटेन का विकास न हो।
- क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, आप बिना क्रीम के केक को फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह पैक करें ताकि फ्रीजर में जलने से बचा जा सके।

इन मिनी चॉकलेट और क्रीम केक का आनंद लें, चाहे वह पार्टी हो, दोस्तों के साथ ब्रंच हो या बस व्यक्तिगत रूप से खुद को लाड़ प्यार करने का समय हो। ये निश्चित रूप से सभी के पसंदीदा बन जाएंगे!