Çikolatalı ve krem şantili mini guguluflar

Mini çikolatalı guguluflar ve krem şanti

Hızlı bir tatlı arıyorsanız, damak tadınızı şımartacak ve herkesi etkileyecek mükemmel tarife ulaştınız! Bu mini çikolatalı guguluflar sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok kolay hazırlanabilir. Çikolata, portakal ve krem şantinin mükemmel bir kombinasyonuna sahipler. Mükemmel sonuçlar elde etmenize yardımcı olmak için tarifin her adımını sizinle paylaşacağım.

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 20-25 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 10 mini guguluf

Malzemeler:
- 2 yumurta
- 100 g şeker
- 100 g eritilmiş tereyağı
- 125 g tam yağlı yoğurt (Zuzu Max %10)
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 150 g un
- 50 g kakao
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- Bir portakalın rendelenmiş kabuğu
- Yarım portakalın suyu
- Çikolata ganajı:
- 100 g bitter çikolata
- 100 ml krema
- Süsleme:
- 200 g krema
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- Şekerlenmiş portakal kabukları

Tarifin kısa tarihi
Guguluflar, bundt kekleri olarak da bilinir ve zengin bir tarihe sahiptir; çeşitli kültürlerin yemek pişirme gelenekleriyle ilişkilidir. Bu kekler genellikle dekoratif kalıplarda pişirilir ve sadece harika bir tat sunmakla kalmaz, aynı zamanda çekici bir sunum da sağlar. Bu tarifte, klasik cupcake'leri lezzetli mini guguluflara dönüştürerek şekiller ve dokularla oynuyoruz.

Adım adım:
1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, homojen bir karışım elde etmenize yardımcı olacaktır. Öncelikle tereyağını eritmeye başlayalım. Kaliteli bir tereyağı kullanmanızı öneririm, çünkü bu, keklerin son aromasını etkileyecektir.

2. Islak malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kasede eritilmiş tereyağını, yumurtaları, yoğurdu, şekeri, suyu ve portakal kabuğunu ekleyin. Bu malzemeleri iyi bir şekilde karıştırmak için bir mikser kullanın. Homojen ve kremamsı bir karışım elde edene kadar karıştırın. Burada, portakal suyunun eklenmesi tazelik ve aroma katacaktır.

3. Kuru malzemelerin hazırlanması: Başka bir kasede un, kakao, karbonat, kabartma tozu ve vanilya şekerini karıştırın. Kuru malzemelerin elenmesi, topakların oluşumunu önlemeye yardımcı olacak ve gugulufların daha kabarık olmasını sağlayacaktır.

4. Malzemelerin birleştirilmesi: Kuru malzeme karışımını ıslak malzemelerin bulunduğu kaseye ekleyin. Her şeyi birleştirmek için mikseri düşük hızda kullanın. Karışım oldukça yoğun olacaktır, bu da içi nemli mini guguluflar elde etmek için mükemmeldir.

5. Kalıpların doldurulması: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Guguluf kalıplarını veya muffin kalıplarını yaklaşık 2/3 oranında doldurun. Keklerin yapışmaması için kaliteli bir kalıp kullandığınızdan emin olun.

6. Pişirme: Kalıpları fırına yerleştirin ve 20-25 dakika pişirin. Birinin ortasına bir kürdan sokarak pişip pişmediğini kontrol edin - eğer temiz çıkıyorsa, guguluflar hazırdır. Onları fırında çok uzun süre bırakmamak önemlidir, çünkü kuruyabilirler.

7. Soğutma: Guguluflar piştikten sonra, kalıplarında 5-10 dakika soğumalarına izin verin, ardından tamamen soğumaları için bir ızgaraya aktarın.

8. Ganajın hazırlanması: Küçük bir tencerede, kremayı kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Tencereyi ocaktan alın ve doğranmış bitter çikolatayı ekleyin. Çikolata tamamen eriyene ve karışım pürüzsüz hale gelene kadar iyi karıştırın. Ganajın biraz soğumasına izin verin.

9. Gugulufların doldurulması: Her gugulufun iç kısmından küçük bir parça kesmek için bir bıçak veya özel bir alet kullanın. Her keki çikolata ganajıyla doldurun ve ardından kapağını geri koyun.

10. Krem şantinin çırpılması: Kremanın soğuk olduğundan emin olun. Krema çırpmak için soğuk bir kase ve soğuk çırpıcılar kullanın. İsteğe bağlı olarak pudra şekeri veya vanilya ekleyin. Sıkı bir krema elde edene kadar çırpın, böylece ayrılmaz.

11. Süsleme: Her mini gugulufu çırpılmış krema ile süslemek için bir sıkma torbası kullanın. Üzerine birkaç parça şekerlenmiş portakal kabuğu ekleyerek şık bir görünüm ve tazelik katın.

Pratik ipuçları:
- Malzeme seçimi: Taze ve yüksek kaliteli malzemeler kullanın. Dorna'nın krema seçeneği en iyi seçeneklerden biridir, ancak çırpma için uygun olduğundan emin olarak diğer markalarla da deney yapabilirsiniz.
- Varyasyonlar: Gugulufların içine kıyılmış ceviz veya beyaz çikolata ekleyerek ekstra bir doku katabilirsiniz. Ayrıca, lezzetleri değiştirmek için limon gibi diğer narenciye türlerini de kullanabilirsiniz.
- Servis: Bu mini guguluflar, bir fincan kahve veya çay ile mükemmel bir şekilde servis edilir. Ayrıca, karamel sos veya taze meyvelerle sunarak onları daha şık bir tatlı haline getirebilirsiniz.

Kaloriler ve besin faydaları:
Her mini guguluf yaklaşık 180-200 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Bu kekler, bitter çikolata ve portakal sayesinde antioksidan bakımından zengindir ve yoğurt, tazelik ve ekstra protein ekler. Ölçülü olarak tüketildiğinde, bu tatlı dengeli bir diyetin parçası olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Farklı bir un türü kullanabilir miyim? Evet, tam buğday unu veya glütensiz un ile deneme yapabilir ve istenen dokuya göre sıvı miktarlarını ayarlayabilirsiniz.
- Gugulufları daha kabarık hale nasıl getirebilirim? Kuru malzemeleri ekledikten sonra hamuru fazla karıştırmadığınızdan emin olun, böylece gluten gelişimini önlersiniz.
- Guguluflar dondurulabilir mi? Evet, kremasız gugulufları dondurabilirsiniz. Dondurucuda yanık oluşumunu önlemek için iyi bir şekilde ambalajladığınızdan emin olun.

Bu mini çikolatalı gugulufları her türlü etkinlikte, ister bir parti, ister arkadaşlarla bir brunch, ister sadece kişisel bir ödül olarak keyfini çıkarın. Kesinlikle herkesin favorisi olacaklar!