Mini gugulufy czekoladowe z bitą śmietaną

Mini gugulufy czekoladowe z bitą śmietaną

Jeśli szukasz szybkiego deseru, który zachwyci Twoje kubki smakowe i zaimponuje każdemu, trafiłeś na idealny przepis! Te mini gugulufy czekoladowe z bitą śmietaną są nie tylko pyszne, ale także bardzo łatwe do przygotowania, mając doskonałą kombinację czekolady, pomarańczy i śmietany. Podzielę się każdym krokiem przepisu, aby pomóc Ci uzyskać doskonałe rezultaty.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 20-25 minut
Czas całkowity: 45 minut
Liczba porcji: 10 mini gugulufów

Składniki:
- 2 jajka
- 100 g cukru
- 100 g roztopionego masła
- 125 g jogurtu tłustego (Zuzu Max 10%)
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 150 g mąki
- 50 g kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Starta skórka z jednej pomarańczy
- Sok z połowy pomarańczy
- Ganache czekoladowy:
- 100 g ciemnej czekolady
- 100 ml śmietany do ubijania
- Dekoracja:
- 200 g śmietany do ubijania
- 2 łyżki cukru pudru
- Kandyzowane skórki pomarańczowe

Krótka historia przepisu
Gugulufy, znane również jako bundt cakes, mają bogatą historię, będąc związane z tradycjami kulinarnymi różnych kultur. Te ciasta często piecze się w dekoracyjnych formach, oferując nie tylko wspaniały smak, ale także atrakcyjną prezentację. W tym przepisie bawimy się kształtami i teksturami, przekształcając klasyczne babeczki w pyszne mini gugulufy.

Krok po kroku:
1. Przygotowanie składników: Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej. Pomoże to uzyskać jednolitą konsystencję. Zaczynamy od roztopienia masła. Polecam użyć masła wysokiej jakości, ponieważ wpłynie to na ostateczny aromat ciast.

2. Mieszanie składników mokrych: W dużej misce dodaj roztopione masło, jajka, jogurt, cukier, sok i skórkę pomarańczową. Użyj miksera, aby dobrze połączyć te składniki, aż uzyskasz jednolitą i kremową konsystencję. Dodanie soku z pomarańczy doda świeżości i aromatu.

3. Przygotowanie składników suchych: W innej misce wymieszaj mąkę, kakao, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i cukier waniliowy. Przesiewanie składników suchych pomoże uniknąć tworzenia grudek i sprawi, że gugulufy będą bardziej puszyste.

4. Łączenie składników: Dodaj mieszankę składników suchych do miski z składnikami mokrymi. Użyj miksera na niskich obrotach, aby wszystko połączyć. Konsystencja będzie dość gęsta, co jest idealne, aby uzyskać mini gugulufy wilgotne w środku.

5. Napełnianie form: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Napełnij silikonowe formy do gugulufów lub foremki na muffiny do około 2/3 wysokości. Upewnij się, że masz formę dobrej jakości, aby zapobiec przywieraniu ciast.

6. Pieczenie: Włóż formy do piekarnika i piecz przez 20-25 minut. Sprawdź, czy są gotowe, wkładając wykałaczkę w środek jednego z nich - jeśli wyjdzie czysta, gugulufy są gotowe. Ważne jest, aby nie trzymać ich za długo w piekarniku, ponieważ mogą wyschnąć.

7. Studzenie: Po upieczeniu, pozwól gugulufom ostygnąć w formach przez 5-10 minut, a następnie przenieś je na kratkę, aby ostygły całkowicie.

8. Przygotowanie ganache: W małym garnku podgrzej śmietanę do ubijania prawie do wrzenia. Zdejmij garnek z ognia i dodaj pokrojoną w kawałki ciemną czekoladę. Dobrze wymieszaj, aż czekolada całkowicie się roztopi i masa stanie się gładka. Pozwól ganache'owi lekko ostygnąć.

9. Napełnianie gugulufów: Użyj noża lub specjalnego narzędzia, aby wyciąć mały kawałek z wnętrza każdego gugulufa. Napełnij każde ciasto ganachem czekoladowym, a następnie przywróć pokrywkę.

10. Ubijanie śmietany: Upewnij się, że śmietana do ubijania jest zimna. Użyj zimnej miski i zimnych łopatek miksera do ubijania śmietany. Dodaj cukier puder lub waniliowy według smaku. Ubijaj, aż uzyskasz sztywną śmietanę, która się nie zsiada.

11. Dekorowanie: Użyj rękawa cukierniczego, aby udekorować każdy mini guguluf bitą śmietaną. Na wierzchu dodaj kilka kawałków kandyzowanej skórki pomarańczowej dla eleganckiego wyglądu i świeżości.

Praktyczne porady:
- Wybór składników: Używaj świeżych i wysokiej jakości składników. Śmietana do ubijania od Dorna to jedna z najlepszych opcji, ale możesz eksperymentować z innymi markami, upewniając się, że są odpowiednie do ubijania.
- Wariacje: Możesz dodać posiekane orzechy lub białą czekoladę do wnętrza gugulufów dla dodatkowej tekstury. Możesz również użyć innych cytrusów, takich jak cytryna, aby zmienić smaki.
- Serwowanie: Te mini gugulufy są idealne do podania z filiżanką kawy lub herbaty. Możesz je również podać z sosem karmelowym lub świeżymi owocami, aby przekształcić je w jeszcze bardziej wyrafinowany deser.

Kalorie i korzyści odżywcze:
Każdy mini guguluf zawiera około 180-200 kalorii, w zależności od użytych składników. Te ciasta są bogate w przeciwutleniacze dzięki ciemnej czekoladzie i pomarańczom, a jogurt dodaje świeżości i dodatkowych białek. Spożywane z umiarem, ten deser może być częścią zrównoważonej diety.

Najczęściej zadawane pytania:
- Czy mogę użyć innego rodzaju mąki? Tak, możesz eksperymentować z mąką pełnoziarnistą lub bezglutenową, dostosowując ilości płynów w zależności od pożądanej konsystencji.
- Jak mogę sprawić, by gugulufy były bardziej puszyste? Upewnij się, że nie mieszaj ciasta zbyt długo po dodaniu składników suchych, aby uniknąć rozwijania glutenu.
- Czy można zamrozić gugulufy? Tak, możesz zamrozić gugulufy bez bitej śmietany. Upewnij się, że dobrze je zapakujesz, aby zapobiec przypaleniu w zamrażarce.

Ciesz się tymi mini gugulufami czekoladowymi z bitą śmietaną przy każdej okazji, czy to na przyjęciu, brunchu z przyjaciółmi, czy po prostu jako osobisty przysmak. Z pewnością staną się ulubieńcem wszystkich!