मेरिंग्यू रोल

स्ट्रॉबेरी मूस पेस्ट्री रोल एक आनंद है जो फलों की मिठास को मेरिंग्यू की मुलायम बनावट के साथ मिलाता है, किसी भी अवसर पर खुशी का एक स्पर्श लाता है। हम रेसिपी के मुख्य सामग्री स्ट्रॉबेरी को तैयार करने से शुरू करते हैं। उन्हें डंठल से हटा दिया जाता है, ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है ताकि अशुद्धियाँ हट जाएं और छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। इन टुकड़ों को 200 ग्राम चीनी के साथ समान रूप से छिड़का जाता है, फिर ढककर फ्रिज में रखा जाता है, आदर्श रूप से रात भर, ताकि वे अपना रस छोड़ दें और स्वाद को बढ़ा सकें।

अगले दिन, स्ट्रॉबेरी को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है, ताजे अंडों के अंडे की सफेदी जोड़ी जाती है, और एक मिक्सर की मदद से, हम मूस को फेंटना शुरू करते हैं। एक हवादार और समरूप फोम प्राप्त करने के लिए एक शक्तिशाली मिक्सर का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। जब फोम बनना शुरू होता है, तो रम जोड़ा जाता है, जो न केवल स्वाद को बढ़ाता है बल्कि एक विशेष सुगंध भी प्रदान करता है।

इस बीच, हम जिलेटिन तैयार करते हैं। इसे ठंडे पानी में लगभग 10-15 मिनट के लिए भिगोया जाता है, इस दौरान यह हाइड्रेट हो जाएगा और नरम हो जाएगा। एक और कटोरे में, एक चम्मच पानी के साथ शेष 50 ग्राम चीनी जोड़ी जाती है। इसे धीमी आंच पर गरम किया जाता है, लगातार चलाते हुए जब तक चीनी पूरी तरह से पिघल न जाए। जब चीनी घुल जाए, तो इसे आंच से हटा दिया जाता है और छानी हुई जिलेटिन मिलाई जाती है, अच्छी तरह से मिलाने के लिए।

इस जिलेटिन मिश्रण को धीरे-धीरे स्ट्रॉबेरी मूस पर पतली धारा में जोड़ा जाता है, फेंटना जारी रखते हुए। यह महत्वपूर्ण है कि जिलेटिन को धीरे-धीरे जोड़ा जाए, जैसे मेयोनेज़ बनाते समय, ताकि मूस में हवा न टूटे। एक बार जब सब कुछ अच्छी तरह से मिल जाए, तो इसे ठंडा करने के लिए कुछ मिनटों के लिए फ्रिज में रखा जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि जिलेटिन मूस को पानी छोड़ने में मदद करेगा।

इसके बाद, पेस्ट्री रोल भरने के लिए एक पाइपिंग बैग तैयार किया जाता है। इसे प्राप्त मूस से भरा जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि आटे के सिलेंडरों के दोनों सिरों को भरा जाए। यदि पेस्ट्री शंकु का उपयोग किया जाता है, तो भराई केवल खुली तरफ से की जाएगी। सही भरने के बाद, इन्हें सावधानी से एक थाली पर रखा जाता है।

एक स्पर्श भव्यता जोड़ने के लिए, रोल को परोसने से पहले पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है। ये व्यंजन न केवल देखने में सुंदर होते हैं, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी होते हैं, जो पार्टी में मेहमानों को प्रभावित करने के लिए आदर्श होते हैं या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। इन्हें खुशी से खाएं, क्योंकि ये रोल सच में दिव्य हैं!