मार्बल केक

एक स्वादिष्ट कोको केक तैयार करने के लिए, पहले चरण एक परफेक्ट टेक्सचर और स्वाद प्राप्त करने के लिए आवश्यक हैं। हम पहले अंडे की जर्दी को सफेदी से अलग करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि उपयोग किए गए बर्तन बहुत साफ हैं ताकि एक फूला हुआ फोम प्राप्त हो सके। जर्दियों को कुल चीनी की आधी मात्रा के साथ फेंटते हैं, एक फेटने वाले या मध्यम गति पर मिक्सर का उपयोग करते हुए, जब तक मिश्रण हल्का रंग का और फूला हुआ न हो जाए। यह हमारे केक का सुगंधित आधार है।

एक स्थिर फोम प्राप्त करने के बाद, हम धीरे-धीरे तेल जोड़ना शुरू करते हैं, जैसे मेयोनेज़ तैयार करते समय। यह महत्वपूर्ण है कि हम तेल को पतली धारा में जोड़ें, लगातार मिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा को शामिल किया जा सके। एक बार पूरी तरह से मिल जाने के बाद, हम उबलते पानी को मिश्रण पर डालते हैं, मिलाते रहते हैं। यह चरण केक के अंदर एक नम और बारीक टेक्सचर प्राप्त करने में मदद करेगा।

एक अलग बर्तन में, हम बाकी चीनी के साथ अंडे की सफेदी को फेंटते हैं, जब तक कि हम एक सख्त, चमकदार फोम प्राप्त न कर लें जो चोटियों का निर्माण करता है। यह फोम हवा जोड़ेगा और केक को अधिक फूला हुआ बनाएगा। जब सफेदी तैयार हो जाए, तो हम इसे धीरे-धीरे जर्दी के मिश्रण के ऊपर डालते हैं, मिश्रण में हवा को न खोने के लिए एक स्पैचुला के साथ हल्के से मिलाते हैं। यह हमारे पसंदीदा एसेंस जैसे वनीला या रम जोड़ने का समय है, जो हमारे केक के स्वाद को बढ़ाएगा।

इसके बाद, हम आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई गांठ न हो, और स्पैचुला के साथ हल्के से मिलाते हैं जब तक कि यह एकसार न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि हम बहुत अधिक न मिलाएं, ताकि मिश्रण की हवादार सुंदरता को बनाए रखा जा सके। इस मिश्रण में से, हम 1/4 मात्रा को रिजर्व करते हैं जिसे हम कोको के साथ मिलाएंगे, ताकि रंगों का विपरीत बना सकें और केक के स्वाद को समृद्ध कर सकें।

हम दो केक पैन को आटे से कोट करते हैं या बेकिंग पेपर का उपयोग करते हैं, ताकि सुनिश्चित हो सके कि केक आसानी से बेक करने के बाद निकल जाए। हम साधारण मिश्रण (3/4) को पैन में डालते हैं, इसके बाद कोको मिश्रण (1/4)। एक कांटे की मदद से, हम एक सर्पिल या संगमरमर का पैटर्न बना सकते हैं, और भी आकर्षक रूप के लिए।

हम पैन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रखते हैं, जहां वे 45-50 मिनट तक बेक होंगे। बेकिंग की जांच करने के लिए एक टूथपिक का उपयोग करना अनुशंसित है; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है। ठंडा होने के बाद, हम ऊपर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं या अतिरिक्त स्वाद के लिए चॉकलेट ग्लेज़ जोड़ सकते हैं। यह कोको केक निश्चित रूप से किसी भी अवसर के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन होगा!