मैंगो और स्ट्रॉबेरी का केक

आम और स्ट्रॉबेरी का केक - एक अविस्मरणीय delicacy

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण की मात्रा: 10-12

कौन एक स्वादिष्ट केक को पसंद नहीं करता, जो ताजगी और जीवंत सुगंध से भरा हो? आज मैं आपको आम और स्ट्रॉबेरी का केक बनाने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा, जो न केवल शानदार दिखता है, बल्कि स्वादों का एक असली विस्फोट भी है! यह नुस्खा किसी प्रियजन को आश्चर्यचकित करने के लिए बिल्कुल सही है, चाहे वह जन्मदिन हो, कार्यालय पार्टी हो या बस एक वीकेंड शाम। चलो काम पर लगते हैं!

नुस्खा का इतिहास

फलों के केक सदियों से पारंपरिक व्यंजनों का एक आवश्यक हिस्सा रहे हैं, जो उत्सवों और खुशी का प्रतीक हैं। आम को उसके मीठे और रसीले स्वाद के लिए "स्वर्ग का फल" कहा जाता है, जबकि स्ट्रॉबेरी ताजगी और खट्टेपन का एक स्पर्श लाती है। इन दोनों फलों को एक केक में मिलाना न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि एक सुरुचिपूर्ण विकल्प भी है!

बेस के लिए सामग्री

- 5 बड़े अंडे
- 3/4 कप चीनी
- 1 पैकेट वैनिला चीनी
- 1 कप आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 60 ग्राम पिघला हुआ मक्खन, ठंडा
- 50 मिली ठंडा पानी

स्ट्रॉबेरी क्रीम के लिए सामग्री

- 200 ग्राम ताजे स्ट्रॉबेरी
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 200 मिली तरल क्रीम
- 10 ग्राम जिलेटिन दाने

आम क्रीम के लिए सामग्री

- 200 ग्राम आम का प्यूरी (आप ताजा या कैन में आम का उपयोग कर सकते हैं)
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 200 मिली तरल क्रीम
- 10 ग्राम जिलेटिन दाने

चरण 1: बेस तैयार करना

1. सबसे पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक परफेक्ट बेस पाने के लिए ओवन का सही तापमान होना आवश्यक है।
2. एक बड़े बर्तन में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। यह एक फूला हुआ बेस बनाने की कुंजी है!
3. अंडे की जर्दी को एक-एक करके डालें, और मिक्सिंग जारी रखें। फिर, पिघला हुआ मक्खन और ठंडा पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
4. एक अन्य बर्तन में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। फिर, आटे के मिश्रण को अंडों के मिश्रण में डालें, एक बड़े चम्मच की मदद से सामग्री को मिलाएँ ताकि अंडे के सफेद भाग का झाग न टूटे।
5. मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए टिन में डालें और सतह को समतल करें। 25-30 मिनट तक या जब तक टूथपिक परीक्षण पास न हो जाए, तब तक बेक करें।

चरण 2: स्ट्रॉबेरी क्रीम तैयार करना

1. स्ट्रॉबेरी को धोकर छीलें, फिर एक ब्लेंडर के साथ पीसकर एक चिकना प्यूरी बनाएं।
2. एक अलग बर्तन में, तरल क्रीम को फेंटें जब तक वह फूली न हो जाए। फिर, पाउडर चीनी डालें और स्थिर क्रीम प्राप्त करने तक मिक्स करें।
3. जिलेटिन को ठंडे पानी में 5 मिनट के लिए भिगो दें, फिर इसे भाप पर घोलें।
4. स्ट्रॉबेरी का प्यूरी तरल क्रीम में मिलाएं, फिर घुले हुए जिलेटिन को डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 3: आम क्रीम तैयार करना

1. यदि आपके पास पहले से आम का प्यूरी नहीं है, तो ताजे फलों को पीस लें या कैन में आम का उपयोग करें।
2. स्ट्रॉबेरी क्रीम के लिए चरणों को दोहराएं: क्रीम को फेंटें, पाउडर चीनी डालें, जिलेटिन को भिगोएं और सब कुछ आम के प्यूरी के साथ मिलाएं।

चरण 4: केक को असेंबल करना

1. जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे दो समान स्लाइस में काट लें।
2. पहली स्लाइस को एक प्लेट पर रखें और स्ट्रॉबेरी क्रीम को समान रूप से फैलाएं, चाकू से अच्छी तरह समतल करें।
3. दूसरी स्लाइस को ऊपर रखें और आम की क्रीम डालें, इसे सुंदरता से समतल करें।
4. केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे ठंडा होने के लिए रखें, बेहतर होगा कि इसे रात भर रखें, ताकि स्वाद एक साथ मिल सकें।

चरण 5: केक को सजाना

1. परोसने से पहले, केक को ताजे स्ट्रॉबेरी और आम के टुकड़ों से सजाएं। आप एक सुंदर रूप के लिए पुदीने की पत्तियां भी जोड़ सकते हैं।
2. केक को एक गिलास स्पार्कलिंग वाइन या ठंडा चाय के साथ परोसें, और आपके मेहमान खुश होंगे!

व्यावहारिक सुझाव

- सुनिश्चित करें कि अंडे और मक्खन कमरे के तापमान पर हैं, ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।
- यदि आप समय बचाना चाहते हैं, तो आप बाजार से फलों का प्यूरी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसमें संरक्षक या एडिटिव्स न हों।
- केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन ताजा खाने पर सबसे अच्छा होता है।

पोषण संबंधी जानकारी

प्रति सर्विंग (12 सर्विंग पर आधारित):
- कैलोरी: लगभग 280 kcal
- वसा: 15 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम
- प्रोटीन: 4 ग्राम

इस केक को वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ मिलाएं, ताकि एक और भी शानदार मिठाई बन सके। हर काटने से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान आएगी, और इस केक की यादें आपके साथ लंबे समय तक रहेंगी। तो, अपनी एप्रन पहनें, दोस्तों को बुलाएं और चलो एक साथ खाना पकाने के जादू का आनंद लें!