Κέικ με Μάνγκο και Φράουλες

Τούρτα με Μάνγκο και Φράουλες – Μια Αξέχαστη Λιχουδιά

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25-30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 10-12

Ποιος δεν αγαπά μια νόστιμη τούρτα γεμάτη φρέσκα και ζωηρά αρώματα; Σήμερα θα σας καθοδηγήσω βήμα προς βήμα στη δημιουργία μιας τούρτας με μάνγκο και φράουλες, η οποία όχι μόνο φαίνεται υπέροχη, αλλά είναι και μια πραγματική έκρηξη γεύσεων! Αυτή η συνταγή είναι τέλεια για να εκπλήξετε κάποιον αγαπημένο, είτε πρόκειται για γενέθλια, είτε για πάρτι γραφείου, είτε απλά για ένα βράδυ σαββατοκύριακου. Ας ξεκινήσουμε!

Η Ιστορία της Συνταγής

Οι φρουτένιες τούρτες ήταν ένα αναπόσπαστο κομμάτι της παραδοσιακής κουζίνας εδώ και αιώνες, αποτελώντας σύμβολο εορτών και χαράς. Το μάνγκο είναι γνωστό ως "φρούτο του παραδείσου" λόγω της γλυκιάς και ζουμερής γεύσης του, ενώ οι φράουλες προσθέτουν μια νότα φρεσκάδας και οξύτητας. Ο συνδυασμός αυτών των δύο φρούτων σε μια τούρτα δεν είναι μόνο μια νόστιμη επιλογή, αλλά και μία κομψή!

Υλικά για το Παντεσπάνι

- 5 μεγάλα αυγά
- 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας
- 1 φλιτζάνι αλεύρι
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 60 γρ. λιωμένο, κρύο βούτυρο
- 50 ml κρύο νερό

Υλικά για την Κρέμα Φράουλας

- 200 γρ. φρέσκιες φράουλες
- 100 γρ. ζάχαρη άχνη
- 200 ml κρέμα γάλακτος
- 10 γρ. ζελατίνη σε κόκκους

Υλικά για την Κρέμα Μάνγκο

- 200 γρ. πουρέ μάνγκο (μπορείς να χρησιμοποιήσεις φρέσκο ή κονσερβοποιημένο μάνγκο)
- 100 γρ. ζάχαρη άχνη
- 200 ml κρέμα γάλακτος
- 10 γρ. ζελατίνη σε κόκκους

Βήμα 1: Προετοιμασία του Παντεσπανιού

1. Ξεκίνα προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C. Είναι ουσιαστικό να έχεις τον φούρνο στη σωστή θερμοκρασία για να πετύχεις ένα τέλειο παντεσπάνι.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτύπα τα ασπράδια των αυγών με μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνουν αφρός. Αυτό είναι το κλειδί για ένα αφράτο παντεσπάνι!
3. Πρόσθεσε τους κρόκους, έναν-έναν, συνεχίζοντας να χτυπάς. Στη συνέχεια, πρόσθεσε το λιωμένο βούτυρο και το κρύο νερό, ανακατεύοντας καλά.
4. Σε ένα άλλο μπολ, ανακάτεψε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Στη συνέχεια, πρόσθεσε το μείγμα του αλευριού στο μπολ με τα αυγά, χρησιμοποιώντας μια μεγάλη κουτάλα για να ενσωματώσεις τα υλικά χωρίς να καταστρέψεις τον αφρό των ασπραδιών.
5. Ρίξε το μείγμα στη φόρμα που έχεις στρώσει με χαρτί ψησίματος και ισιώστε την επιφάνεια. Ψήσε για 25-30 λεπτά ή μέχρι να περάσει τη δοκιμή με οδοντογλυφίδα.

Βήμα 2: Προετοιμασία της Κρέμας Φράουλας

1. Πλύνε και καθάρισε τις φράουλες, στη συνέχεια πολτοποίησέ τες με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνουν μια λεία πουρές.
2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτύπα την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει αφράτη. Στη συνέχεια, πρόσθεσε τη ζάχαρη άχνη και συνέχισε να χτυπάς μέχρι να αποκτήσεις μια σταθερή κρέμα.
3. Ενυδάτωσε τη ζελατίνη σε κρύο νερό για 5 λεπτά, στη συνέχεια, διαλύσέ την σε μπεν μαρί.
4. Ενσωμάτωσε τον πουρέ φράουλας στην κρέμα, στη συνέχεια πρόσθεσε τη διαλυμένη ζελατίνη και ανακάτεψε καλά.

Βήμα 3: Προετοιμασία της Κρέμας Μάνγκο

1. Αν δεν έχεις ήδη πουρέ μάνγκο, πολτοποίησε τα φρέσκα φρούτα ή χρησιμοποίησε κονσερβοποιημένο μάνγκο.
2. Επανάλαβε τα βήματα για την κρέμα φράουλας: χτύπα την κρέμα, πρόσθεσε τη ζάχαρη άχνη, ενυδάτωσε τη ζελατίνη και ανακάτεψε τα πάντα μαζί με τον πουρέ μάνγκο.

Βήμα 4: Συναρμολόγηση της Τούρτας

1. Αφού το παντεσπάνι έχει κρυώσει εντελώς, κόψε το σε δύο ίσες φέτες.
2. Τοποθέτησε την πρώτη φέτα σε μια πιατέλα και άπλωσε ομοιόμορφα την κρέμα φράουλας, ισιώνοντάς την καλά με ένα μαχαίρι.
3. Τοποθέτησε τη δεύτερη φέτα από πάνω και ρίξε την κρέμα μάνγκο από πάνω, ισιώνοντάς την όμορφα.
4. Κάλυψε την τούρτα με μεμβράνη και άφησέ την στο ψυγείο, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα, ώστε να αναμειχθούν οι γεύσεις.

Βήμα 5: Διακόσμηση της Τούρτας

1. Πριν σερβίρεις, διακόσμησε την τούρτα με φέτες φρέσκων φράουλων και μάνγκο. Μπορείς επίσης να προσθέσεις φύλλα μέντας για μια κομψή εμφάνιση.
2. Σέρβιρε την τούρτα με ένα ποτήρι σαμπάνια ή με παγωμένο τσάι και οι καλεσμένοι σου θα είναι ενθουσιασμένοι!

Πρακτικές Συμβουλές

- Βεβαιώσου ότι τα αυγά και το βούτυρο είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα χρησιμοποιήσεις, για να αποκτήσεις μια ομοιόμορφη μάζα.
- Αν θέλεις να εξοικονομήσεις χρόνο, μπορείς να χρησιμοποιήσεις έτοιμα πουρέ φρούτων από το κατάστημα, αλλά βεβαιώσου ότι δεν περιέχουν συντηρητικά ή πρόσθετα.
- Η τούρτα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 3-4 ημέρες, αλλά είναι καλύτερα να καταναλώνεται φρέσκια.

Διατροφικές Πληροφορίες

Ανά μερίδα (με βάση 12 μερίδες):
- Θερμίδες: περίπου 280 kcal
- Λίπη: 15 g
- Υδατάνθρακες: 30 g
- Πρωτεΐνες: 4 g

Συνδύασε αυτή την τούρτα με παγωτό βανίλια ή με σάλτσα καραμέλας για ένα ακόμη πιο πλούσιο επιδόρπιο. Κάθε μπουκιά θα φέρει ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων σου, και η ανάμνηση αυτής της τούρτας θα μείνει μαζί σου για πολύ καιρό. Λοιπόν, φόρεσε την ποδιά σου, φέρτε τους φίλους σου κοντά και ας απολαύσουμε μαζί τη μαγεία της μαγειρικής!