Torta con Mango e Fragole

Torta con Mango e Fragole – Una Delizia Indimenticabile

Tempo di Preparazione: 30 minuti
Tempo di Cottura: 25-30 minuti
Tempo Totale: 1 ora
Numero di Porzioni: 10-12

Chi non ama una torta deliziosa, piena di sapori freschi e vivaci? Oggi ti guiderò passo dopo passo nella creazione di una torta con mango e fragole che non solo appare splendida, ma è anche una vera esplosione di gusti! Questa ricetta è perfetta per sorprendere una persona cara, che si tratti di un anniversario, di una festa in ufficio o semplicemente di una serata nel weekend. Iniziamo!

Storia della Ricetta

Le torte di frutta sono state una parte essenziale della cucina tradizionale nel corso dei secoli, simboleggiando celebrazioni e gioia. Il mango è conosciuto come "il frutto del paradiso" per il suo sapore dolce e succoso, mentre le fragole portano una nota di freschezza e acidità. Combinare questi due frutti in una torta non è solo una scelta deliziosa, ma anche elegante!

Ingredienti per la Base

- 5 uova grandi
- 3/4 tazza di zucchero
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 1 tazza di farina
- 1 bustina di lievito in polvere
- 60 g di burro fuso e raffreddato
- 50 ml di acqua fredda

Ingredienti per la Crema di Fragole

- 200 g di fragole fresche
- 100 g di zucchero a velo
- 200 ml di panna liquida
- 10 g di gelatina in granuli

Ingredienti per la Crema di Mango

- 200 g di purè di mango (puoi usare mango fresco o in scatola)
- 100 g di zucchero a velo
- 200 ml di panna liquida
- 10 g di gelatina in granuli

Passo 1: Preparazione della Base

1. Inizia preriscaldando il forno a 180°C. È essenziale avere il forno alla temperatura corretta per ottenere una base perfetta.
2. In una ciotola grande, monta gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una schiuma. Questa è la chiave per una base soffice!
3. Aggiungi i tuorli, uno alla volta, continuando a mescolare. Poi, versa il burro fuso e l'acqua fredda, mescolando bene.
4. In un'altra ciotola, combina la farina con il lievito in polvere. Poi, aggiungi il composto di farina a quello delle uova, aiutandoti con un cucchiaio grande per incorporare gli ingredienti senza distruggere la schiuma degli albumi.
5. Versa il composto nella teglia foderata con carta da forno e livella la superficie. Cuoci per 25-30 minuti o fino a quando uno stecchino esce pulito.

Passo 2: Preparazione della Crema di Fragole

1. Lava e pulisci le fragole, poi frullale fino a ottenere un purè liscio.
2. In una ciotola separata, monta la panna liquida fino a renderla soffice. Poi, aggiungi lo zucchero a velo e continua a mescolare fino a ottenere una panna stabile.
3. Idra la gelatina in acqua fredda per 5 minuti, poi dissolvila a bagnomaria.
4. Incorpora il purè di fragole nella panna, poi aggiungi la gelatina sciolta e mescola bene.

Passo 3: Preparazione della Crema di Mango

1. Se non hai già il purè di mango, frulla i frutti freschi o usa mango in scatola.
2. Ripeti i passaggi per la crema di fragole: monta la panna, aggiungi lo zucchero a velo, idrata la gelatina e mescola tutto insieme al purè di mango.

Passo 4: Assemblaggio della Torta

1. Dopo che la base si è completamente raffreddata, tagliala in due strati uguali.
2. Posiziona il primo strato su un piatto e stendi uniformemente la crema di fragole, livellando bene con un coltello.
3. Posiziona il secondo strato di base sopra e versa la crema di mango, livellandola bene.
4. Copri la torta con pellicola trasparente e mettila in frigorifero, preferibilmente per tutta la notte, per permettere ai sapori di mescolarsi.

Passo 5: Decorazione della Torta

1. Prima di servire, decora la torta con fette di fragole e mango freschi. Puoi anche aggiungere foglie di menta per un tocco elegante.
2. Servi la torta con un bicchiere di vino spumante o tè freddo e i tuoi ospiti saranno entusiasti!

Consigli Pratici

- Assicurati che le uova e il burro siano a temperatura ambiente prima di usarli, per ottenere un composto omogeneo.
- Se vuoi risparmiare tempo, puoi utilizzare purè di frutta acquistati, ma assicurati che non contengano conservanti o additivi.
- La torta può essere conservata in frigorifero per 3-4 giorni, ma è meglio consumarla fresca.

Informazioni Nutrizionali

Per porzione (basato su 12 porzioni):
- Calorie: circa 280 kcal
- Grassi: 15 g
- Carboidrati: 30 g
- Proteine: 4 g

Abbina questa torta con gelato alla vaniglia o salsa di caramello per un dessert ancora più decadente. Ogni morso porterà un sorriso sui volti dei tuoi cari e il ricordo di questa torta rimarrà a lungo. Quindi indossa il tuo grembiule, raduna i tuoi amici e godiamoci insieme la magia della cucina!