लिन्ज़र आंखें कुकीज़

लिन्ज़र आँखें: परंपरा से भरी एक विशेषता

लिन्ज़र आँखों के कुकीज़ की स्वादिष्ट दुनिया में आपका स्वागत है! ये छोटे पेस्ट्री, आकर्षक रूप और अविश्वसनीय स्वाद के साथ, एक परंपरा से भरी कहानी रखते हैं और किसी भी अवसर में एक जादुई स्पर्श ला सकते हैं। इनकी नाजुक बनावट और सुगंधित जैम भराई के साथ, ये कुकीज़ चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही हैं। आइए, हम इन विशेषताओं को बनाने के लिए एक साथ यात्रा करें!

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 12 मिनट
पोर्टियंस की संख्या: 20 कुकीज़

सामग्री:

300 ग्राम आटा
200 ग्राम मक्खन
100 ग्राम पाउडर शुगर
1 पैकेट वनीला शुगर
2 अंडे की जर्दी
100 ग्राम पिसी हुई बादाम
1 चम्मच नींबू का छिलका कद्दूकस किया हुआ
1/2 चम्मच दालचीनी पाउडर
भरने के लिए एक खट्टा जैम (ब्लूबेरी, खुबानी या लाल करंट का जैम)
सजावट के लिए पाउडर शुगर

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करें। सुनिश्चित करें कि मक्खन कमरे के तापमान पर है ताकि इसे आटे में आसानी से मिलाया जा सके। बादाम को बारीक पीस लें और आटे को छान लें ताकि गांठें न बनें।

2. सामग्री को मिलाना: एक बड़े बाउल में नरम मक्खन, पाउडर शुगर और वनीला शुगर डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके धीमी गति पर मिलाएं जब तक कि एक समरूप क्रीम न बन जाए। फिर जर्दी, नींबू का छिलका और दालचीनी पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

3. आटा और बादाम मिलाना: धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, एक स्पैटुला या हाथों से मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। अंत में, पिसी हुई बादाम डालें और तब तक गूंधें जब तक एक समान आटा न बन जाए। यह चिपचिपा नहीं होना चाहिए; अगर यह बहुत गीला है, तो थोड़ा और आटा डाल सकते हैं।

4. आटे को ठंडा करना: आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे 30-40 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह चरण कुकीज़ को कुरकुरी और बेलने में आसान बनाने के लिए आवश्यक है।

5. कुकीज़ को काटना: जब आटा ठंडा हो जाए, तो काम की सतह पर आटा छिड़कें और आटे को लगभग 3-4 मिमी की पतली परत में बेलें। एक गोल आकार का उपयोग करके गोल कटआउट करें, ध्यान रखें कि आप एक समान संख्या (हर पूरे कुकी के लिए एक छिद्रित गोल और एक पूरा गोल) प्राप्त करें।

6. छिद्र बनाना: आधे गोलों में, एक छोटे आकार या चाकू का उपयोग करके बीच में 1, 2 या 3 छिद्र काटें। ये जैम को दिखाई देने देंगे, एक स्वादिष्ट दृश्य प्रभाव बनाएंगे।

7. बेकिंग: ओवन को 175 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। गोलों को बेकिंग पेपर से ढके ट्रे पर रखें और 10-12 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। ध्यान रखें कि उन्हें अधिक समय तक न छोड़ें, क्योंकि वे सूख सकते हैं।

8. कुकीज़ को भरना: जब वे थोड़े ठंडे हो जाएं, तो छिद्रित गोलों पर पाउडर शुगर छिड़कें। पूरे गोलों पर चुने हुए जैम को उदारता से फैलाएं। फिर, छिद्रित गोलों को भरे हुए गोलों के साथ जोड़कर लिन्ज़र आँखें बनाएं।

9. सूखने देना: कुकीज़ को 1-2 घंटे के लिए सूखने दें, ताकि जैम अच्छी तरह से सेट हो सके। बाद में, आप उन्हें अच्छी तरह से बंद बक्सों में रख सकते हैं, परतों के बीच बेकिंग पेपर के साथ, फ्रिज में।

उपयोगी टिप्स:

- जैम को ध्यान से चुनें: एक खट्टा जैम कुकीज़ की मिठास के साथ विपरीत बनाने के लिए आदर्श है। विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग करें ताकि आपकी पसंदीदा संयोजन मिल सके।
- अतिरिक्त सजावट: एक अतिरिक्त परिष्कार के लिए, आप कुकीज़ पर नारियल या पिघली हुई चॉकलेट जोड़ सकते हैं।
- वनीला की एक बूँद: आटे में एक बूँद वनीला एक्सट्रेक्ट डालने से स्वाद बढ़ सकता है।

पोषण और कैलोरी:

प्रत्येक लिन्ज़र आँख कुकी में लगभग 100 कैलोरी होती है, जो भराई और सर्विंग के अनुसार भिन्न होती है। हालाँकि वे मीठी होती हैं, ये कुकीज़ बादाम से प्रोटीन भी प्रदान करती हैं, जिससे आपको स्वाद के अलावा पोषण मिलता है।

लिन्ज़र आँखों का इतिहास:

ये कुकीज़ एक पारंपरिक ऑस्ट्रियाई नुस्खा से उत्पन्न होती हैं, जो लिंज़ शहर से आई है। वर्षों के दौरान, इस नुस्खे को अनुकूलित और पुनः व्याख्यायित किया गया है, जिससे यह कई संस्कृतियों में एक लोकप्रिय मिठाई बन गई है। आमतौर पर, लिन्ज़र आँखें सर्दियों की छुट्टियों के साथ जुड़ी होती हैं, लेकिन वे पूरे वर्ष स्वादिष्ट होती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद भिन्न हो सकते हैं।

2. मैं कुकीज़ को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
उन्हें सील बंद बक्सों में रखें, ठंडी जगह पर, ताकि सूखने से बचा जा सके।

3. क्या मैं जैम के बजाय ताजे फल का उपयोग कर सकता हूँ?
हालांकि यह अधिक कठिन है, आप ताजे फलों की चटनी बनाने की कोशिश कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह काफी गाढ़ा हो ताकि आटा गीला न हो।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आपको केवल खाना बनाना शुरू करना है! लिन्ज़र आँखें परिवार और दोस्तों को किसी भी समय प्रभावित करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। हर काटने का आनंद लें और इन विशेषताओं की परंपरा का आनंद लें!