लैमिंगटन केक

लैमिंगटन केक: कोको और नारियल का एक विशेष व्यंजन

लैमिंगटन केक मीठे प्रेमियों के लिए एकदम सही विकल्प है, जो एक नरम केक के बेस के साथ चॉकलेट और नारियल के गुच्छों की समृद्ध सुगंध को जोड़ता है। यह रेसिपी न केवल आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी, बल्कि हर काटने में एक झलक भी जोड़ेगी। इसके अलावा, यह एक सरल और तेज़ रेसिपी है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पोर्टions की संख्या: 12

सामग्री:

- 200 ग्राम मक्खन या मार्जरीन (कमरे के तापमान पर)
- 200 ग्राम पाउडर चीनी
- 4 बड़े अंडे या 5 छोटे अंडे
- 1 वनीला एसेंस (या 1 वनीला फली)
- 175 ग्राम आटा
- 30 ग्राम कोको
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (10 ग्राम)
- 200 ग्राम डार्क चॉकलेट (या मीठा स्वाद के लिए दूध चॉकलेट)
- 50 ग्राम नारियल का मक्खन (या एक सस्ती विकल्प के लिए सामान्य मक्खन)
- 100 ग्राम नारियल के गुच्छे

निर्माण:

1. केक बेस तैयार करना: सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक केक टिन को मक्खन से चिकना करें और चिपकने से रोकने के लिए थोड़ी मात्रा में आटा छिड़कें। यदि आप चाहें, तो सुविधा के लिए बेकिंग पेपर का उपयोग कर सकते हैं।

2. मक्खन और चीनी को फेंटना: एक बड़े कटोरे में, मक्खन और पाउडर चीनी डालें। सामग्री को तब तक फेंटें जब तक मिश्रण हल्का और रंग में हल्का न हो जाए। यह कदम एक हवादार केक बनाने के लिए आवश्यक है।

3. अंडे डालें: अंडों को एक-एक करके डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छे से मिलाएँ। फिर वनीला एसेंस डालें और फिर से मिलाएँ। वनीला की सुगंध केक को और भी स्वादिष्ट बनाएगी।

4. सूखी सामग्री: एक अन्य कटोरे में, आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को छान लें। यह कदम न केवल गुच्छों को खत्म करेगा, बल्कि सूखी सामग्री को भी हवादार बनाएगा, जिससे अंतिम बनावट हल्की हो जाएगी।

5. सामग्री को मिलाना: धीरे-धीरे सूखी सामग्री के मिश्रण को गीली सामग्री में मिलाना शुरू करें। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके धीरे से मिलाएँ, यह सुनिश्चित करते हुए कि मिश्रण को अधिक न मिलाएँ। अपने केक के बेस को एक हल्का गले लगाएँ!

6. बेकिंग: मिश्रण को तैयार टिन में डालें और सतह को समतल करें। प्रीहीटेड ओवन में टिन डालें और लगभग 50 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि केक पका है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो यह तैयार है!

7. ठंडा करना: केक को ओवन से निकालने के बाद, इसे टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर पलट दें। यह भाप के निर्माण से बचने में मदद करेगा, जो इसे नरम कर सकता है।

8. चॉकलेट ग्लेज़ तैयार करना: जबकि केक ठंडा हो रहा है, चॉकलेट को कुचलें और नारियल के मक्खन के साथ एक प्लास्टिक बैग में मिलाएं। बैग को अच्छी तरह से बंद करें और गर्म पानी (लगभग 40°C) में रखें। समय-समय पर धीरे-धीरे मिलाते रहें जब तक चॉकलेट और नारियल का मक्खन पिघलकर एक चिकनी ग्लेज़ में न मिल जाए।

9. केक को कोट करना: केक को समान आकार के टुकड़ों में काटें। प्रत्येक टुकड़े को पिघली हुई चॉकलेट में डुबोएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से ढक जाए। फिर, इसे नारियल के गुच्छों में लपेटें, ताकि आपको एक स्वादिष्ट क्रस्ट मिले।

10. समाप्त करना: केक के टुकड़ों को एक प्लेट पर रखें और ग्लेज़ को सेट करने के लिए लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

11. व्हीप्ड क्रीम से सजाना: यदि आप एक आश्चर्यजनक तत्व जोड़ना चाहते हैं, तो आप केक को लंबाई में काट सकते हैं, एक "V" बनाकर और उस खाली जगह को व्हीप्ड क्रीम से भर सकते हैं। फिर, काटी गई हिस्से को वापस रखें और किनारे को व्हीप्ड क्रीम से सजाएं, ताकि एक सुंदर रूप बने।

सेवा के सुझाव: यह लैमिंगटन केक चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। आप इसे ताजे व्हीप्ड क्रीम या यहां तक कि आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं ताकि टेक्सचर का एक अद्भुत विपरीत हो।

पोषण संबंधी लाभ: यह विशेषता चीनी और वसा की सामग्री के कारण ऊर्जा का एक स्रोत माना जा सकता है, लेकिन इसे संयम में खाना महत्वपूर्ण है। कोको एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है, और नारियल के गुच्छे फाइबर का एक अच्छा स्रोत होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! सफेद चॉकलेट अधिक मिठास प्रदान करेगी और नारियल के साथ एक दिलचस्प विपरीत बनाएगी।
2. मैं केक को और अधिक फूला हुआ कैसे बना सकता हूँ? सुनिश्चित करें कि आप सूखी सामग्री डालने के बाद मिश्रण को अधिक न मिलाएँ। एक अच्छी हवा का प्रवाह चमत्कार करेगा।
3. क्या मैं नारियल के मक्खन को बदल सकता हूँ? हाँ, आप सामान्य मक्खन या नारियल के तेल का उपयोग कर सकते हैं, अपनी पसंद के अनुसार।

संभवतः भिन्नताएँ: आप विभिन्न वनीला फ्लेवर के साथ प्रयोग कर सकते हैं या आटे के मिश्रण में कुटी हुई नट्स जोड़ सकते हैं ताकि टेक्सचर में वृद्धि हो। इसके अलावा, आप बादाम का आटा या ओट्स का आटा का उपयोग करके एक ग्लूटेन-फ्री संस्करण बना सकते हैं।

लैमिंगटन केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो परिवार और दोस्तों को एक साथ लाता है। इस रेसिपी को आजमाएं और स्वादिष्ट परिणाम का आनंद लें!