Gâteau Lamington

Gâteau Lamington : Une Délicatesse au Cacao et à la Noix de Coco

Le gâteau Lamington est un choix parfait pour les amateurs de douceurs, alliant la texture moelleuse d'un gâteau à la saveur riche du chocolat et des flocons de noix de coco. Cette recette ne fera pas seulement sourire vos proches, mais ajoutera également une touche de nostalgie à chaque bouchée. De plus, c'est une recette simple et rapide, idéale pour toute occasion.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 1 heure et 10 minutes
Portions : 12

Ingrédients :

- 200 g de beurre ou de margarine (à température ambiante)
- 200 g de sucre glace
- 4 gros œufs ou 5 petits
- 1 extrait de vanille (ou 1 gousse de vanille)
- 175 g de farine
- 30 g de cacao
- 1 sachet de levure chimique (10 g)
- 200 g de chocolat noir (ou chocolat au lait pour un goût plus sucré)
- 50 g de beurre de coco (ou beurre ordinaire pour une option plus accessible)
- 100 g de flocons de noix de coco

Préparation :

1. Préparation des gâteaux : Commencez par préchauffer le four à 180°C. Graissez un moule à cake avec du beurre et saupoudrez un peu de farine pour éviter que ça colle. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser du papier sulfurisé pour plus de commodité.

2. Battre le beurre et le sucre : Dans un grand bol, ajoutez le beurre et le sucre glace. Utilisez un batteur électrique pour fouetter les ingrédients jusqu'à ce que le mélange devienne léger et aéré. Cette étape est essentielle pour obtenir un gâteau léger.

3. Ajouter les œufs : Incorporez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Ajoutez l'extrait de vanille et mélangez à nouveau. L'arôme de vanille rehaussera la saveur du gâteau.

4. Ingrédients secs : Dans un autre bol, tamisez la farine, le cacao et la levure chimique. Cette étape éliminera non seulement les grumeaux, mais aérer les ingrédients secs, contribuant à une texture finale plus légère.

5. Combinaison des ingrédients : Commencez à incorporer progressivement le mélange d'ingrédients secs dans la préparation humide. Utilisez une spatule ou une cuillère en bois pour mélanger délicatement, en veillant à ne pas trop mélanger la pâte. Offrez à vos gâteaux une douce étreinte !

6. Cuisson : Versez le mélange dans le moule préparé et nivelez la surface. Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 50 minutes. Vérifiez si le gâteau est cuit en utilisant un cure-dent ; s'il ressort propre, c'est prêt !

7. Refroidissement : Après avoir sorti le gâteau du four, laissez-le refroidir pendant 10 minutes dans le moule, puis démoulez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Cela aidera à éviter la formation de vapeur, qui pourrait l'humidifier.

8. Préparation du glaçage au chocolat : Pendant que le gâteau refroidit, cassez le chocolat et mélangez-le avec le beurre de coco dans un sac en nylon. Fermez bien le sac et placez-le dans de l'eau tiède (environ 40°C). Mélangez doucement de temps en temps jusqu'à ce que le chocolat et le beurre de coco aient fondu et se soient combinés en un glaçage lisse.

9. Enrobage du gâteau : Coupez le gâteau en cubes de taille égale. Trempez chaque cube dans le chocolat fondu, en vous assurant qu'il est bien enrobé. Ensuite, roulez-le dans les flocons de noix de coco pour obtenir une croûte délicieuse.

10. Finition : Disposez les cubes de gâteau sur un plat et réfrigérez pendant environ 30 minutes pour que le glaçage durcisse.

11. Décoration avec de la crème fouettée : Si vous souhaitez ajouter un élément surprise, vous pouvez couper le gâteau dans le sens de la longueur pour former un "V" et remplir cette cavité de crème fouettée. Ensuite, replacez la partie coupée et décorez les bords avec de la crème fouettée pour un aspect élégant.

Suggestions de service : Ce gâteau Lamington est parfait avec une tasse de thé ou de café. Vous pouvez le servir avec une cuillerée de crème fouettée fraîche ou même de la glace pour un merveilleux contraste de textures.

Bénéfices nutritionnels : Cette délicatesse peut être considérée comme une source d'énergie en raison de sa teneur en sucre et en graisses, mais il est important de la consommer avec modération. Le cacao ajoute des antioxydants, et les flocons de noix de coco sont une bonne source de fibres.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser du chocolat blanc ? Bien sûr ! Le chocolat blanc apportera plus de douceur et un contraste intéressant avec la noix de coco.
2. Comment puis-je rendre le gâteau encore plus moelleux ? Assurez-vous de ne pas trop mélanger la pâte après avoir ajouté les ingrédients secs. Une bonne aération fera des merveilles.
3. Puis-je remplacer le beurre de coco ? Oui, vous pouvez utiliser du beurre ordinaire ou même de l'huile de coco, selon vos préférences.

Variations possibles : Vous pouvez expérimenter avec différentes saveurs de vanille ou ajouter des noix hachées à la pâte pour un supplément de texture. Vous pouvez également réaliser une version sans gluten en utilisant de la farine d'amande ou de la farine d'avoine.

Le gâteau Lamington est plus qu'un simple dessert ; c'est une expérience culinaire qui réunit famille et amis. Essayez cette recette et savourez le délicieux résultat !