कॉफी और स्ट्रॉबेरी के साथ चॉकलेट पारफे

चॉकलेट, नेस और स्ट्रॉबेरी का पारफे: एक मीठा और नमकीन व्यंजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
ठंडा करने का समय: 2 घंटे (या रात भर)
कुल समय: 2 घंटे 20 मिनट
परोसने की संख्या: 6-8 सर्विंग्स

परिचय

डेज़र्ट की दुनिया में, चॉकलेट, नेस और स्ट्रॉबेरी का पारफे एक sofisticated लेकिन आसान विकल्प के रूप में उभरता है। यह क्रीमी डेज़र्ट, जिसमें एक नाजुक बनावट और सफेद चॉकलेट, गहरे नेस और ताजे स्ट्रॉबेरी का सही संयोजन है, किसी भी व्यक्ति के चेहरे पर मुस्कान लाएगा जो इसका आनंद लेता है। मीहा और गाबी की रेसिपीज़ से प्रेरित होकर, मैंने इसे एक व्यक्तिगत स्पर्श देने के लिए कुछ विशेष सामग्री जोड़ी है।

पारफे का इतिहास

पारफे कई संस्कृतियों में एक परंपरा है, जिसे एक एलिगेंट डेज़र्ट माना जाता है, जो खास अवसरों के लिए आदर्श है। "पारफे" नाम फ्रेंच भाषा से आया है, जिसका अर्थ है "परफेक्ट"। यह रेसिपी सफेद चॉकलेट की मिठास को नेस की गहरी सुगंध और स्ट्रॉबेरी की ताजगी के साथ मिलाकर मीठे और नमकीन के बीच एक सही संतुलन बनाती है।

सामग्री

- 4 अंडे की जर्दी
- 150 ग्राम चीनी
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 बड़ा चम्मच नेस (इंस्टेंट कॉफी)
- 1 बड़ा चम्मच नेस्क्विक (दूध के साथ कोको पाउडर)
- 300 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 400 मिलीलीटर दूध
- 1 सफेद चॉकलेट का टुकड़ा (लगभग 100 ग्राम)
- 4-5 स्ट्रॉबेरी (सजावट के लिए अतिरिक्त)
- स्ट्रॉबेरी टॉपिंग (वैकल्पिक)

एक परफेक्ट पारफे के लिए कदम दर कदम

1. जर्दियों की तैयारी
जर्दियों को अंडे के सफेद भागों से अलग करना शुरू करें। एक बड़े बर्तन में 4 जर्दियों को चीनी के साथ मिलाएं। तब तक मिलाते रहें जब तक मिश्रण क्रीमी, हल्के रंग का और फूला हुआ न हो जाए, जो एक फोम के समान हो। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि इसमें शामिल हवा डेज़र्ट को हल्का और हवादार बनाएगी।

2. सूखी सामग्री का समावेश
जर्दियों के मिश्रण में कॉर्नस्टार्च, नेस और नेस्क्विक डालें। गांठें बनने से बचने के लिए अच्छे से मिलाएं। ये सामग्री आपके डेज़र्ट को विशेष स्वाद और चिकनी बनावट प्रदान करेंगी।

3. गर्म दूध का जोड़ना
400 मिलीलीटर दूध को उबालने के करीब गर्म करें। गर्म दूध को जर्दियों के मिश्रण में पतली धारा में डालना शुरू करें, लगातार फेटते रहें। इससे जर्दियों का जमना रोकेगा, और एक चिकनी क्रीम सुनिश्चित करेगा।

4. मिश्रण को पकाना
प्राप्त मिश्रण को एक बर्तन में डालें और मध्यम आंच पर रखें। लगातार मिलाते रहें जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और क्रीम में बदल न जाए। यह इतनी गाढ़ी होनी चाहिए कि चम्मच के पीछे को ढक सके।

5. सफेद चॉकलेट को पिघलाना
एक बार जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो छोटे टुकड़ों में कटी सफेद चॉकलेट डालें। तब तक मिलाएं जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और मिश्रण में अच्छी तरह से मिल न जाए।

6. क्रीम को ठंडा करना
क्रीम को एक बर्तन में डालें और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि गर्म क्रीम में क्रीम डालने से यह टूट सकती है।

7. क्रीम को फेंटना
जब क्रीम ठंडी हो रही हो, तब 300 मिलीलीटर तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि यह ठोस पीक न बना ले। यह आपके पारफे को एक हवादार बनावट देगा।

8. सामग्री को मिलाना
जब क्रीम पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो धीरे-धीरे फेंटी हुई क्रीम को चॉकलेट क्रीम में मिलाएं, एक स्पैटुला या पलटे का उपयोग करते हुए। इसे गोलाकार गति से करें, ताकि क्रीम से हवा न निकले।

9. स्ट्रॉबेरी का जोड़ना
स्ट्रॉबेरी को पतले टुकड़ों में काटें और उन्हें चॉकलेट मिश्रण में डालें। ये ताजगी का एक स्पर्श लाएंगे और क्रीम की मिठास के साथ एक सही विपरीत बनाएंगे।

10. ठंडा करना और परोसना
अंतिम मिश्रण को एक आइसक्रीम कंटेनर या एक बर्तन में डालें। इसे ढक्कन या प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम 2 घंटे या रात भर फ्रीजर में रखें ताकि डेज़र्ट सेट हो सके।

11. सजावट
जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो पारफे को फ्रीजर से निकालें और कुछ मिनटों के लिए इसे पिघलने दें। इसे ऊपर से क्रीम और ताजे स्ट्रॉबेरी टॉपिंग के साथ परोसें, ताकि यह आकर्षक दिखे और स्वाद का विस्फोट हो।

परोसने के सुझाव और विविधताएँ

यह चॉकलेट, नेस और स्ट्रॉबेरी का पारफे किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, चाहे वह पार्टी हो या विशेष भोज। आप इसे मीठे वाइन के एक गिलास या कॉफी की एक कप के साथ परोस सकते हैं ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके। इसके अलावा, आप अपनी पसंद के अनुसार काले या दूध चॉकलेट के विभिन्न प्रकारों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

टिप्स और उपयोगी सुझाव

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हो जब आप खाना बनाना शुरू करें। यह एक समान बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा।
- यदि आप कॉफी का और भी तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप जर्दियों के मिश्रण में 1 चम्मच पिसी हुई एस्प्रेसो मिला सकते हैं।
- यदि आप कम मीठा पारफे चाहते हैं, तो आप चीनी की मात्रा को 100 ग्राम तक कम कर सकते हैं या एक प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं।
- स्ट्रॉबेरी के बजाय, आप रास्पबेरी या ब्लैकबेरी जैसे अन्य बेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

चॉकलेट, नेस और स्ट्रॉबेरी का प्रत्येक पारफे लगभग 250-300 कैलोरी प्रदान करता है, जो उपयोग की गई चीनी और क्रीम की मात्रा पर निर्भर करता है। यह दूध और सफेद चॉकलेट के कारण कैल्शियम में समृद्ध है, और स्ट्रॉबेरी से एंटीऑक्सीडेंट का एक डोज़ भी प्रदान करता है। इसके अलावा, नेस में कैफीन की मात्रा के कारण अतिरिक्त लाभ होते हैं, जो ध्यान और ऊर्जा को बढ़ा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार काली या दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं। प्रत्येक प्रकार एक अलग स्वाद देगा।

2. क्या मैं अंडे के बिना पारफे बना सकता हूँ?
आप जर्दियों को ग्रीक योगर्ट और एक प्राकृतिक मिठास के मिश्रण से बदल सकते हैं, ताकि यह एक स्वस्थ विकल्प हो सके।

3. क्या इसे एक दिन पहले बनाया जा सकता है?
बिल्कुल! यह डेज़र्ट एक दिन पहले तैयार करने के लिए आदर्श है, इसे ठंडा करने और फ्रिज में सेट करने के लिए छोड़ दें।

अंत में, चॉकलेट, नेस और स्ट्रॉबेरी का पारफे एक ऐसा डेज़र्ट है जो परंपरा और नवाचार को मिलाता है, परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए परफेक्ट है। इसलिए, इसे आजमाने में संकोच न करें और इस स्वादिष्ट रेसिपी पर अपना व्यक्तिगत स्पर्श डालें! बोन एपेटिट!