चेरी केक

चेर्री केक - एक ऐसा व्यंजन जो आपको गर्मी की धूप वाले दिनों की याद दिलाता है

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

एक ऐसी दुनिया में जहाँ उच्च श्रेणी के मिठाइयाँ भरी हुई हैं, चेर्री केक एक ऐसा क्लासिक नुस्खा है जो सुखद यादों और अविस्मरणीय क्षणों को जगाता है। यह एक ऐसा मिठाई है जिसे बनाना आसान है, जो सरलता और परिष्कार को जोड़ती है, और खट्टे चेरियों का स्वाद इसे एक अद्वितीय स्वाद देता है। यह केक परिवार की बैठक या दोस्तों के साथ एक छोटे से पार्टी में परोसने के लिए एकदम सही है।

चेर्री केक का इतिहास समृद्ध है, जो मौसमी पाक परंपराओं में निहित है, जब ताजे फल सबसे अधिक सराहे जाते हैं। यह नुस्खा एक नॉस्टेल्जिक सुगंध देता है, गर्मियों के गर्म दिनों और मौसमी फलों का आनंद लेने की खुशी को जगाता है। आइए हम अपने पाक यात्रा को कदम से कदम शुरू करें!

आटा सामग्री:
- 400 ग्राम आटा
- 200 ग्राम मक्खन या मार्जरीन
- 1 अंडा
- 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- एक चुटकी नमक

क्रीम सामग्री:
- 3 अंडे
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 3 बड़े चम्मच आटा
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- एक चुटकी बेकिंग पाउडर
- 500 ग्राम चेरियाँ (बीज निकाले हुए)

चरण 1: आटा तैयार करना

आटा तैयार करने से शुरू करें, जो आपके स्वादिष्ट केक का आधार होगा। एक बड़े बाउल में, 200 ग्राम आटे को मक्खन (या मार्जरीन, पसंद के अनुसार) के साथ मिलाएं जब तक कि एक समान पेस्ट न बन जाए। बेहतर बनावट पाने के लिए कमरे के तापमान पर मार्जरीन का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।

जब आप मक्खन का पेस्ट प्राप्त कर लें, धीरे-धीरे बाकी का आटा, अंडा, खट्टा क्रीम और एक चुटकी नमक मिलाएं। आटा को अच्छी तरह से गूंधें जब तक यह लचीला और समान न हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा और आटा मिला सकते हैं।

चरण 2: आटे को बेलना

काम की मेज पर आटा छिड़कें और बेलन का उपयोग करके आटे को पतला बेलें। फिर, आटे पर समान रूप से मक्खन का पेस्ट फैलाएं और सावधानी से रोल करें। यह प्रक्रिया दो बार और दोहराना बेहतर है, ताकि आपको एक सुंदर परतदार आटा मिल सके।

आटे को दो समान भागों में बांटें और ओवन में बेक करने के लिए आकार में दो परतें बनाएं। यह सुनिश्चित करने के लिए एक योजना बनाना अच्छा है: टिन को मार्जरीन से चिकना करें और चिपकने से रोकने के लिए आटे से छिड़कें।

चरण 3: क्रीम तैयार करना

अब क्रीम पर ध्यान देने का समय है। एक अन्य बाउल में, अंडे की सफेदी को फेंटें, धीरे-धीरे चीनी और वनीला चीनी मिलाएं। तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक ठोस और चमकदार फोम न बन जाए। अंडे की जर्दी को एक-एक करके डालें, हर बार हल्के से मिलाते रहें।

अंत में, आटे और बेकिंग पाउडर को छानकर डालें, और गांठें बनने से बचाने के लिए स्पैटुला से मिलाएं। क्रीम को हल्का और समान होना चाहिए।

चरण 4: केक का असेंबल करना

पहली परत को तैयार टिन में रखें, फिर इसके ऊपर क्रीम को समान रूप से डालें। बीज निकाले हुए चेरियों को क्रीम के ऊपर समान रूप से रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे केक को सुंदर दिखाने के लिए समान रूप से वितरित हों।

दूसरी परत से केक को ढक दें। ऊपर की परत को कांटे से छेदना महत्वपूर्ण है; यह कदम बेकिंग के दौरान हवा के बुलबुले बनने से रोकने में मदद करता है।

चरण 5: बेकिंग

ओवन को मध्यम तापमान (लगभग 180°C) पर प्रीहीट करें। चेर्री केक को प्रीहीटेड ओवन में रखें और 45 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा और ठोस न हो जाए।

जब केक बेक हो जाए, तो उसे ठंडा होने दें, फिर ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें ताकि यह आकर्षक दिखे और चेरियों का स्वाद बढ़ाने के लिए एक मीठा स्वाद जोड़ सके।

सर्विंग का सुझाव

चेर्री केक गर्म या ठंडा परोसने में स्वादिष्ट है, एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या हरी चाय के कप के साथ। यह संयोजन स्वादों को बढ़ाएगा और डेजर्ट को एक असली पाक अनुभव में बदल देगा।

टिप्स और विविधताएँ

यदि आप मीठे केक पसंद करते हैं, तो क्रीम में 2-3 बड़े चम्मच चीनी और मिलाने में संकोच न करें। आप इस नुस्खे के नए रूपों को बनाने के लिए अन्य मौसमी फलों जैसे चेरी या आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

चेरियाँ एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन A और C से भरपूर होती हैं और इनमें कैलोरी कम होती है, जिससे यह केक अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प बनता है। इसके अलावा, चेरियों का सेवन नींद में सुधार और सूजन को कम करने में मदद कर सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई चेरियों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई चेरियाँ एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें उपयोग करने से पहले पिघलाएं और अच्छी तरह से सूखा लें ताकि केक में अतिरिक्त पानी न हो।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को सबसे अच्छा एक सील कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन के लिए रखा जाता है। आप इसे फ्रिज में रख सकते हैं, लेकिन यह कमरे के तापमान पर बेहतर होगा।

3. क्या मैं इस केक को ग्लूटेन मुक्त बना सकता हूँ?
हाँ, आप सामान्य आटे को ग्लूटेन मुक्त आटे से बदल सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप लेबल की जांच करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह बेकिंग के लिए उपयुक्त है।

यह चेर्री केक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि ताजे फलों का आनंद लेने का एक शानदार तरीका भी है। मैं आपको इसे बनाने में शुभकामनाएं देता हूँ और याद रखें कि रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें!