किशमिश के साथ डोनट बनाने की विधि

स्वादिष्ट पपनाश रेसिपी किशमिश के साथ

यदि आप एक त्वरित और सरल मिठाई रेसिपी की तलाश में हैं जो स्वाद और पाक परंपरा को जोड़ती है, तो आप सही जगह पर आए हैं! किशमिश के साथ पपनाश केवल एक स्वादिष्ट मिठाई नहीं है, बल्कि यह बचपन की यादों में एक झलक है, जो मेज पर मीठी सुगंध और एकदम सही नरम बनावट लाता है। आगे, मैं आपको चरण-दर-चरण बताऊंगा कि कैसे इन स्वादिष्ट पपनाश को तैयार करें, साथ ही उपयोगी सुझाव और सामग्री के बारे में रोचक जानकारी भी दूंगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
उबालने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

सामग्री:
- 500 ग्राम ताजा पनीर
- 2 अंडे
- 1 पैकेट वनीला शुगर
- एक चुटकी नमक
- 4 बड़े चम्मच सेमोलिना
- 100 ग्राम किशमिश
- 2 बड़े चम्मच संतरे का छिलका (वैकल्पिक, लेकिन अनुशंसित)
- 250 ग्राम ब्रेडक्रंब
- 100 मिलीलीटर तेल (तलने के लिए)
- 100 ग्राम चीनी (ब्रेडक्रंब के लिए)
- परोसने के लिए पसंदीदा जाम (जैसे, ब्लूबेरी जाम)

तैयारी:

चरण 1: ब्रेडक्रंब तैयार करना
सबसे पहले, ब्रेडक्रंब को भूनें। एक कढ़ाई में 250 ग्राम ब्रेडक्रंब और 100 मिलीलीटर तेल डालें। मध्यम आंच पर गर्म करें, लकड़ी के स्पैचुला या पलटे से लगातार हिलाते रहें ताकि चिपक न जाए। जब ब्रेडक्रंब सुनहरे और कुरकुरे हो जाएं, तो उन्हें आंच से हटा लें और 100 ग्राम चीनी के साथ मिला लें। यह मिश्रण आपके पपनाश को सुखद मीठा स्वाद देगा।

चरण 2: मिश्रण तैयार करना
एक बड़े बर्तन में, ताजा पनीर, 2 अंडे, नमक, वनीला शुगर, किशमिश और संतरे का छिलका डालें। एक कांटे या हैंड मिक्सर से अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। धीरे-धीरे सेमोलिना डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह पूरी तरह से मिल न जाए। यह चरण पपनाश को स्थिरता देने के लिए महत्वपूर्ण है।

चरण 3: पपनाश बनाना
जब मिश्रण तैयार हो जाए, तो एक चम्मच मिश्रण लें और अपनी पसंद के अनुसार गोल गेंदों या डोनट के आकार में आकार दें। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें समान आकार में बनाते हैं, ताकि वे समान रूप से उबाल सकें।

चरण 4: पपनाश उबालना
एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो सावधानी से पपनाश डालें, एक-एक करके, ताकि बर्तन में भीड़ न हो। आंच मध्यम होनी चाहिए, ताकि पानी लगातार उबलता रहे, लेकिन जोर से नहीं। पपनाश तब तैयार होते हैं जब वे सतह पर तैरने लगते हैं, जो लगभग 5-10 मिनट लगते हैं।

चरण 5: ब्रेडक्रंब में लपेटना
एक बार जब पपनाश उबल जाएं, तो उन्हें छिद्रित पलटे से निकालें और तुरंत भुने हुए ब्रेडक्रंब और चीनी के मिश्रण में लपेटें। यह बाहरी हिस्से को कुरकुरी बनाता है, जो अंदर की नरम और फूली हुई बनावट के साथ शानदार रूप से विपरीत होता है।

परोसना
पपनाश को गर्मागर्म परोसना सबसे अच्छा होता है, आपके पसंदीदा जाम के साथ। व्यक्तिगत रूप से, मैं ब्लूबेरी जाम की सिफारिश करता हूं, जो पपनाश की मिठास के साथ एकदम सही फलदार और खट्टा नोट जोड़ता है। आप ऊपर से एक चम्मच क्रीम भी डाल सकते हैं ताकि क्रीमीनेस बढ़ सके।

संक्षिप्त इतिहास
पपनाश अपनी सरलता और विविधता के कारण पाक कला में प्रमुखता में आए, जो कई संस्कृतियों में एक प्रिय मिठाई बन गए। ये पनीर से भरे डोनट समय के साथ विकसित हुए हैं, क्षेत्र, सामग्री और तैयारी के तरीकों के आधार पर कई भिन्नताएँ हैं। आज भी, हर परिवार के पास अपनी खुद की पारिवारिक रेसिपी होती है, जो पीढ़ी दर पीढ़ी चलती है।

उपयोगी सुझाव
- पनीर: सुनिश्चित करें कि आप ताजा पनीर का उपयोग करें, क्योंकि यह नरम बनावट और स्वादिष्टता प्रदान करता है। आप हल्के संस्करण के लिए कम वसा वाले पनीर का उपयोग कर सकते हैं।
- सेमोलिना: यह मिश्रण को बांधने के लिए आवश्यक है। यदि आप अधिक फूले हुए परिणाम चाहते हैं, तो आप सेमोलिना का एक हिस्सा आटे से बदल सकते हैं।
- किशमिश: मिश्रण में डालने से पहले, उन्हें 10 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें। यह कदम उन्हें अधिक रसदार और स्वादिष्ट बना देगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य पनीर का उपयोग कर सकता हूं?
- आप रिकोटा या मास्करपोन का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी। सुनिश्चित करें कि आप वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए सेमोलिना की मात्रा को समायोजित करें।

2. मैं पपनाश को कैसे संरक्षित कर सकता हूं?
- पपनाश को एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। ओवन या कढ़ाई में उन्हें फिर से गर्म करें ताकि वे फिर से जीवित हो जाएं।

3. मैं कौन से अन्य सॉस का उपयोग कर सकता हूं?
- ब्लूबेरी जाम के बजाय, आप कैरामेल सॉस, पिघली हुई चॉकलेट, या यहां तक कि बेरी सॉस का प्रयास कर सकते हैं।

संभावित विविधताएँ
एक अधिक सुगंधित संस्करण के लिए, आप मिश्रण में कुछ बूँदें रम या वनीला एक्सट्रैक्ट जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, विभिन्न प्रकार के चीनी के फल जैसे चेरी या आड़ू जोड़ने का प्रयास करें ताकि स्वाद को विविधता मिल सके।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो खाना बनाना शुरू करने का समय है! किशमिश के साथ पपनाश केवल एक स्वादिष्ट रेसिपी नहीं है, बल्कि आपके मेज पर खुशी लाने का एक शानदार तरीका है। तो, अपने सामग्री तैयार करें और इस पाक साहसिकता के हर कदम का आनंद लें!