किशमिश और चॉकलेट चिप्स के साथ मफिन

किशमिश और चॉकलेट चिप्स के मफिन - स्वाद और बनावट का विस्फोट

कौन नहीं चाहता ताजा बेक्ड मफिन की महक को? ये किशमिश और चॉकलेट चिप्स के मफिन न केवल तेजी से और आसान हैं, बल्कि स्वादिष्ट भी हैं, जो नाश्ते, नाश्ते या मिठाई के लिए एकदम सही हैं। मैं आपको सुझाव देता हूं कि हम इन्हें एक साथ, कदम से कदम बनाएं और हर काटने में खुशी लाएं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टions की संख्या: 20 मफिन

सामग्री:

- 5 बड़े अंडे
- 100 ग्राम मक्खन (अधिमानतः बिना नमक का)
- 5 बड़े चम्मच चीनी (आपकी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं)
- 5 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल या रेपसीड का तेल आदर्श है)
- 5 बड़े चम्मच आटा (सफेद गेहूं का आटा या आप पूर्ण अनाज का उपयोग कर सकते हैं)
- 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर (गहरे स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता का कोको)
- 25 ग्राम किशमिश (इन्हें गर्म पानी में भिगोना बेहतर है ताकि ये अधिक रसदार बनें)
- सफेद और काले चॉकलेट चिप्स (स्वाद के विपरीत के लिए)
- एक चुटकी नमक (स्वादों को बढ़ाने में मदद करता है)
- कॉफी एसेंस (वैकल्पिक, लेकिन गहरे स्वाद के लिए अनुशंसित)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (फुलावदार बनावट सुनिश्चित करने के लिए)

थोड़ी सी इतिहास

मफिन एक प्रकार की पेस्ट्री है जो अपनी बहुपरकारिता के लिए लोकप्रिय हो गई है। हालांकि इसकी सही उत्पत्ति स्पष्ट नहीं है, यह ज्ञात है कि मफिन सदियों से विभिन्न रूपों में बनाए जाते रहे हैं, नमकीन से लेकर मीठे तक। ये छोटे व्यंजन पूरी तरह से अनुकूलनीय होते हैं, जिससे ये किसी भी अवसर के लिए एकदम सही मिठाई बनते हैं।

तैयारी की विधि

1. सामग्री की तैयारी: काम की सतह पर सभी सामग्री इकट्ठा करके शुरू करें। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि आपके पास सब कुछ हाथ में हो ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया यथासंभव सुचारू और सुखद हो सके। सुनिश्चित करें कि मक्खन कमरे के तापमान पर हो ताकि इसे आसानी से पिघलाया जा सके और अन्य सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से मिल सके।

2. मक्खन को पिघलाना: एक छोटे कटोरे में मक्खन डालें और इसे माइक्रोवेव या भाप पर पिघलाएं। फिर, इसे थोड़ा ठंडा होने दें और तेल के साथ मिलाएं। यह आपके मफिन को समृद्ध बनावट देगा।

3. अंडों को अलग करना: एक बड़े कटोरे में, अंडे के सफेद और पीले भाग को अलग करें। सबसे अच्छे परिणाम के लिए ताजे अंडों का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, और अंडे के सफेद भाग को अच्छी तरह से फेंटना आवश्यक है ताकि एक फुलावदार बनावट प्राप्त हो सके।

4. सूखी सामग्रियों को मिलाना: एक अन्य कटोरे में, आटे को कोको और बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। यह कदम सामग्री के समान वितरण को सुनिश्चित करता है और किसी भी गांठ को समाप्त करता है।

5. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक फेटर या मिक्सर का उपयोग करके, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक वे झागदार न हो जाएं। धीरे-धीरे चीनी मिलाएं और तब तक फेंटें जब तक एक मजबूत फोम न बन जाए।

6. अंडे के पीले भाग को मिलाना: अंडे के सफेद भाग में अंडे के पीले भाग को जोड़ें और एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं, मिश्रण में हवा को न खोने दें।

7. मक्खन जोड़ना: धीरे-धीरे मक्खन और तेल के मिश्रण को मिलाएं। यदि आप कॉफी एसेंस का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे स्वाद को बढ़ाने के लिए जोड़ें।

8. सूखी सामग्रियों को मिलाना: अंत में, आटे, कोको और बेकिंग पाउडर के मिश्रण को छोटे भागों में जोड़ें, धीरे-धीरे मिश्रण करें जब तक कि यह समान न हो जाए।

9. मोल्ड की तैयारी: मफिन मोल्ड में मफिन पेपर रखें। प्रत्येक मोल्ड को आटे से लगभग तीन-चौथाई भरें, बढ़ने के लिए जगह छोड़ते हुए। यह कदम फुलावदार और सुंदर मफिन प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

10. सजावट: ऊपर से कुछ चॉकलेट चिप्स और किशमिश छिड़कें। यह विवरण न केवल मफिन को आकर्षक बनाएगा, बल्कि स्वाद का विस्फोट भी जोड़ेगा।

11. बेकिंग: मोल्ड को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालें। मफिन को 30 मिनट तक बेक करें या जब तक केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकल जाए।

12. ठंडा करना: बेकिंग के बाद, मफिन को 5 मिनट के लिए मोल्ड में ठंडा होने दें, फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। यह कदम नमी को रोकने के लिए आवश्यक है।

शेफ की सलाह

व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए, आप किशमिश को अन्य सूखे फलों जैसे क्रैनबेरी या खुबानी के साथ बदल सकते हैं, और कुरकुरी बनावट के लिए कटे हुए नट्स या बादाम जोड़ सकते हैं। आप विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग भी कर सकते हैं, जैसे वेनिला या बादाम का एसेंस।

पोषण मूल्य

ये किशमिश और चॉकलेट चिप्स के मफिन एक स्वादिष्ट विकल्प हैं जो कार्बोहाइड्रेट, स्वस्थ वसा और प्रोटीन का अच्छा संतुलन प्रदान करते हैं, प्रति सर्विंग लगभग 150 कैलोरी होती है। किशमिश प्राकृतिक शर्करा और फाइबर का स्रोत प्रदान करती है, जबकि चॉकलेट स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं पूर्ण अनाज का आटा उपयोग कर सकता हूं? हाँ, पूर्ण अनाज का आटा उपयोग करने से मफिन की बनावट अधिक घनी और स्वाद अधिक समृद्ध होगा।
- मैं मफिन को ताजा कैसे रख सकता हूं? उन्हें कमरे के तापमान पर 2-3 दिन के लिए सील बंद कंटेनर में रखें या आप उन्हें बाद में आनंद लेने के लिए फ्रीज कर सकते हैं।
- क्या मैं अन्य सामग्री जोड़ सकता हूं? बिल्कुल! आप सफेद चॉकलेट, नट्स, या यहां तक कि ताजे फलों के टुकड़े जोड़ सकते हैं ताकि एक अधिक नम संस्करण प्राप्त किया जा सके।

सर्विंग और संयोजन

ये मफिन अकेले परोसे जाने के लिए एकदम सही हैं, लेकिन आप उन्हें एक कप ग्रीक योगर्ट के साथ मिलाकर एक अधिक संतोषजनक नाश्ता बना सकते हैं। इसके अलावा, एक कप कॉफी या चाय दोपहर के नाश्ते के लिए एकदम सही साथी है। मैं आपको सलाह देता हूं कि आप उन्हें अपने प्रियजनों के साथ साझा करें; ये दोस्तों की सभा या परिवार की पार्टी के लिए आदर्श हैं।

ये किशमिश और चॉकलेट चिप्स के मफिन किसी भी अवसर के लिए एक शानदार विकल्प हैं और निश्चित रूप से चखने वालों के बीच पसंदीदा बन जाएंगे। तो, सामग्री लें, कदमों का पालन करें और स्वाद और सुगंध का विस्फोट का आनंद लें! खाना बनाना एक सच्ची कला हो सकती है, और प्रत्येक नुस्खा कुछ विशेष बनाने का एक अवसर है। आनंद लें!