Muffins com passas e pedaços de chocolate

Muffins com Passas e Granulado de Chocolate – Uma Explosão de Sabor e Textura

Quem não ama o aroma de um muffin recém-saído do forno? Estes muffins com passas e granulado de chocolate são não apenas rápidos e simples, mas também deliciosos, sendo perfeitos para o café da manhã, um lanche ou sobremesa. Proponho que os preparemos juntos, passo a passo, e que tragam um toque de alegria a cada mordida!

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 20 muffins

Ingredientes:

- 5 ovos grandes
- 100g de manteiga (preferencialmente sem sal)
- 5 colheres de sopa de açúcar (você pode ajustar de acordo com suas preferências)
- 5 colheres de sopa de óleo (óleo de girassol ou canola é ideal)
- 5 colheres de sopa de farinha (farinha de trigo branca ou você pode usar uma versão integral)
- 2 colheres de sopa de cacau em pó (cacau de boa qualidade para um sabor intenso)
- 25g de passas (preferencialmente embebidas em água morna para ficarem mais suculentas)
- Granulado de chocolate branco e preto (para um contraste de sabor)
- Uma pitada de sal (ajuda a intensificar os sabores)
- Extrato de café (opcional, mas recomendado para um sabor profundo)
- 1 pacote de fermento em pó (para garantir uma textura fofa)

Um Pouco de História

Muffins são um tipo de confeitaria que se tornaram populares pela sua versatilidade. Embora a origem exata não seja clara, sabe-se que muffins foram assados por séculos em várias formas, desde os salgados até os doces. Essas pequenas delícias são perfeitamente adaptáveis, tornando-as uma sobremesa ideal para qualquer ocasião.

Modo de Preparo

1. Preparação dos Ingredientes: Comece reunindo todos os ingredientes na bancada. É essencial ter tudo à mão para tornar o processo de cozimento o mais fluido e agradável possível. Certifique-se de que a manteiga esteja à temperatura ambiente para derreter mais facilmente e se misturar bem com os outros ingredientes.

2. Derretendo a Manteiga: Coloque a manteiga em uma tigela pequena e derreta no micro-ondas ou em banho-maria. Depois, deixe esfriar um pouco e misture com o óleo. Isso adicionará uma textura rica aos seus muffins.

3. Separando os Ovos: Em uma tigela grande, separe as claras das gemas. É importante usar ovos frescos para os melhores resultados, e as claras devem ser bem batidas para obter uma textura fofa.

4. Misturando os Ingredientes Secos: Em outra tigela, peneire a farinha junto com o cacau e o fermento. Este passo garante uma distribuição uniforme dos ingredientes e elimina possíveis grumos.

5. Batendo as Claras: Use um batedor ou uma batedeira para bater as claras com uma pitada de sal até ficarem espumosas. Adicione o açúcar gradualmente e continue batendo até obter uma clara em neve firme.

6. Incorporando as Gemas: Adicione as gemas à clara em neve e misture delicadamente com uma espátula, sem perder o ar da mistura.

7. Adicionando a Manteiga: Incorpore, aos poucos, a mistura de manteiga e óleo. Adicione o extrato de café, se estiver usando, para intensificar o aroma.

8. Combinando os Ingredientes Secos: Por fim, adicione a mistura de farinha, cacau e fermento em porções pequenas, misturando delicadamente até homogeneizar.

9. Preparando as Formas: Coloque forminhas de papel nas formas de muffin. Encha cada forma até três quartos com a massa, deixando espaço para crescer. Este passo é importante para obter muffins fofos e bonitos.

10. Decorando: Polvilhe por cima alguns granulados de chocolate e passas. Este detalhe não só fará os muffins parecerem atraentes, mas também adicionará uma explosão de sabor.

11. Assando: Coloque as formas no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius. Asse os muffins por 30 minutos ou até que um palito inserido no meio saia limpo.

12. Resfriando: Após assar, deixe os muffins esfriar nas formas por 5 minutos e depois transfira-os para uma grade para esfriar completamente. Este passo é essencial para evitar a umidade.

Dica do Chef

Para adicionar um toque pessoal, você pode substituir as passas por outras frutas secas, como cranberries ou damascos, e para uma textura crocante, adicione nozes picadas ou amêndoas. Você também pode experimentar diferentes aromas, como extrato de baunilha ou amêndoa.

Valores Nutricionais

Estes muffins com passas e granulado de chocolate são uma escolha deliciosa que oferece um bom equilíbrio de carboidratos, gorduras saudáveis e proteínas, com cerca de 150 calorias por porção. As passas adicionam uma fonte natural de açúcares e fibras, enquanto o chocolate fornece antioxidantes que são benéficos para a saúde.

Perguntas Frequentes

- Posso usar farinha integral? Sim, usar farinha integral dará aos muffins uma textura mais densa e um sabor mais rico.
- Como posso manter os muffins frescos? Armazene-os em um recipiente hermético à temperatura ambiente por 2-3 dias ou você pode congelá-los para saborear mais tarde.
- Posso adicionar outros ingredientes? Claro! Você pode adicionar chocolate branco, nozes ou até mesmo pedaços de frutas frescas para uma versão mais úmida.

Serviço e Combinações

Estes muffins são perfeitos servidos simples, mas você pode acompanhá-los com um pote de iogurte grego para um café da manhã mais substancial. Além disso, uma xícara de café ou chá é o acompanhamento perfeito para um lanche da tarde. Recomendo que você os compartilhe com seus entes queridos; são ideais para um encontro com amigos ou uma festa em família.

Estes muffins com passas e granulado de chocolate são uma escolha maravilhosa para qualquer ocasião e, com certeza, se tornarão um favorito entre aqueles que os provam. Então, reúna os ingredientes, siga os passos e desfrute de uma explosão de sabor e aroma! Cozinhar pode ser uma verdadeira arte, e cada receita é uma oportunidade de criar algo especial. Bom apetite!