किंडर पिंगुई केक

किंडर पिंगुइ केक – घर पर एक डिलिकेसी

यदि आप एक ऐसे डेजर्ट का सपना देख रहे हैं जो समृद्ध चॉकलेट के स्वाद को एक नाजुक और मलाईदार क्रीम के साथ मिलाता है, तो किंडर पिंगुइ केक सही विकल्प है। यह केक न केवल आपकी स्वाद कलियों को खुश करेगा, बल्कि यह आपको आपकी बचपन की याद दिलाएगा, जब मीठे आनंद आपके दिनों का एक अनिवार्य हिस्सा थे। यह नुस्खा सरल है, लेकिन इसमें थोड़ा समय और धैर्य की आवश्यकता होती है, इसलिए तैयार रहें कि आप बुनियादी सामग्री को एक स्वादिष्ट कृति में बदल दें।

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे (ठंडा करने का समय शामिल)
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 10-12

सामग्री

स्पंज केक के लिए:
- 5 अंडे (सभी जादू ताजे अंडों से शुरू होती है, जो संरचना और नमी प्रदान करती हैं)
- ½ कप चीनी (लगभग 100 ग्राम, संतुलित मिठास के लिए)
- 100 मिली तेल (एक तटस्थ स्वाद के लिए, सूरजमुखी या रैपसीड का तेल पसंदीदा है)
- 3-4 चम्मच शहद (नमी और प्राकृतिक स्वाद के लिए)
- 50 मिली दूध (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए पूरे दूध का उपयोग करना बेहतर है)
- 50 ग्राम सूजी (स्पंज केक को सुखद बनावट देने के लिए)
- 50 ग्राम आटा (संरचना प्रदान करने के लिए)
- 40 ग्राम कोको (बिना चीनी, गहरे चॉकलेट स्वाद के लिए)
- ¼ पैकेट बेकिंग पाउडर (स्पंज केक को हल्का बनाने के लिए)
- 1 पैकेट वनीला चीनी (वैकल्पिक, लेकिन अधिक सुगंधित स्वाद के लिए अनुशंसित)

क्रीम के लिए:
- 440 ग्राम तरल क्रीम (कम से कम 30% वसा सामग्री के साथ हल्की बनावट के लिए)
- 3 चम्मच गाढ़ा दूध (मीठा और मलाईदार स्वाद के लिए)
- 2 पैकेट वनीला चीनी (स्वाद के लिए)
- 1 चम्मच शहद (फिर से, मिठास बढ़ाने के लिए)
- 1 पैकेट खाद्य जिलेटिन (क्रीम को स्थिरता देने के लिए)

ग्लेज़ के लिए:
- 200 ग्राम चॉकलेट (कम से कम 50% कोको सामग्री के साथ पसंदीदा)
- 40 मिली तरल क्रीम (चॉकलेट पिघलाने के लिए)
- 150 ग्राम चॉकलेट (केक को कोट करने के लिए)
- 40 मिली तरल क्रीम (ग्लेज़ के लिए)

निर्देश

चरण 1: स्पंज केक तैयार करना
1. सबसे पहले, अंडे के सफेद भाग को यॉल्क से अलग करें। यह हल्के स्पंज केक बनाने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है। अंडे का सफेद भाग फेंटेगा, जबकि यॉल्क समृद्धता को जोड़ेगा।
2. अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक नरम चोटियाँ न बन जाएँ। धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक फेंटें जब तक मजबूत मेरेंग नहीं बन जाए।
3. एक अलग बाउल में, अंडे की जर्दी, तेल, शहद, दूध और कोको को मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक यह समरूप न हो जाए।
4. एक अन्य प्लेट में, आटा, सूजी और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें, स्पैटुला से धीरे-धीरे मिलाते हुए ताकि मेरेंग में हवा बनी रहे।
5. मिश्रण को दो समान भागों में बांटें और प्रत्येक भाग को बेकिंग पेपर से ढके हुए टिन में डालें। स्पंज केक को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 15 मिनट तक बेक करें या जब तक केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 2: क्रीम तैयार करना
1. तरल क्रीम को वनीला चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे अधिक न फेंटें, अन्यथा यह मक्खन में बदल जाएगा।
2. क्रीम में शहद और गाढ़ा दूध डालें, धीरे-धीरे मिलाते हुए। इससे एक चिकनी और सुगंधित क्रीम बनेगी।
3. पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें, फिर इसे क्रीम में जल्दी से मिलाएं ताकि गांठें न बनें।

चरण 3: केक को असेंबल करना
1. पहले स्पंज केक को एक प्लेट पर रखें और इसे केक के टिन के रिंग से घेरें। स्पंज केक के ऊपर क्रीम का आधा हिस्सा डालें, इसे समान रूप से समतल करें।
2. केक को 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि क्रीम सेट हो जाए।
3. इस बीच, ग्लेज़ तैयार करें: 200 ग्राम चॉकलेट को 40 मिली तरल क्रीम के साथ डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में पिघलाएं (20 सेकंड के अंतराल में, बीच में हिलाते रहें)।
4. जब क्रीम सेट हो जाए, तो पिघली हुई चॉकलेट को क्रीम पर डालें, फिर बाकी क्रीम डालें और दूसरे स्पंज केक से ढक दें।
5. केक को बचे हुए चॉकलेट से कोट करें और इसे फ्रिज में रखें, आदर्श रूप से रात भर, ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए।

सर्विंग और विविधताएँ
थोड़ी सी सुंदरता जोड़ने के लिए, आप केक को चॉकलेट के टुकड़ों या ताजे फलों जैसे स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी से सजाने का प्रयास कर सकते हैं। इसके अलावा, आप अपनी पसंद के अनुसार सफेद चॉकलेट या डार्क चॉकलेट का चयन करके विभिन्न चॉकलेट स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

उपयोगी सुझाव
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि बेहतर इमल्सिफिकेशन हो सके।
- उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री खरीदें, विशेष रूप से चॉकलेट और क्रीम, ये स्वाद में फर्क डालेंगी।
- यदि आप चाहें, तो आप चीनी को अधिक स्वस्थ विकल्पों जैसे शहद या मेपल सिरप से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी
यह केक एक डिलिकेसी है, इसलिए इसे संतुलित मात्रा में ही खाएं। एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। न भूलें कि क्रीम और चॉकलेट अच्छे वसा का स्रोत प्रदान करते हैं, लेकिन कोको के कारण एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के तेल का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, जैतून का तेल या नारियल का तेल एक अच्छा विकल्प हो सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप एक तटस्थ स्वाद वाला तेल चुनें।
2. अगर मेरे पास जिलेटिन नहीं है तो मैं क्या करूँ? आप जिलेटिन के स्थान पर एक वैकल्पिक गाढ़ा करने वाले एजेंट का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि एगर-एगर।
3. मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? इसे एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें ताकि यह कुछ दिनों तक ताजा बना रहे।

यह किंडर पिंगुइ केक किसी भी विशेष अवसर के लिए या बस एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है। हर एक टुकड़ा आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा, और इसका स्वाद लंबे समय तक यादों में रहेगा। तो आगे बढ़ें और इस शानदार मिठाई को तैयार करें, जो सभी को प्रभावित करेगी!