खुबानी योगर्ट आइसक्रीम

अखरोट दही आइसक्रीम - गर्म दिनों के लिए एक ताज़गी भरा आनंद

तैयारी का समय: 20 मिनट
जमा करने का समय: 4 घंटे
कुल समय: 4 घंटे और 20 मिनट
पोर्टions की संख्या: 6

आइसक्रीम का इतिहास एक आकर्षक है, जो कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहराई से निहित है। समय के साथ, आइसक्रीम पानी और स्वादों के सरल मिश्रण से विकसित होकर आज हम जो मलाईदार स्वाद जानते हैं, तक पहुंच गई है। यह अखरोट दही आइसक्रीम की रेसिपी एक क्लासिक मिठाई की आधुनिक व्याख्या है, जो दही के कारण ताजगी और स्वास्थ्य का एक स्पर्श लाती है। चलो काम पर लगते हैं!

सामग्री:
- 600 ग्राम पूर्ण वसा दही (एक मलाईदार बनावट के लिए ग्रीक दही की सिफारिश की जाती है)
- 500 ग्राम ताजे अखरोट
- 150 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 2-3 चम्मच शहद या चीनी (वैकल्पिक, अखरोट की मिठास के अनुसार)

सामग्री के बारे में उपयोगी सुझाव:
- एक गहन स्वाद के लिए पके हुए अखरोट चुनें। अखरोट को ताजगी के लिए एक नींबू का एक छींटा भी अच्छा लगता है।
- पूर्ण वसा दही मलाईदारता को बढ़ाता है, लेकिन यदि आप एक हल्का विकल्प चाहते हैं तो आप बिना वसा वाला दही भी उपयोग कर सकते हैं।
- तरल क्रीम का उपयोग एक फूली हुई बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

तैयारी:

चरण 1: अखरोट की तैयारी
ठंडे पानी के नीचे अखरोट को अच्छी तरह से धोकर शुरू करें। उन्हें आधा काटें, बीज निकालें और उनमें से 250 ग्राम को प्यूरी के लिए बचा लें, शेष को छोटे क्यूब्स में काट लें। ये क्यूब्स आइसक्रीम में बनावट जोड़ देंगे।

चरण 2: प्यूरी बनाना
एक ब्लेंडर में, 250 ग्राम अखरोट डालें और यदि चाहें, तो कुछ चम्मच शहद या चीनी (पसंद के अनुसार) डालें। एक चिकनी प्यूरी प्राप्त होने तक मिश्रण करें। यदि आप अखरोट का अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो स्वाद को बढ़ाने के लिए एक नींबू का रस की एक बूँद डाल सकते हैं।

चरण 3: क्रीम को फेंटना
एक बड़े कटोरे में तरल क्रीम डालें और इसे इलेक्ट्रिक मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए, ध्यान रखें कि इसे मक्खन में न बदलें। क्रीम की हवादार बनावट आइसक्रीम की मलाईदारता में योगदान देगी।

चरण 4: सामग्रियों को मिलाना
क्रीम के कटोरे में दही और अखरोट की प्यूरी डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके मिश्रण को धीरे से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि क्रीम से हवा न निकल जाए। अंत में, छोटे क्यूब्स को डालें और हल्के से मिलाएं जब तक कि सब कुछ समान न हो जाए।

चरण 5: जमा देना
मिश्रण को सील करने वाले बर्तनों में डालें, अच्छी तरह से कवर करें ताकि बर्फ के क्रिस्टल न बनें। इसे फ्रीजर में रखें और लगभग 4 घंटे तक जमने दें।

चरण 6: समय-समय पर मिलाना
लगभग 1-2 घंटे के बाद, आइसक्रीम को फ्रीजर से निकालें और इसे एक स्पैटुला या मिक्सर से मिलाएं। यह कदम बर्फ के क्रिस्टल के निर्माण से बचने के लिए महत्वपूर्ण है। जमने के दौरान इस प्रक्रिया को 2-3 बार दोहराएं।

सेवा:
जब आइसक्रीम जम जाए, तो इसे परोसने के लिए तैयार करें! मिठाई के कटोरे में उदार मात्रा में परोसें, कुछ ताजे अखरोट के टुकड़ों या शहद की एक बूँद से सजाएं। यह अकेले ही अद्भुत है, लेकिन इसे कुरकुरे बिस्कुट या चॉकलेट सॉस के साथ परोसा जा सकता है, जो एक स्वादिष्ट विपरीत बनाता है।

कहानियाँ और विविधताएँ:
यह अखरोट दही आइसक्रीम की रेसिपी बेहद बहुपरकारी है। आप अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे आड़ू, प्लम या यहां तक कि बेरी। इसके अलावा, कुछ कटे हुए नट्स या नारियल के टुकड़े जोड़ने का प्रयास करें, जिससे बनावट और स्वाद बढ़े।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. मेरी आइसक्रीम में बर्फ के क्रिस्टल क्यों हैं?
- ये क्रिस्टल तब बनते हैं जब मिश्रण जमने के दौरान पर्याप्त रूप से नहीं मिलाया जाता है। सुनिश्चित करें कि आप समय-समय पर मिलाते हैं।

2. क्या मैं फ्लेवर्ड दही का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, लेकिन जोड़े गए चीनी की मात्रा पर ध्यान दें, क्योंकि फ्लेवर्ड दही पहले से ही मीठा हो सकता है।

3. मैं आइसक्रीम को कम कैलोरी कैसे बना सकता हूँ?
- बिना वसा वाले दही का उपयोग करें और क्रीम की मात्रा कम करें। इसके अलावा, आप चीनी को प्राकृतिक मिठास के साथ बदल सकते हैं।

4. क्या आइसक्रीम को 1 सप्ताह से अधिक समय तक रखा जा सकता है?
- हाँ, यदि अच्छी तरह से कवर किया गया है, तो आइसक्रीम फ्रीजर में 2-3 सप्ताह तक रह सकती है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह आइसक्रीम न केवल स्वादिष्ट है बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है! दही पाचन के लिए फायदेमंद प्रोबायोटिक्स प्रदान करता है, और अखरोट विटामिन ए और सी, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर से भरपूर होते हैं। यह गर्मियों में एक ताज़ा मिठाई के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

अखरोट दही आइसक्रीम केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि यह दैनिक आहार में ताजे फलों को शामिल करने का एक शानदार तरीका है। तो, देर न करें! इस रेसिपी को घर पर आजमाएं और एक स्वस्थ और स्वादिष्ट आनंद का आनंद लें। ब Bon appétit!