खट्टा क्रीम केक, नट्स और दालचीनी के साथ

क्रीम, नट और दालचीनी का केक: एक अविस्मरणीय delicacy

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 50-60 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8-10

कौन एक फूले हुए केक को पसंद नहीं करता है, जिसमें कुरकुरे नट और दालचीनी की सुगंध भरी हो? क्रीम, नट और दालचीनी का यह केक न केवल सरल है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। चाहे आप घर पर एक शांत रात के लिए मिठाई चाहते हों या एक पार्टी के लिए नाश्ता, यह केक निश्चित रूप से मेज का सितारा होगा।

केक का एक संक्षिप्त इतिहास हमें उस समय में ले जाता है जब इस प्रकार का मिठाई अपनी बहुपरकारीता के कारण लोकप्रिय हुआ। प्रत्येक संस्कृति ने उपलब्ध स्वाद और सामग्रियों के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित किया है, और हम इस स्वादिष्ट संयोजन के माध्यम से परंपरा को श्रद्धांजलि देंगे।

सामग्री:

*केक के लिए:*
- 100 ग्राम मक्खन या मार्जरीन (बेहतर बनावट के लिए राम का उपयोग करना सबसे अच्छा है)
- 190 ग्राम चीनी
- 2 ताजे अंडे
- 1 चम्मच वैनिला एसेंस
- 250 मिली क्रीम (एक नम और फूले हुए केक के लिए)
- 200 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- एक चुटकी नमक

*भरने और टॉपिंग के लिए:*
- 70 ग्राम ब्राउन शुगर (एक कारमेल स्वाद जोड़ता है)
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 1 बड़ा चम्मच दालचीनी (या अधिक, यदि आप मसाले के प्रेमी हैं)
- 100 ग्राम नट्स (बेहतर स्वाद के लिए पेकान या रोमानियाई नट्स)
- 2 बड़े चम्मच मक्खन, पिघला हुआ

एक परफेक्ट केक के लिए कदम दर कदम:

1. ओवन को प्रीहीट करना: सबसे पहले, अपने ओवन को तैयार करें। इसे 180°C पर गर्म करें। यह एक फूले हुए और अच्छी तरह से बेक किए गए केक के लिए आदर्श तापमान है।

2. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, मक्खन या मार्जरीन को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वह क्रीमी और फूला हुआ न हो जाए। अंडों को एक-एक करके डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक अंडा अच्छी तरह से मिल जाए, इससे पहले कि अगला जोड़ें। अब वैनिला एसेंस और क्रीम डालें, जो आटे को समृद्ध स्वाद और नम बनाता है।

3. सूखी सामग्री को मिलाना: एक और कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। ये सामग्री केक के उठने में मदद करेंगी। एक बार जब आपने उन्हें अच्छी तरह मिला लिया, तो उन्हें नम मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, केवल तब तक मिलाएं जब तक आटे के कोई निशान न रह जाएं।

4. भरने की तैयारी: एक अलग कटोरे में, ब्राउन शुगर, आटा, दालचीनी और नट्स को मिलाएं। ये सामग्री केक में स्वाद और बनावट की एक स्वादिष्ट परत जोड़ेंगी। दो बड़े चम्मच पिघले हुए मक्खन को भी जोड़ना न भूलें, जिसे आप इस मिश्रण में जोड़ेंगे ताकि सामग्रियों को बांध सकें।

5. केक को असेंबल करना: एक केक पैन में, जो बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है या मक्खन से चिकना किया गया है, आधा आटा डालें। इसके ऊपर नट्स और दालचीनी का आधा भरावन डालें। फिर, शेष आटे को डालें और शेष भरावन के साथ समाप्त करें।

6. बेकिंग: पैन को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 50-60 मिनट तक बेक करें। केक तब तैयार होता है जब केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ निकलता है।

7. ठंडा करना और परोसना: जब केक सुनहरा भूरा हो जाए, तो उसे 10 मिनट तक पैन में ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। यह केक गर्म और कमरे के तापमान पर दोनों ही स्वादिष्ट है, और ठंडा होने पर स्वाद और भी बेहतर हो जाता है।

उपयोगी सुझाव:

- गुणवत्ता वाली सामग्री: बेहतर स्वाद के लिए ताजे और उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करें। उच्च गुणवत्ता वाला मक्खन केक के अंतिम बनावट में महत्वपूर्ण अंतर लाएगा।

- चीनी में समायोजन: यदि आप कम मीठा केक पसंद करते हैं, तो आप चीनी की मात्रा को 30-50 ग्राम कम कर सकते हैं।

- और भी गहरा स्वाद: आप वैनिला एसेंस के साथ एक चम्मच बादाम का अर्क भी जोड़ सकते हैं।

- नुस्खे के परिवर्तन: आप नट्स को डार्क चॉकलेट के टुकड़ों या सूखे मेवों से बदल सकते हैं ताकि ताजगी लाए। एक और स्वादिष्ट विकल्प यह है कि आप आटे में केले या सेब का प्यूरी जोड़ें ताकि एक फल का स्वाद वाला केक बनाया जा सके।

आदर्श संयोजन:

यह क्रीम, नट और दालचीनी का केक एक कप अर्ल ग्रे चाय या क्रीमयुक्त कैपुचिनो के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, आप इसे कैरेमल सॉस या थोड़ी व्हीप्ड क्रीम के साथ परोस सकते हैं ताकि अतिरिक्त आनंद मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ:

यह केक नट्स में ओमेगा-3 फैटी एसिड और प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसके अलावा, क्रीम कैल्शियम लाती है, और दालचीनी अपने एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी गुणों के लिए जानी जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं लाइट क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ? निश्चित रूप से, लाइट क्रीम का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन केक की बनावट थोड़ी अलग होगी, कम क्रीमी।

- मैं कैसे जान सकता हूँ कि केक तैयार है? टूथपिक परीक्षण के अलावा, आप यह भी देख सकते हैं कि केक के किनारे आसानी से पैन की दीवारों से हट जाते हैं।

- बचे हुए केक का क्या करें? यदि आपके पास केक बचा है, तो आप इसे कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों के लिए एक सील कंटेनर में रख सकते हैं या इसे बाद में आनंद लेने के लिए फ्रीज कर सकते हैं।

इस क्रीम, नट और दालचीनी केक के नुस्खे का आनंद लें और स्वादिष्ट सुगंधों से अपने दिल को गर्म करें! यह एक सरल बनाने वाली रेसिपी है, जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी और हमेशा मेज के चारों ओर यादगार क्षण बनाएगी। ब Bon appétit!