खसखस का केक, कैरामलाइज़्ड नट्स और संतरे के साथ

खसखस, कैरामेलाइज्ड नट्स और संतरे का केक

कुल समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 25 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
पार्टी की संख्या: 8

यह खसखस, कैरामेलाइज्ड नट्स और संतरे का केक एक सच्ची डिलिकेसी है, जिसमें खसखस की हल्की कड़वाहट, कैरामेलाइज्ड नट्स की मिठास और संतरे की ताजगी का सुगंध का एक सही संयोजन है। यह एक ऐसा डेज़र्ट है जो परंपरा और नवाचार को मिलाता है, जो परिवार के खाने या दोस्तों की पार्टी के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बन जाता है।

केक का इतिहास

खसखस का केक पाक परंपराओं में गहरे रूट्स रखता है और अक्सर त्योहारों और विशेष भोजन के साथ जोड़ा जाता है। खसखस, एक प्रतीकात्मक सामग्री, को न केवल इसके स्वाद के लिए बल्कि इसके पोषण गुणों के लिए भी समय के साथ प्रयोग किया गया है। कैरामेलाइज्ड नट्स एक कुरकुरी बनावट और एक सूक्ष्म मिठास जोड़ते हैं, जबकि संतरे एक ताज़ा और जीवंत कंट्रास्ट प्रदान करते हैं। यह डेज़र्ट न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह एक सुगंधों का विस्फोट भी है जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा।

सामग्री

- 300 ग्राम आटा
- 200 ग्राम चीनी
- 2 बड़े अंडे
- 4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- 150 ग्राम यूनिरेया मार्जरीन (या एक समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन)
- 50 ग्राम खसखस
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 नींबू का रस
- 100 ग्राम अखरोट
- 100 ग्राम चीनी (कैरेमलाइज़ करने के लिए)
- 1 बड़ा संतरा (सजावट के स्लाइस के लिए)
- कैरेमल के लिए एक बूँद नींबू का रस

आवश्यक उपकरण

- 2 बड़े बर्तन
- एक सिलिकॉन स्पैटुला
- एक केक टिन (इसे हटाने योग्य होना चाहिए)
- एक छोटी कढ़ाई या पैन
- एक कटिंग बोर्ड
- एक बेकिंग ब्रश

निर्माण

चरण 1: सूखी सामग्री तैयार करना

सबसे पहले, सूखी सामग्री तैयार करें। एक बर्तन में, आटा, खसखस, बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक मिलाएं। सुनिश्चित करें कि बेकिंग पाउडर मिश्रण में समान रूप से वितरित हो इसके लिए अच्छी तरह से स्पैटुला से मिलाएं। यह कदम एक हवादार बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

चरण 2: गीली सामग्री तैयार करना

एक अन्य बर्तन में, कम आंच पर मार्जरीन (या मक्खन) को पिघलाएं। जब यह पूरी तरह से पिघल जाए, तो चीनी, खट्टा क्रीम और अंडे डालें। एक व्हिस्क या स्पैटुला से अच्छी तरह मिलाएं, ध्यान रखें कि मिश्रण को उबालने न दें। यह महत्वपूर्ण है कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए, लेकिन मिश्रण को उबालने से बचें ताकि स्वाद न बिगड़े।

चरण 3: सामग्री को मिलाना

जब चीनी घुल जाए, तो गीली सामग्री को सूखी सामग्री के मिश्रण में धीरे-धीरे डालें। स्पैटुला का उपयोग करके सामग्री को मिलाएं, जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए। यह आपके केक का आधार है, और इसकी बनावट स्पंज केक से थोड़ी अधिक मोटी होनी चाहिए।

चरण 4: केक को बेक करना

ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। मिश्रण को तैयार केक टिन में डालें और सतह को समतल करें। केक को 25-30 मिनट तक बेक करें, जब तक कि इसके ऊपर सुनहरी परत न बन जाए। एक उपयोगी ट्रिक यह है कि टूथपिक टेस्ट करें: यदि यह साफ बाहर आता है, तो केक तैयार है।

चरण 5: कैरामेलाइज्ड नट्स तैयार करना

जब तक केक बेक हो रहा है, कैरामेलाइज्ड नट्स तैयार करें। एक छोटे बर्तन में, 100 ग्राम चीनी, एक चुटकी पानी और नींबू का रस की कुछ बूँदें डालें। मिश्रण को कम आंच पर रखें जब तक कि चीनी हल्की भूरे रंग की न हो जाए। इसे जलने से बचाने के लिए ध्यान रखें! अखरोट डालें और समान रूप से कोट करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को थोड़े से तेल से चुपड़े कटिंग बोर्ड पर स्थानांतरित करें और ठंडा होने दें। ठंडा होने पर, इसे छोटे टुकड़ों में काट लें।

चरण 6: संतरे की तैयारी

संतरे को छीलें और पतले स्लाइस में काटें। ये आपके केक में ताजगी और आकर्षक रूप जोड़ेंगे।

चरण 7: केक को फिनिश करना

जब केक की परत बन जाए, तो इसे ओवन से निकालें और संतरे के स्लाइस को केक के किनारे पर रखें, और अखरोट को बीच में रखें। केक को ओवन में वापस रखें और 5-10 मिनट और बेक करें, जब तक संतरे हल्के कैरामेलाइज न हो जाएं और नरम न हो जाएं।

चरण 8: ग्लेज़िंग

केक को सुंदर चमक देने के लिए, थोड़ी सी शहद को गर्म करें और इसे केक की सतह पर लगाने के लिए बेकिंग ब्रश का उपयोग करें। यह न केवल आकर्षक रूप देगा, बल्कि सुगंध को भी समृद्ध करेगा।

सेवा

खसखस, कैरामेलाइज्ड नट्स और संतरे का केक गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है। यह वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या सुगंधित चाय के एक कप के साथ बहुत स्वादिष्ट है। आप इसे वनीला सॉस या फलों की चाशनी के साथ परोसने का प्रयास कर सकते हैं ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक केवल एक मीठा आनंद नहीं है, बल्कि पोषक तत्वों का एक स्रोत भी है। खसखस कैल्शियम, आयरन और आवश्यक फैटी एसिड से भरपूर होता है, जबकि नट्स प्रोटीन, फाइबर और स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं। संतरे महत्वपूर्ण मात्रा में विटामिन C लाते हैं, जो इम्यून सिस्टम के लिए आवश्यक है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मार्जरीन के बजाय अन्य प्रकार के तेल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप मक्खन या सूरजमुखी के तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा। मक्खन एक समृद्ध स्वाद देगा।

2. मैं केक की बनावट को कैसे सुधार सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री को मिलाने से पहले कमरे के तापमान पर हों। इससे बेहतर इमल्शन बनने में मदद मिलती है।

3. क्या मैं संतरे के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
आप सेब के स्लाइस, आड़ू या यहां तक कि अनानास का प्रयास कर सकते हैं ताकि एक विदेशी नोट मिल सके।

संभवतः विविधताएँ

- नींबू का केक: केक के मिश्रण में नींबू का छिलका डालें ताकि एक अधिक साइट्रस स्वाद मिल सके।
- मिश्रित नट्स: साधारण नट्स के बजाय बादाम या हेज़लनट्स के मिश्रण का उपयोग करें ताकि स्वाद विविध हो सके।

यह खसखस, कैरामेलाइज्ड नट्स और संतरे का केक आपके घर को स्वादिष्ट सुगंधों में लिपट देगा और किसी भी भोजन को एक विशेष क्षण में बदल देगा। हर स्लाइस के साथ, आप बनावट और स्वादों का विस्फोट खोजेंगे, और आपके दोस्त और परिवार इस अद्वितीय डिलिकेसी से मंत्रमुग्ध रहेंगे। इसलिए, अपने सामग्री तैयार करें और एक पाक साहसिकता में निकलें जो अविस्मरणीय यादें छोड़ देगी!