केले की क्रीम केक

पत्ते

एक बड़े कटोरे में, हम अंडे, चीनी, नमक, नीबू का छिलका और वनीला चीनी डालते हैं। हम सामग्री को उच्चतम गति पर मिलाते हैं जब तक मिश्रण तीन गुना मात्रा में नहीं बढ़ता और फूला हुआ और गहरे पीले रंग का नहीं हो जाता। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि अंडों में शामिल हवा पत्तों को हल्का और हवादार बनाती है। जब हमें एक सुसंगत झाग मिल जाता है, तो हम धीरे-धीरे छानी हुई आटा डालते हैं, एक स्पैटुला के साथ हल्के ऊपर-नीचे की गति से मिलाते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम बहुत जोर से न मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न नष्ट हो।

आटा पूरी तरह से मिलाने के बाद, हम मिश्रण को बेकिंग पेपर से लाइन की गई एक ट्रे में डालते हैं, स्पैटुला की मदद से सतह को समतल करते हैं। ट्रे का आकार उचित होना चाहिए, ताकि मिश्रण बहुत मोटा न हो और समान रूप से पक सके। हम ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं और ट्रे को अंदर रखते हैं, पत्तियों को लगभग 12-15 मिनट तक पकने देते हैं, या जब तक वे सुनहरे रंग की न हो जाएं और टूथपिक परीक्षण पास कर लें।

इस बीच, हम भरने का ध्यान रखते हैं। हम अपनी पसंद के अनुसार वनीला, चॉकलेट या फल क्रीम चुन सकते हैं। हम निर्देशों के अनुसार क्रीम तैयार करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे पकाने के बाद थोड़ी ठंडा होने दें। जब पत्तियाँ तैयार हों, तो हम उन्हें ओवन से निकालते हैं और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक रैक पर छोड़ देते हैं। एक बार जब पत्तियाँ ठंडी हो जाती हैं, तो हम उन्हें सावधानी से समान आकार के टुकड़ों में काटते हैं।

डेसर्ट को असेंबल करने के लिए, हम पहले पत्ते को लेते हैं और उस पर एक उदार परत क्रीम लगाते हैं, फिर ऊपर दूसरी पत्ती रखते हैं। हम प्रक्रिया को जारी रखते हैं जब तक सभी पत्तियाँ उपयोग में नहीं आतीं और परतबद्ध नहीं हो जातीं, ऊपर एक क्रीम की परत के साथ समाप्त करते हैं। अगर चाहें, तो ताज़ा फलों, कद्दूकस की हुई चॉकलेट या नारियल के फ्लेक्स के साथ सजाते हैं, ताकि स्वाद और सौंदर्य में एक अतिरिक्त स्पर्श मिल सके। हम डेसर्ट को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में छोड़ देते हैं ताकि स्वाद पूरी तरह से मिश्रित हो जाएं और पत्तियाँ नरम हो जाएं। परोसने से पहले, हम इसे भागों में काटते हैं और एक बारीक स्वाद वाली डिलिकेटेस को आनंद लेते हैं।