Prajitura Carnaval

Prajitura cu dovleac - un deliciu surprinzător

Dacă ești în căutarea unei prăjituri care să impresioneze prin aspect și gust, ai nimerit exact unde trebuie! Această prăjitură cu dovleac este nu doar o rețetă simplă, ci și un adevărat festival de arome și texturi, care îți va încânta toate simțurile. Cu un blat pufos și o umplutură de dovleac aromat, această prăjitură este perfectă pentru orice ocazie. Iată cum poți să o prepari pas cu pas.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 20 minute
Timp total: 40 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente

Pentru blat:
- 5 ouă mari
- 150 g zahăr
- 150 g făină
- Un praf de sare
- 30 ml ulei (preferabil de floarea-soarelui)
- O esență de vanilie (sau esență de migdale pentru o notă de originalitate)

Pentru umplutură:
- O farfurie adâncă de dovleac aromat de plăcintă (aproximativ 750 g)
- 150 g zahăr (pentru a îndulci dovleacul)
- 4-5 stelute de anason (pentru un gust exotic)
- Un praf de scorțișoară (la alegere)
- 10 g gelatină (un plic)
- 2 plicuri de tort gelle (pentru a obține un jeleu delicios)

Preparare

Pasul 1: Prepararea blatului

1. Începe prin a preîncălzi cuptorul la 200°C (foc iute). Acest lucru va ajuta blatul să se coacă uniform.
2. Într-un bol mare, bate albușurile cu un praf de sare până devin spumă tare. Adaugă treptat zahărul și continuă să mixezi până obții o bezea lucioasă.
3. Într-un alt bol, mixează gălbenușurile cu uleiul și esența de vanilie până devin o compoziție omogenă.
4. Înglobează cu grijă amestecul de gălbenușuri în bezea, amestecând cu o spatulă pentru a păstra aerul din albușuri.
5. Adaugă făina în ploaie și amestecă ușor până la omogenizare.

Pasul 2: Coacerea blatului

1. Tapetează o tavă cu hârtie de copt. Toarnă aluatul în tavă și nivelează suprafața.
2. Coace blatul timp de 5 minute la foc iute, apoi reduce temperatura la 180°C și coace încă 15 minute. Verifică dacă este copt prin metoda scobitorii.
3. După coacere, lasă blatul să se răcească în tavă timp de câteva minute, apoi desprinde-l cu grijă de pe hârtia de copt și taie-l în două părți egale.

Pasul 3: Prepararea umpluturii de dovleac

1. Taie dovleacul în cubulețe mici și pune-l într-o oală cu 750 g zahăr, anasonul, scorțișoara și 100 ml apă.
2. Fierbe la foc mic timp de aproximativ 30 de minute sau până când dovleacul devine moale. În acest timp, aromele se vor combina minunat.
3. După ce dovleacul a fiert, strecoară-l de siropul rămas, păstrându-l pentru pasul următor.

Pasul 4: Asamblarea prăjiturii

1. Așază prima jumătate de blat pe un platou. Toarnă deasupra bucățile de dovleac fierte, având grijă să le distribui uniform.
2. Hidratează gelatina în 100 ml apă rece, apoi topește-o la bain-marie. Toarnă gelatina topită peste dovleac și amestecă bine.
3. Așază a doua jumătate de blat peste umplutura de dovleac și presează ușor pentru a se lipi.
4. Folosește siropul păstrat pentru a pregăti jeleul. Dizolvă tort-gelle-ul conform instrucțiunilor de pe pachet în sucul rămas și adu-l la punctul de fierbere.
5. Toarnă jeleul fierbinte peste prăjitură și las-o să se răcească. Este recomandat să o lași la frigider câteva ore, de preferat peste noapte, pentru a se întări jeleul.

Servire și sugestii

Odată ce prăjitura s-a răcit complet, este gata de a fi tăiată în bucăți și servită. Poți să o decorezi cu câteva felii de dovleac aromat sau cu frișcă pentru un plus de savoare. Această prăjitură cu dovleac este perfectă pentru o masă de sărbătoare sau pentru o întâlnire cu prietenii.

Sfaturi utile

- Alegerea dovleacului: Asigură-te că alegi un dovleac dulce și aromat, ideal pentru plăcinte. Dovleacul Hokkaido sau cel de tip Butternut sunt excelente pentru această rețetă.
- Consistența jeleului: Dacă preferi un jeleu mai ferm, poți adăuga un plic în plus de tort-gelle.
- Variații: Poți experimenta cu diverse condimente, cum ar fi ghimbirul sau nucșoara, pentru a adăuga un alt nivel de aromă.
- Băuturi recomandate: Această prăjitură se potrivește perfect cu un ceai de fructe, un cidru cald sau chiar cu un pahar de vin alb dulce.

Beneficii nutriționale

Dovleacul este o sursă excelentă de vitamine, în special vitamina A, care este esențială pentru sănătatea ochilor, și de fibre, care îmbunătățesc digestia. Această prăjitură nu doar că îți va încânta papilele gustative, dar îți va oferi și nutrienți valoroși.

Poftă bună! Această prăjitură este mai mult decât un simplu desert; este o experiență culinară care îți va aduce zâmbetul pe buze și te va face să te întorci mereu pentru o felie în plus. Savurează fiecare mușcătură și împărtășește-o cu cei dragi!